夏日悶熱,人沒胃口,再加上青禾縣主在食物這方麵好像有些清心寡欲,陶緹琢磨一番,最後準備做四菜一湯:
宮保雞丁、鬆鼠鱖魚、糖醋裡脊、醋溜白菜,外加一道清淡鮮美的魚丸粉絲湯。
宮人處理好食材後,陶緹洗淨雙手,就開始做菜。
她最先做的是糖醋裡脊,選取新鮮的裡脊肉,醃製些許時間,再將醃製好的裡脊肉裹滿麵糊,放入油鍋中炸。一份糖醋裡脊的成功,一是這油炸的過程,火候要掌握好,不至於炸的太生,也不至於炸的太老,酥嫩適中的這個度全憑經驗手感。
第二則是番茄醬的品質;大淵朝雖有番茄,但味道太酸,所以在做成醬料時,陶緹加重了糖的比例。饒是如此,翻炒裡脊的時候,除了加入番茄醬,還得加些糖和醋,這樣才能掛出色澤紅亮又濃稠的醬汁。
待那碟糖醋裡脊熱氣騰騰的從鍋中倒出,陶緹又撒上一層翠綠的蔥花和炒熟的白芝麻,菜肴瞬間變得更加誘人。
青禾本來不怎麼餓的,可現在看到這紅燦燦的菜肴,忍不住抿了抿唇,看起來好好吃啊。
陶緹見狀,拿起筷子夾起一塊,送到青禾嘴邊,“來,嘗嘗味。”
青禾怔了怔,小臉一紅。
她長大後,還沒被人喂過呢。
她靦腆的張開嘴,咬下那塊糖醋裡脊。卻不曾想食物剛一入口,她瞬間就被那香濃酸甜的口感給驚豔到了。
裡脊肉格外的滑嫩,外麵裹著的醬汁酸甜恰到好處,一點都不油膩,甚至還想端一碗米飯配著吃。
意識到自己的想法,青禾又驚又奇,這還是她頭一次渴望吃米飯。
陶緹不知道青禾小腦袋裡的想法,她喂過青禾後,自己也嘗了一口,就心滿意足的去做下一道菜——宮保雞丁。
這宮保雞丁是道經典川菜,雖然看上去一堆紅辣椒,實際上卻並不辣,口感偏麻、香,淡淡的酸中還帶著些許微甜。
取鮮嫩雞腿肉,切成小丁,與炸鍋的花生米一起翻炒,沒多久,那股子濃鬱鮮香的味道就飄出廚房,飄至殿外。
廚房門外適時響起元寶“喵喵”的叫聲,小家夥每回聞到香味,都會瞪著一雙漂亮的鴛鴦眼,趴在門口叫。縱然很饞,它卻很乖,從不會跑進廚房裡搗亂。
“小饞貓。”陶緹抬頭瞥了眼,笑著吩咐玲瓏去給元寶喂點小魚乾。
做好宮保雞丁後,陶緹不停歇的處理起那一條肥美的鱖魚——
鬆鼠鱖魚最考驗的就是刀工,要想把魚炸的漂亮,斜切菊花刀,角度很重要。
青禾在一旁看著,都不由得屏起呼吸,看了看陶緹嫻熟利落的手法,又低頭看了看自己的手。
自己這雙手好像是個擺設啊……
當一整條魚裹上乾粉放入油鍋,伴隨著“刺啦”的聲響,魚和油的香味迅速激發出來。不一會兒,一條魚炸的金黃酥脆,完完整整的放在長形的白瓷盤上。
陶緹這邊另外起鍋,調成香濃的芡汁,加入熱油,均勻的灑在魚的身上,同時,再將炒熟的蝦仁、青豆、筍丁等灑在魚身上,當做點綴。
“表嫂,這道菜可真好看。”青禾真心實意的讚道,看向陶緹的眼神寫滿了敬佩。
“不但好看,還很好吃呢。”陶緹說著,又起了兩個鍋,同時煮起了魚丸粉絲湯和醋溜白菜。
青禾自告奮勇的想要端菜,玲瓏哪敢讓玻璃娃娃似的縣主做事,忙道,“縣主,奴婢來吧。”
青禾輕咬唇瓣,垂著眼睫站在一旁,像個無措的小孩。
見狀,陶緹輕聲道,“青禾,你幫忙擺下碗筷,好麼?”
青禾和玲瓏皆是一怔,想法卻各不同。
陶緹也不多說,隻朝青禾露出個溫暖的笑,青禾黑眸閃動,也笑了,“嗯!”
她那邊毫不忸怩的拿著碗筷出去了,玲瓏忐忑的湊到陶緹身邊,“太子妃,景陽長公主可把縣主看得跟眼珠子似的,若是讓她知道咱讓縣主做事,她心裡得怪太子妃您了。”
陶緹道,“放心啦,這事咱不往外說,長公主怎麼知道?再說了,青禾她比較慢熱,你若什麼不讓她做,她一直客氣繃著,待會兒吃飯都吃不香。有一定的參與感,會讓食物變得更加美味的。”
玲瓏似懂非懂,但太子妃都這樣說了,她也不好再多說。
且說飯菜都擺上了桌,糖醋裡脊顏色紅亮,宮保雞丁味道香濃,鬆鼠鱖魚造型獨特,醋溜白菜酸香四溢,魚丸粉絲湯鮮美爽口。
陶緹拿起筷子,笑眯眯對青禾道,“用膳吧!”
青禾應了聲,動作優雅的伸向那道宮保雞丁,夾了一塊小小的雞丁,細嚼慢咽。
陶緹也伸向了宮保雞丁,卻是用勺子舀了滿滿一大勺放入米飯裡,端起飯碗就吃了起來。
青禾驚詫,“……”
陶緹把嘴裡的美食吃完後,才對青禾道,“宮保雞丁配飯吃很絕的,你也試試,一粒一粒的吃不夠爽。”
青禾咬了咬唇,遲疑片刻,終究是抵不過陶緹鼓勵的眼神,也舀了一大勺放進碗中,跟米飯拌著吃了一大口。
米飯與菜汁的鹹香充分混合,雞丁嫩滑,花生米酥脆可口,鹹味為主,其次是淡淡的酸甜,一大口吃完後,舌尖隱隱發麻,卻回味無窮,還想再來一口。
“怎麼樣,好吃吧?”陶緹像隻小狐狸般眯著眼笑,語氣裡帶著對自己廚藝的小驕傲。
“嗯嗯,很好吃。”青禾睜著亮晶晶的眼眸,無比崇拜道,“表嫂,你的手藝比宮中的禦廚還好,你真是太厲害了。”
純情少女真情實感的讚美,讓陶緹心裡美得冒泡,麵上還是保持著謙遜,輕聲道,“再嘗嘗這鬆鼠鱖魚。”
青禾伸出筷子,鱖魚表麵炸的酥脆,筷子稍用力點,才穿破外殼,夾起裡頭那雪白鮮嫩的魚肉。外酥裡嫩的口感與酸甜的汁料混合在一起,細品還有清甜的果香。
“我一開始還以為會像糖醋魚一般,現在嘗過,發現兩者還是有很大不同的。這糖醋味並不厚重,吃起來酥香鮮嫩而不甜膩。”青禾評價著,又多夾了兩筷子。
陶緹見她伸筷子的次數多了,心裡也高興,畢竟對下廚的人來說,最好的讚美就是把菜吃光光。
兩人一邊聊一邊吃著,關係也在不自覺中增進。
在閒聊中,陶緹也得知了青禾身體不好的緣故。
“我出生那一年,戎狄大舉來犯,我父親領兵去了前線。戎狄兵狡詐,分了一部分兵力包圍了平陽城,那時城中大部分的兵將都去了前線,餘下的都是些殘兵老將。母親為了保衛平陽城,穿上盔甲,親自上城樓指揮防禦……”
“然後呢?”陶緹緊張的問。
青禾緩緩道,“平陽城地勢好,易守難攻,戎狄兵無法強行攻城,便圍城,與平陽城耗著。母親與他們苦熬著,吃也吃不好,睡也睡不好,期間還見紅了,若不是府中的禦醫經驗老道,可能都保不住胎。就這樣苦苦支撐了七天七夜,在第八天的黎明,我父親帶著援軍殺回來了……”
陶緹腦補了一下當時的場景,不由得咂舌,“長公主可真不容易!”
青禾頷首道,“是呀,我一直覺得我母親是個很了不起的女人。可她一直對我心懷愧疚,覺得是她的錯,才讓我生下來就拖著病體。”
說到這裡,青禾溫柔一笑,“她給了我這條命,視我如珠如寶,我感激還來不及,怎麼舍得怪她呢。”
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一頓飯吃完,幾道菜差不多吃得精光,陶緹吃了三碗飯,就連青禾都吃了兩碗米飯。
兩個人撐得肚子都圓鼓鼓的,陶緹又帶著青禾回榻上躺著,繼續與她聊著隴西的風土人情。
青禾從未像今日這樣話多,仿佛一日之內要將一年份的話都說完,她自己都覺得不可思議。
等天色漸暗,兩人又用了一盅雪蓮子銀耳杏仁羹,這湯慢慢煲了一個時辰,清甜潤肺又養顏。
臨分彆的時,青禾還有些依依不舍。
直到陶緹讓她明天再來玩,青禾這才舒展了眉頭,歡喜離開了。
玲瓏看著青禾縣主的背影,又看了看抱著元寶狂擼的太子妃,心頭湧上一陣莫名的暖意——
太子妃的廚藝征服了縣主的胃,又用她仿若與生俱來的溫柔力量,俘獲了縣主的真心。
就像她用行動一步步的讓東宮眾人喜愛她、尊敬她、擁護她。
玲瓏眸光溫和,東宮能有這樣一位太子妃,真是東宮之幸。