包蓉一見到周掌櫃,就把她寫好的三個食譜遞給他,並說道。
周掌櫃是看懂了方子上的字麵內容，可是他沒見過王妃說的火鍋,都不知道怎麼操作？
“要不王妃，您今天跟小人跑一趟墨蓮居，小人沒做過,怕做錯了，就耽誤了明天的生意了。”
周掌櫃提出自己的要求。
聽到周掌櫃的要求,包蓉點頭答應了：“行，我就和你走一趟。”
來到墨蓮居的廚房,包蓉就開始點豬肚雞的食材，雞是有了,卻沒有豬肚,而且市場上也沒有得賣。
羊肉倒是用，無法,包蓉隻得改做涮羊肉。
先告訴師傅，要選羊身上的哪個部份,要切成怎樣,涮出來的羊肉才好吃。
然後便是底湯，最好就是用羊骨湯，現成的羊骨湯沒有,不過有羊骨頭。
包蓉便教廚子,放了蔥頭、薑、當歸片、燒酒下去和羊骨一起煲湯。
等羊骨湯成奶白色時，才吩咐周掌櫃,在一張專用的桌子中間,放上一個小爐子，然後再加入木炭，等把木炭燒著後，才把已經煲好的羊骨湯放上去。
最後就是切好的羊肉片、土豆塊、大白菜、芋頭片和洗乾淨的香菇，還有蘸料。
因著還沒到酒樓用午膳的時辰，包蓉便招呼道：“都坐到一塊吃吧，羊骨湯也很暖身的。”
周掌櫃、元吉和元祥平時跟包蓉接觸的多，還能接受。
但酒樓裡的廚子、廚娘和夥計就不敢了。
雖然包蓉笑著招呼他們，但他們也知道對方是翊親王妃，不是他們這些人能夠高攀得起的。
見大家都不動，包蓉看向周掌櫃。
周掌櫃立即會意：“既然王妃都發話了，大家就都坐下，吃飽了才有力氣乾活。”
元吉和元祥已經分彆在包蓉左右兩旁的凳子坐下。
周掌櫃則在元祥旁邊的凳子坐下，並招呼他的屬下們。
見掌櫃都坐下了，包蓉依然笑眯眯的，廚子和廚娘們才拘謹地坐下。
包蓉拿起一個小勺子，給大家示範了一遍。
在座的人一看便都學會了,見包蓉都已經吃上了，這才開始動手涮羊肉。
“嗯——好吃！”
涮好的羊肉片一入口，周掌櫃就張大雙眼連連點頭說道。
“我還是第一次吃到這麼好吃的羊肉。”廚子也跟著誇獎道。
“做法這麼簡單的羊肉竟然這麼好吃！”
見大家都吃得歡，包蓉知道，今天的涮羊肉是賣定了。
“周掌櫃，今天先把廚房裡的羊肉都賣完了，明日再多進點兒。”
差不多吃飽時，包蓉轉頭對周掌櫃說道。
周掌櫃做生意多年，一聽便知道包蓉這麼說的用意。
“好，都聽王妃的。”
“晌午派個人去跟給咱們供肉的屠戶定豬肚，如果他那裡不夠，就讓他跟彆的屠戶買，價錢方麵，就給十文一個吧。”
“行。”周掌櫃點頭應道。
屠戶的豬肚都是扔掉的，現在王妃願意出十文錢全部買下，屠戶們就不用浪費了。
“這個涮羊肉的鍋底，賣六十文一鍋，可以免費加湯，羊肉片賣一兩銀子一碟，這些蔬菜統一賣一百文一碟。”
“這個價，會不會太低了？”
聽了包蓉的定價，周掌櫃說道。
“不低了，咱們賣的羊肉片隻要把中碟給鋪滿就行了，一桌人隻吃一碟羊肉片，是吃不飽的。”
“還有這些蔬菜也都隻用中碟裝。”
周掌櫃聽後，立即朝包蓉豎起大拇指：“還是王妃高明！”
(本章完)