() 藥書有記載，蓮藕生則性寒，熟則性溫。生者能涼血止血，清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等症；熟者能健脾開胃、補血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等症。就連不起眼的藕節，因其性味甘、澀、平，也有止血散瘀之用。
荷花又名蓮花，居十大名花第八，譽為水中莢蓉。文人雅士，借荷托情、以荷喻人者多。
唐代李白詩句雲：
清水出芙蓉，天然不雕飾。
宋代楊萬裡《曉出淨寺送林子方》雲：
接天蓮葉無窮碧，映日荷花彆樣紅。
朱自清《荷塘月色》將荷花稱為“花中君子”、“翠蓋佳人”。
文人雅士詠頌蓮葉蓮花：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖。”
說起白蓮藕的來曆，還有一段美麗的傳說：相傳遠古時候，黃河多次決口泛濫。有一年，無情的黃河水泛濫，河水像箭一樣射向大堤，衝出了一片窪地，形成一條寬約400餘米的寬闊水麵。白茫茫的一片水，沒有魚蝦；岸邊溜光光的一片荒地，沒有花草。
有一個美麗而善良蓮花仙子，私偷了百草的種子，下到黃河岸邊。遇上了一個叫藕郎的小夥子，他們在水塘裡種下菱角、芡實；在岸邊種下蓼米、蒿筍；原來連鳥獸也不棲身的水塘，被蓮花仙子打扮得比天底下任何地方都漂亮!她自已也忘記了天上的瓊樓玉宇，與藕郎結成婚配，在黃河大堤下過起了美滿的凡間生活。
不料，這件事被天帝知道了，天帝大發雷霆，派下天兵天將，要將蓮花仙子捉拿問罪。蓮花仙子隻得到水塘裡躲起來。臨彆時，她將一顆自已精氣所結的寶珠交給藕郎。
幾天後，藕郎果然被天兵捉住。就在天兵揮刀向他脖子砍來的一刹那，他咬破了寶珠，吞進腹中。雖然，藕郎身首兩節，但刀口處留下細細白絲，刀一抽，那股白絲就把頭頸又連接攏來。一連砍了九九八十一刀，怎麼也殺不死藕郎。天帝賜下法箍，箍住藕郎的脖子，投入水塘。誰知藕郎沉入水塘底部的淤泥泥中後，竟落地生根，長出又白又嫩的藕來。那法箍箍住一節，它又往前長一節，法箍就變成了藕節。
再說蓮花仙子躲入水塘中，隱身在百草間，得知藕郎化成了白藕，自己也沉入淤泥中，當天帝親自帶兵趕來時，水麵上突然伸出來一片傘狀的綠葉，一枝頂端開著白花的花梗，不一會，長出一個蓮蓬來，上麵長滿了一顆顆珠子。
天帝見狀，忙下令挖掉它。可是，挖到那裡，荷葉綠到那裡，蓮花開到那裡，白藕長到那裡。天兵天將沿著黃河大堤一直挖，挖到哪裡，紅蓮、白藕、青荷就長到哪裡，氣得天帝隻好收兵。
從此，白藕和蓮花在黃河大堤下的水塘裡安家了，他們年年將蓮藕和蓮子奉獻給這裡的人民。
韓誌傑他們看悠悠嘰裡呱啦的和山本聊，插空問道：“悠悠，又忽悠小鬼子哪。”
山本和翻譯在韓屯時間長了，對這裡的方言也能聽懂一些，聽韓誌傑說悠悠忽悠他們，都笑了。
悠悠也跟著笑，把剛才的傳說給他們講了一遍，結果他們也信以為真了。韓誌傑說到：“還真有這傳說啊，我以為你是逗著山本玩哪。”
悠悠告訴他們，山本這是又看上韓屯的白蓮藕了，大概準備購買。