() 劉冉的四叔問道:“不會是國賓館有名的葉禦廚吧?”
林管家笑著說:“劉市長,還真是他。”
劉冉的四叔惋惜的說:“原來是退休了,像他這樣的好手藝,可真不好找了。”
接著又羨慕的說:“你們可真是有福了,能經常吃上葉禦廚做的菜。”
說話期間,熱炒菜上來了。老首長舉杯道:“為了今天的禦宴,咱們舉杯慶祝。”
各種大菜相繼端了上來,燕窩、猴頭、鮑魚、海參、魚翅等高級席之精華。
悠悠姥爺抱歉的說:“熊掌、豹胎這些東西,實在是湊不齊,這滿漢全席,隻是湊個數而已。”
醇美的茅台酒也沒抵過美食的誘惑,大夥把注意力都放在了吃上。
劉冉四叔敬過酒後,二爺代表韓屯村回敬了兩個酒。接下來,大夥就聽林管家介紹滿漢全席的相關知識了。
滿漢全席,是清朝時期宮廷盛宴。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時,滿人和漢人合做的一種全席。
滿漢全席上菜至少一百零八種,南菜54道和北菜54道。南菜54道:30道江浙菜,12道閩菜,12道廣東菜。北菜54道:12道滿族菜,12道北京菜,30道山東菜。
滿漢全席菜式有鹹有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包。
這些菜肴既有宮廷菜肴之特色,又有地方風味之精華;突出同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、溜、燒等兼備,實乃中華菜係文化的瑰寶和最高境界。
滿漢全席菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。蒙古親藩宴,廷臣宴,萬壽宴,千叟宴,九白宴,節令宴。
滿漢全席菜點精美,形成了引人注目的獨特風格,有著獨特的禮儀講究。入席前,先上二對香,茶水和手碟;台麵上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌。
用餐環境古雅莊重,席間專請名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,承傳統美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令人流連忘返。
全席食畢,可使您領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,儘享萬物之靈之至尊。
最後,林管家說:“為了今天的宴席,整個艾府準備了十多天。雖說缺少了珍貴的食材,可滿漢全席的規範算是全了。
我們王爺和夫人宅心仁厚,視我們這些下人為親人,把我們這些老人都接回來養老,吃住用度都是最好的,原來艾府的人大部分都回來了。
禮樂服侍好歹湊齊了,雖然不夠完美,可大體上能說的過去。”
在林管家的介紹中,曆時兩個小時,一百零八道菜上齊了,包括飯食和粥品在內,全都有了。
一道菜吃一口,也能吃撐了。二十人一桌,還是剩下了一大半。
殘菜撤下去,各種應時的水果擺上了桌,解膩的大紅袍茶水沏上,大夥閒聊消食。