吉祥一聽覺得這主意不錯,就是擔心彆人做得不仔細，萬一魚沒有收拾乾淨，或者裡頭有泥沙,叫客人吃著崩牙或者腥，這不也是敗自家招牌,得不償失嘛。
“這個我想想。”周老三撓了撓頭,“交給老鄧頭去辦，上次他誆騙我，我給他留了麵子，這次剛好給他個立功的機會,要是做得好，我就不換人了。”
上回老鄧頭悄摸的把魚賣給周春貴,周老三起心想換了老鄧頭，另外找人收魚，不過後來老鄧頭學老實了，每天送來的魚準時,分量也多，還新鮮,周老三便沒換。老鄧頭膽子小，經過上次的事後再沒出過差池,周老三和吉祥去他家找人,敲了門以後在院門口喊了幾聲“老鄧頭”。
話音還沒落，兩個小孩就赤腳跑了出來，把門拉開盯著周老三和吉祥看，這老鄧頭是真能生，上回來時他媳婦還抱著小娃娃喂奶，這次他媳婦的肚子又鼓了起來。家裡孩子多吵得慌,老鄧頭把跟在屁股後跑的兩個娃轟回院裡，把門虛掩上領著周老三個吉祥望邊上走。
這老鄧頭心裡也明白，收魚不是個技術活兒，他們這小漁村裡任何一個人都能做，生怕周老三和吉祥這次來是要把他撇下，另外找人，他這心裡啊直突突，有些發慌。
“周掌櫃，你們來找我有啥事？”他先前還叫周老三弟弟，現在都改口叫掌櫃的了，周老三沒推辭，老鄧頭這種人，就是吃軟怕硬，對他越是軟和老鄧頭跳得越高，就得叫他怕，才會老實做事不出岔子。
吉祥拍拍周老三的肩膀，讓他把打算和老鄧頭說，老鄧頭聽完連聲說好，收拾魚仔簡單，他都不用去外頭找人，自家老娘和媳婦就能做好。
“魚收拾好了送來，裡頭不準有沙子、水草，得收拾的乾乾淨淨，醜話說在前頭，送來後我會檢查，要是沒做好，可彆怪我不講情義。”周老三道。
老鄧頭咧嘴一笑，“放心！那是肯定的。”
果然，等第二天魚仔送過來，泥沙洗乾淨了，內臟也全取出來，隻要用水衝幾遍，就能放調料下去醃製，最後下油鍋炸，工序快了不少，不過，做肉脯要剁成肉泥壓成薄片後一張張烤製，鮮花餅要一個個包，一爐一爐烤，想叫產量翻倍，光把收拾魚的活包出去，還是不夠。
早晨和傍晚還好，事兒不多，晌午前後人手最是緊張，飯攤上生意忙，食客來來往往不停，喬玉香和葛秋在前麵忙著炒菜上菜，周老三也要搭手，周鐵牛就兩頭跑，一會劈柴一下打水，留下吉祥在小廚房忙著做零嘴，周老三就琢磨了，請一個人奢侈，那請半個人總可以，工錢按日結，不管飯也不管住，隻要每天晌午飯以後來攤子上，在小廚房幫忙就可以。
幫忙介紹工人的中人周老三找過幾回，沒尋到合適的，最後吉萬成給推薦了個人，是黃沙鎮本鎮的，叫徐嫂，四十多歲，家裡兩個兒子，有孫子孫女，是本分過日子的人家，徐嫂樂意來幫忙，手腳還麻利，吉祥試用了一天，除了徐嫂年紀上來了比較嘮叨外，彆的都不錯。
人手夠了，零嘴的產量就上得來，周老三還叫人給做了組櫃台和貨架，把肉脯、鮮花餅等零食一包包裝好，係上小麻繩，往貨架上那麼一擺，還挺像回事的，吃飯的客人了，也會問上一嘴，嘗一嘗，最後也買上幾包。
吉祥和周老三也從四五日去錢莊換回銀子，改成了三日一次。
這錢掙得多了，周老三把尋地方開館子的事也提上了日程，上菜市場買東西，上街麵上溜達的時候，總是多問多打聽著，也留意著，看看有不有合適的鋪麵。
一晃四月快過去了，馬上要到端午節，過年過節都是家家團圓的好日子，周老三和吉祥就喜歡過節，倒不為彆的，就為過節人多，平日裡再勤儉節約的人家，也會割肉買菜好好慶祝，苦日子過久的尚且要補油水，奢侈一把，富貴人家更不用說了，已經有包括黃家在內的，向吉祥他們定鮮花餅等吃食，過節互相送禮，鮮花餅是上台麵又好吃。
訂的人多了，周老三拿筆記下，竟然有七八十盒。
吉祥看著單子，眉頭一蹙，“三哥，這量太多了，我和徐嫂光是做鮮花餅就有得忙，根本沒時間做彆的，要把單子上的貨趕出來，那晚上就得熬夜，估計要做通宵，這……我能熬得住，徐嫂年紀大了，她不一定熬得住。”
“不行，這樣不行，就算徐嫂樂意，我不樂意，我娶媳婦兒回來又不是為當牛做馬，為了幾個錢叫你通宵做事，我周老三還是人？我比地主老財還摳門。”周老三一口就否決了，驢拉磨都得歇口氣，何況是人，人又不是鐵打的，吉祥的身體就算比一般女子強健，但也不能通宵熬，況且，他心裡頭還有彆的主意。
“吉祥，每年的端午節鎮上都有龍舟比賽，比賽連續舉行三天，到時候圍在河邊瞧熱鬨的人多得數不清，比文丘山的法會熱鬨好幾倍，咱們在文丘山上擺攤能掙二十兩銀，趁著端午節擺三天攤子，一定能掙更多，說不定開飯館子的錢就夠了。”周老三道。
天熱了，熱起來人就愛犯困，吉祥用手扇著風，原本有些困意，在聽見周老三的話後一下就精神了，沒錯，端午節她也準備好好做一場，賣得好的零嘴、粽子、酒糟小湯圓，還有清熱解暑的酸梅汁，羅漢果茶都可以做。
“說來說去，還是人不夠。”吉祥用手撐著下巴，把目光瞟向周老三，“三哥，你有啥主意？既不想我累著，又要出貨，總得有個法子。”
周老三想了又想，說他去找一批短工回來，專門為了這次端午節備貨，吉祥和這些短工人不用來飯攤，在租的院裡做零食就好，短工們早上來晚上回自己家，趕在端午節前做一批貨出來，到時候準能掙一筆大的。
“三哥，你這主意我讚成，那你找人去吧，等人的事落實了，有了譜，咱們再買糯米粉、麵粉、糖。”吉祥越來越喜歡周老三，遇事，他總能想出辦法。
徐嫂是吉萬成介紹的，周老三沒多想，提了斤一酒、一條肉，又麻煩嶽父大人幫忙找短工去了，這中人狡猾，還不如熟人介紹靠譜，吉萬成的小店支在小巷子裡，巷子裡麵住著很多的街坊鄰居，一來二去和吉萬成唐翠夫妻混熟悉，吉萬成還真認識不少人婦人，大部分是有兒女負擔也重的，要洗衣做飯伺候一大家子，抽不開身去找活乾，但又想掙錢補貼家用，正合適去周老三那裡打短工。