王有根聽江茉說得直咽口水,忙崇拜地問道：“江茉啊，你說的這些，還能再細講講嗎？”
“當然。”江茉挑挑眉，想了想,“不過這天色晚了,說起來也麻煩,這樣吧，今晚我先教齊曄,明兒再讓他教你們一塊忙活。”
想把那麼多辣椒都做成各種各樣的辣椒衍生品,肯定王有根一大家子都要一塊兒勞動的。
王有根父子仨一看天色也不早了，不好再叨擾,也就道謝著離去。
而齊曄也終於重新抱著他的小被子回到了臥室裡,聽江茉給他“講課”。
他真是高興壞了，能睡回這裡,就已經是一件天大的好事！
而聽著江茉說這些辣椒的衍生品該如何製作,他更是仿佛打開了一個新世界的大門。
一邊認真聽江茉說著，一邊用小本子記錄，一邊在心裡不斷地想——
我媳婦兒好厲害！
我媳婦兒什麼都懂！
我媳婦兒怎麼這麼強？
我能娶到這樣的媳婦兒真是十八輩子修來的福氣！
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第二天。
齊曄天不亮就興衝衝地起來，開始忙碌！
他先開始製作江茉教他的卜辣椒，那是南湖那邊的特產,是湘菜裡最重要的配料之一。
江茉沒解釋她是怎麼知道的，齊曄也沒問,隻認認真真記下。
起床洗漱時就在外頭的露天灶台上燒了一大鍋熱水,又拉了十幾個大籮筐的青紅辣椒過來，放進水缸裡清洗。
等洗乾淨，就放入燒得沸騰滾燙的開水裡過一遍，再撈起來,那些看不見的細菌也隨之被殺死了。
再然後，就可以放到院子空地上鋪開的稻草上晾曬，風乾。
光是這些事兒，齊曄就忙活了整整一個上午，才把這十幾個籮筐的青紅辣椒洗一遍，燙一遍，鋪平。
這會兒也到了正午，正是日頭最毒辣的時候。
那些水分低一些的紅辣椒適合做乾辣椒，大概五斤鮮椒就能出一斤乾辣椒。
齊曄把辣椒柄紮成一束一束的，串成長串，再在院子的空地上拉起一條條晾衣繩，把串好的辣椒掛上去暴曬！
約莫幾天的功夫，就曬成了乾辣椒。
這樣能放上好久，都不用擔心它會壞！
齊曄又把曬出來的一部分乾辣椒去掉柄，又曬了一個大中午，再剪成段，放些花椒、八角、桂皮一塊兒到大鍋裡炒。
把乾辣椒裡麵那一點兒剩餘的水分全部炒乾，再加些芝麻，研磨成粉，就成了辣椒麵，聞起來香得不行。
齊曄等辣椒麵徹底晾涼，他把它們小心翼翼地保存好，因為辣椒麵最怕回潮變質，所以存放起來得特彆小心。
除此之外，齊曄還醃製了五個大壇子的泡椒，也就是“魚辣子”，他沒吃過，全是憑著江茉的描述和講解摸索出來的。
把熟透的黃色朝天椒洗乾淨，晾乾再放進大壇子裡，加些八角大料，桂皮和鹽，還有少量能讓泡椒變得更脆的冰糖以及一點點燒酒，封存起來。
約莫十天這些色澤透亮，辣中微酸的泡菜就可以出壇售賣。
油辣子則是用辣椒麵和油一塊做出來的，因為這年頭，油比較珍貴，所以齊曄並沒做太多，擔心賣不出去，所以他隻做了巴掌大小的兩罐，先去試試。
如果賣得好，這樣的油辣子因為加了油，成本高，對人工掌握的技術和火候也高，所以賣出去的利潤也比前頭幾種高多了！
因為壇子準備得多，齊曄還做了五壇剁辣椒。
江茉和他講這個的時候，重點講了剁椒魚頭有多好吃，他沒嘗過，卻悄悄記下，想著到時候她喜歡吃，那等這個什麼剁辣椒做好，他要多給她做幾回吃！
剁辣椒其實也算是辣椒醬的一種，選的都是鮮紅小尖椒，連著蒂子一塊洗乾淨，再晾乾後剪掉蒂子，放到砧板上剁碎，拌著鹽封入壇子。
還澆了一圈王有根自個兒釀的穀酒，味道很純。
這樣醃的剁辣椒隔天就可以吃，並且也像酒一樣，放在壇子裡不會壞，越陳那特殊的辣椒風味就越香！
既然有了剁辣椒，當然也少不了辣椒粉子，這玩意兒則更少見，是用米、小魚仔磨成粗粉，再裝在壇子裡，加一些剁辣椒和鹽拌著慢慢發酵出來，既可以摻著熱水化開攪著吃，也可以炸著吃。
江茉第一次吃便覺得鮮香撲鼻，酸辣可口，簡直驚為天人。
後來這道菜就成了她家主廚經常送上桌的一道地方菜，很小眾，也很特彆。
除了剁辣椒這種辣椒醬，齊曄還帶著王家一大家子嘗試做了其他不同的辣椒醬。
這些辣椒醬做出什麼味道，那真就是各憑各的手藝，八仙過海，各顯神通了。
齊曄都是記著江茉喜歡什麼味道，他就做什麼。
江茉講的時候，提起蒜蓉辣醬、豆豉辣醬還有辣椒蘿卜這三樣時眼神是不一樣的，所以齊曄就做了這三樣。
辛辛苦苦忙忙碌碌了將近一周，各種各樣的辣椒衍生物都做了出來！
江茉看過之後，說很不錯，都做得**不離十，聞起來都香香辣辣的！
齊曄望著這些擺了一地的壇壇罐罐，又駕了一輛租來的馬車，直奔鎮上而去！
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鎮上的集市裡，永遠人來人往。
齊曄來得早，占了一個好位子，擺好攤，又把他做的每一樣都擺了不少出來。
這新奇玩意兒，很快就引來不少人駐足。
有人一眼就看上了齊曄的乾辣椒，紅彤彤的很打眼，“喲？這麼多乾辣椒？這色澤很漂亮啊！多少錢一斤啊？”
“咦？這是什麼？乾辣椒磨出來的？”也有人看上了辣椒麵，低頭打量，“裡麵還摻了什麼啊？好像不是純粹的辣椒啊。”
還有人對齊曄的辣椒醬感興趣，“這裡頭都是用辣椒做的啊？怎麼這個樣子啊？”
人類的好奇心總是泛濫，尤其看到齊曄的攤子旁圍了一圈人後，被吸引過來的人也就更多了。
而且這樣的新鮮玩意兒，也能滿足人類探索有趣的心情，所以不少人都停下來，願意詢問或嘗試。
可是當齊曄報出價格後，大夥兒臉上那旺盛的好奇心，頓時就熄滅不少。
有人甚至直接從“感興趣”的狀態一秒變成了“嗤之以鼻”的狀態，“你這是賣辣椒啊？這麼貴？我還不如買幾斤新鮮辣椒呢！”
“就是，這想錢想瘋了吧？你這裡麵摻了金子啊？賣這麼貴？”
“確實挺貴的，關鍵是你這玩意兒聞上去香，誰知道好不好吃？而且我們往菜裡麵放新鮮辣椒不也一樣？乾嘛非要這種貴的！”
大家議論紛紛，都覺得太不劃算。
齊曄早就猜到大夥兒的態度會是這樣，來的路上他也想好了說辭。
不善言辭的他，已經在馬車上練習過許多回，麵對這麼多人，他稍稍停頓幾秒，終於流暢地說出一番話——
“大家請聽我介紹一下，我的這些辣椒和新鮮辣椒之間最大的區彆在於，它們都可以長期保存！”
“第一，大家買回去的新鮮辣椒雖然便宜，但也無法存放太久。不過我的這些不同，比如這個乾辣椒，隻要不沾水，保持乾燥陰涼，可以放一年！大家放在家裡，就不用經常出來買辣椒，菜裡麵想放辣椒就隨時能放，一年四季都能隨便吃！”
“第二，這些辣椒醬，是我和家裡人精心熬製出來的，放了不少花錢買來的油還有其他原材料，花費了很多時間和精力，所以比新鮮辣椒貴一些，希望大家可以理解。而且這些可以拌窩頭吃，可以拌飯吃，味道很好。”
“第三，另外這幾個是其他地域的特產，大家或許沒見過，但可以買回家試試，保證不會吃虧上當。”
齊曄態度誠懇，說得也真摯。
但這種要花錢的事兒，大家夥都是半信半疑的，光是嘴上說得天花亂墜又怎麼樣，還是得從自個兒口袋裡掏錢啊！
忽然，一道清脆的女聲響起，“同誌，你說得真好，我都忍不住想嘗嘗了。這個乾辣椒反正買了也不會壞，你先給我來五斤！其他的，你也都給我每一樣都來點兒吧，我買回去試試味道，好吃再來！”
齊曄抬頭一看，居然是羅蘋！
挺久不見，羅蘋的精神狀態比之前好了很多，她朝齊曄眨眨眼，假裝不認識他，反而掏出一張大團結，“你這兒有零錢找嗎？”
齊曄愣了愣，忙道：“有的，你稍等。”
有了羅蘋在這兒買，還一次買這麼多，其他人也有些意動。
“同誌，這乾辣椒真不會壞？”