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實在找不到形容這種鮮嫩的感覺，靜姝最後隻比了個大拇指用最樸實的話讚揚：“鮮，嫩，滑溜溜的，又有點甜，太好吃了！”說著三下五除二將一整條魚給炫乾淨了。
靜老板吃的好，吳江便露出了滿意的笑容，又接著說：“嘗嘗這廣式文昌雞，傳統老菜很有名的，大又來頭。”
一盤鋪著平平無奇普通的雞肉塊，每塊雞肉相隔配有一塊雞肝火腿，要三者一起放進嘴裡。
雞肉滑嫩的味道配上一點火腿的鹹，肝呢，一嚼融了，便散發出特有的肉香，所有的香味在這一刻爆發，激發了豐富的味蕾靈魂，兩人各自咀嚼了一會兒回味這雞肉的香。
吳江才繼續介紹：
“雞，雖然是普通的雞，跟白切雞一樣煮熟，涼了之後將肉剔成這樣一小塊一小塊的，用筷子壓在肉上，用一勺一勺滾燙秘製的高湯澆淋它，給它衝熟，才能有這樣的肉質味道。”
“我說這雞肉和普通的口感不一樣，吃起來真的回味無窮。”靜姝砸吧了一下嘴，回味了一下剛的味道，南方的食物好吃是好吃，就是秀氣不夠吃啊。
一份雞，隻取這麼幾塊，巴掌大的。
哪像靜姝他們家的大盤雞，那真是一鍋燉不下，土豆辣子胡蘿卜和雞肉燒成的濃湯再下一鍋子皮帶麵..
咳。
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生鹽焗響螺，用牙簽將李子大小的螺肉挑旋轉著完整的挑出來，去掉肝，一口吃下，螺肉被焗的有些乾脆，加了秘製醬料後味道柔韌香脆有嚼勁，回味香醇和鮮鹹味過了後有些回甜，香！！
“再嘗嘗這脆皮燒鵝啦。”
靜姝夾起一塊放入嘴中品嘗後說道：“這皮肉骨連而不脫，皮脆但肉嫩鮮滑，骨香肥而不膩，咀嚼起來回味香鹹，吞咽後它的肥美肉汁還在留在齒中..”
吳江豎起大拇指：“神點評。”
羊城的名菜，被上了七七八八，什麼蘋果珠上湯寖枸杞，紅燒乳鴿，蜜汁叉燒，上湯焗龍蝦等等等。
待吃完了桌子上的菜肴，吳江拍了拍手，讓服務員撤掉了空盤，用紅轎子抬上了一隻手臂大小、烤的紅彤彤外焦裡嫩的烤乳豬。
吳江的心在滴血，本來沒有這一道大菜的，但是誰讓他欠了靜老板一個大人情呢？
吳江介紹道：“這道已經失傳的烤乳豬係滿漢全席中的主打特色菜，也是宮廷名菜譽滿中外堪稱一絕啊。
絕就絕在師傅會用入化境的刀工在一分鐘內幫小乳豬去骨留肉，然後用秘製藥湯侵洗去膻提香，再使出還你漂漂拳快速擊打讓其肉質鬆軟。撒勻醃料，再幫上上下下，裡裡外外每一個部位按摩揉捏，讓其入味，抹上秘製醬料，在炭火中慢火炙烤，直到脆皮爆汁..”
香氣撲鼻，蘸上砂糖麵醬..