“知了，知了。”似乎一夜之間，到處充斥著知了的鼓噪聲。人們顧不得乘涼了，早早的吃了晚飯，去樹林裡摸知了猴（知了的幼蟲）。
悠悠對知了了解的比較透，在後世，知了可是非常受人們歡迎的。
知了又名金蟬，剛出土的幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32%。維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為食品中蛋白王。
因此，隨著人們生活水平的提高，金蟬逐漸成為餐桌上的保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。後世金蟬成為人類重要的綠色食品之一，每公斤價格高達五六百元。
瘋狂的抓捕導致金蟬數量急劇下降，僅靠野生資源已不能滿足人們的需要。在某些地區，夏天已經再也聽不到蟬聲了，金蟬麵臨著生存危機，甚至有絕跡的可能!人們開始人工飼養，發展成了一項新的致富項目。
金蟬幼蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。
現在晚上八點天才黑，吃過晚飯還不到七點，悠悠和家人一起，滿樹林裡轉這抓知了猴。
知道是一回事，後世裡，悠悠還真的沒抓過知了。
“這裡有一個。”昊昊興奮的大叫。
悠悠趕忙跑過去，隻見地麵上一個薄薄的圓洞，有豆粒大小。昊昊急著用手摳開，出現了一個杏核大小的圓洞，知了猴縮在洞裡，就是不出來，昊昊急得用手指往下捅。
姥姥走過來，用鏟子挖了十公分深，就把知了猴掘出來了，捏起來放在提著的塑料袋裡，悠悠也掌握了摸知了猴的訣竅。仔細的看著地麵，發現靠近樹乾的地麵洞口較多，馬上把注意力放在樹乾周圍。
終於發現了一個，悠悠蹲在那裡觀察知了猴出土的過程。先是一個小小的圓洞，隨著知了猴用兩個粗壯的前腿快速的扒土，仔細傾聽，有“沙沙”的聲音傳出。圓洞逐漸擴大，知了猴爬了出來。
掌握了規律就快多了，悠悠一個小時就摸了二十多個。迪迪跟在後麵緊著喊：“姐姐又摸了一個。”氣得昊昊隻嘟囔：“彆喊了，亂得我摸不著啦。”
天慢慢變暗，知了猴出土的越來越多。出土的知了猴本能的向著最近的樹木爬去，一會的功夫就爬到三四米高，必須用個長杆子往下挑。
悠悠發現，人們摸知了猴必備的三樣工具就是：塑料袋，鏟子，長杆子。天黑透了，隻有少數人打著手電筒照知了猴。
人們大多都是用手順著樹乾摸，就這樣也能摸到，可見現在金蟬的資源還是相當豐富的。
回到家裡，把知了猴倒進水裡清洗後，放進個鹽水壇子裡淹了起來。一個晚上的時間，全家摸了一百多個知了猴。
爸媽在家呆了一會，拿著手電筒又要走，說是去抓嫩知了。悠悠一聽，立馬買賬，給媽媽抓了一把奶糖，又找了個大塑料袋遞給爸爸。“爸爸，多摸點嫩知了，知了好吃。”
“好來，爸爸去大堤上摸。”大堤上樹多離村遠，知了猴都爬上了樹，夜裡十點後開始蛻變成嫩知了，通體柔軟，顏色微黃。天明後在陽光的照射下，失去水分才變硬發黑。