第五十二章
做罐頭,當然是整個小院都動員了起來,就連幾個阿哥聽說今天要做水果罐頭,都迫不及待的要來參與一下。
用鹽水浸泡杏子,起到殺菌消毒的作用。
“看到沒,要選出比較硬的杏子,太軟的,你們直接可以嘗嘗味道。”夏芸萱在那倒杏子,一邊說道。
“鹹。”五阿哥胤祺吐吐小舌頭,這小家夥剛才嘗了一下泡過鹽水的杏,不鹹才怪了。
“五弟弟,那個不能吃!”三阿哥胤祉蹭的一下站了起來,拿走五阿哥手裡的杏去用清水洗了一下,又還給了他,塞進小五的手裡。
“三阿哥真是好哥哥。”夏芸萱忍不住微笑著說道。
“好。”五阿哥胤祺還是不太會說話,不過已經能聽懂簡單的漢語了,最近的教學還是很成功的,就連太後都能說上兩句漢話。
為了五阿哥,太後也是學的很認真的。
問她為什麼要跟著學,說不希望五阿哥跟幾個兄弟有間隙,畢竟連說話都說不到一塊去,以後可怎麼辦。
太後在這個後宮,自從有了孩子以後,整個人都長大了不少。
不再像少女時期那樣的天真任性,畢竟她是有崽要養大的人了,怎麼還能跟以前一樣呢。
以前的她隻要自己吃飽全家不愁,現在不同了,會替五阿哥考慮的更多,當然了,也有身邊的嬤嬤來提醒。
跟夏芸萱成為筆友以後,她懂的事情就更多了一些,還會換位思考,對此太皇太後都忍不住的感歎,小姑娘終於還是長大了。
大阿哥倒是認認真真的洗杏子,泡過水以後的杏子,用小刀在杏尖端上來上一下,動作要輕,隻為了方便去皮。
相對比較硬的杏子都被撿了出來,檢查一下沒有不好的地方,就可以下水燙一下,皮就這麼輕鬆的被剝離下來,看的特彆解壓。
然後就是熬糖,清水一鍋,白糖煮開又放了點冰糖下去,溶化攪拌均勻後,將對半開的杏子跟下餃子一樣的倒下去,加入一點點的鹽,再大火兩分鐘左右,將鍋子挪開,換下一鍋。
夏芸萱比較黑心,準備一次性做到過年都可以吃的杏子罐頭。
所以看到院子裡成堆的杏子,就是小崽們都忍不住覺得牙酸!
牙酸你們少偷吃一點啊!
夏芸萱沒好氣看了小崽一眼,黑心她確實是黑心,但是這麼多的杏子,那是內務府給她送來的好嗎!
她隻要一缸,人給她送來了一座山,一座杏子山……
能怎麼辦,總不好看著這麼好的杏子壞了吧,浪費食物天打雷劈!
經過末世摧殘的夏芸萱,是絕對不會允許這樣的事發生的,她連小崽挑食都不能忍,更何況是眼睜睜的看著那些玩意壞掉,良心不會痛嗎?
這麼一來,需要的東西就更多了,夏芸萱不可能準備那麼多的玻璃罐子,她可是連用來裝泡菜的玻璃缸子都用上了。
得虧她當初想著泡菜種類要豐富,到了夏天肯定吃的比較多,畢竟夏天沒胃口,泡菜的話,可以作為小菜吃,還能送點給太皇太後嘗嘗,一口氣定了一堆的玻璃缸子,順便還讓人挖了個地窖出來。
當然了,這是經過同意的,不是誰都能隨隨便便的挖地窖的,這又不是農村自己家的地。
同時她還做了杏子醬,乾稠的果醬,小崽們還是很喜歡的,甜甜的,好吃!
加上一點料,將這些杏子醬都做成了餡料,放著備用,沒辦法,就算變成杏子醬,還是很多。
大阿哥胤禔讓人去膳房那借了幾個會做麵點的,這小院裡從未如此熱鬨過,當著小主子的麵做點心,幾個大廚也是從沒有過的。
夏芸萱就讓他們洗乾淨手,穿上圍裙就開始乾活。
麵點大廚們這輩子都沒想過,他們還有現場炒麵糊糊的機會,其實她要做的這個點心也簡單,就是冰皮月餅。
做冰皮用的糯米粉加澱粉,加入一些糖,不用一滴水,用純純的牛奶將這些融合在一起,往裡麵加入油和適量的淡奶油。
為了做這個淡奶油,她也是費力九牛二虎之力。
好在結果不錯,淡奶油還是很完美的,讓人將冰皮材料丟到鍋子裡炒製,一直到成為一坨以後,再來無情的捶打,就跟做麻薯差不多,但又不是完全一樣。
準備的差不多了,就是做冰皮月餅環節。
大廚們瘋狂擀皮,小崽們玩的不亦樂乎,之前夏芸萱就讓造辦處做了一些模具,小崽們拿著麵皮和餡料,塞進模具裡以後,等稍微固定了一下,模具敲上兩下,裡麵的冰皮月餅就掉出來了。
因為還沒到中秋節,所以這就隻是個冰皮點心。
本身無論是果醬還是冰皮都是熟的,小崽們一邊做一邊偷吃,得虧這不是膳房發生的,不然怕是要被趕出膳房了。
皇子偷吃了,他們能怎麼辦,當然是當沒看到,瘋狂繼續擀皮子,心累了,什麼都不想說。
“這真好玩。”太後跟小五一組,兩個人合作,太後有力氣,就在那摁模具,小五則是將餡料放到冰皮上,兩人還合作的有模有樣的。
“好玩。”五阿哥胤祺規規矩矩的將餡料放上去,然後繼續下一個,就跟捏丸子一樣。
在夏芸萱看來,這完全是一條流水線啊!
讓大清最尊貴的太後……還有一票皇子做流水線工人,還有誰!
就是這些工人太能吃,她很想提醒,你們這麼個吃法,還能吃的下飯嗎?