還是要再增加幾個品種，飯店也要時不時推出新菜增加人氣的麼。
不過……做什麼好呢？！
他瞄了一眼廚房裡還剩了些的麵粉和豬肉。
要不先蒸上灌湯包？
很少有人會不喜歡灌湯包吧！
程星然在心裡給灌湯包點個讚。
30天的時限不等人，現在就出門再買點食材吧！
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廚房的裝修有些簡陋，不過好在地方寬敞，各種下廚需要的工具也很齊全。
灌湯包和普通的小籠包有好幾處不同，其中最緊要的便是包子的麵皮與湯汁的皮凍。
灌湯包的麵皮需用勁兒揉到麵光、手光、盆光的地步，單單這一步就既需要力氣，又需要高超的揉麵手藝。
將麵團揉捏好後，用濕布蓋著醒發一會兒。
麵團的醒發度需拿捏得恰到好處，想要做出完美的灌湯包，它的麵皮必需發到半發半不發的程度，再搓成長條，切成一個個白溜溜的小劑子，用擀麵杖擀得薄厚適中。
這時候的包子皮雖然輕薄卻又保持著韌勁兒，等含進肉餡，捏出二十幾個褶子，也絲毫不漏不亂，反而顯得小巧精美。
湯汁的皮凍更不必說。
灌湯包裡的皮凍要做得好吃，做法上就需要特彆講究。
皮凍的湯汁要熬得清澈見底，用勺子攪拌後也不見絲毫雜質與半分渾濁，零碎的肉沫更是絕對不出現在皮凍湯汁中。
等將湯汁凍成半透明乳白色的皮凍，再用刀切成大小相同的小方塊。
到了此時，做灌湯包最重要的兩樣事情就已經準備好了。
剩下的便是調製滋味可口的肉餡。
豬肉的肉餡要想製作的美味彈牙，在製作餡料上也得下足功夫。
肉餡要選用的是最上等的五花肉，潔白的肥肉和鮮紅的瘦肉一層一層堆疊，肥瘦勻稱。
剁餡從頭到尾都用的是一把菜刀，這時候可不能圖方便上機器，必須一刀一刀耐心將肉餡和著各種調味料宰成細膩如泥的肉糜，這樣製作出來的肉餡久蒸不散，吃到嘴裡充滿了韌性和嚼勁。
等幾樣都處理好，程星然便開始著手包灌湯包，包子的個子不能包得太大，小巧玲瓏的包子上一連捏上精巧的褶子，顯得小灌湯包細致可愛。
程星然動作熟練而迅速，一口氣包上幾百個包子，整整齊齊得擺在案板上，像一列挺著小肚子的可愛士兵，讓人恨不得把這些小包子趕緊一口氣上鍋全蒸了，好嘗嘗到底是什麼滋味。
他找了個大蒸籠，鋪上乾淨的白紗布，先放了20個灌湯包進蒸鍋開始蒸。
包子都是小小一個，十分鐘不到，小灌湯包就熟透了。
程星然揭開蒸鍋的蓋子，香氣氤氳出來，充滿了整個房間，些許濃鬱的香氣順著窗戶和門的縫隙鑽了出去。
一個個灌湯包薄薄扁扁攤在蒸籠裡，肚子裡滿滿是皮凍和肉餡混合帶來的湯汁，稍微動一下就晃晃悠悠，湯汁仿佛立即就要破出薄透的包子皮，滲透出來。
拿灌湯包必須要眼明手快，就跟要趁著湯包不注意似的，猛地提起，再迅速放入端著的碗碟裡。
程星然一手捧著個大大的碟子，一手拿著雙筷子，他動作輕柔地將包子咬破一個小小的口子，更香了。
湯汁、肉餡加上麵皮的麥香直衝鼻尖。
他忍不住深吸一口氣。
太香了！！
“吸溜。”
顧不得湯汁的滾燙，程星然吸了一口湯汁到嘴裡，口腔裡滿滿充斥著湯汁的鮮美滋味。
鮮香味濃，各種滋味融合得恰到好處。
慢慢吮吸完包子裡的汁水，這時候包子就隻剩下了輕薄柔韌的麵皮和彈性的肉餡。
程星然夾起剩下的包子，張嘴咬了一大口。
大大的肉餡和薄透的麵皮搭配得極好，這一大口入嘴之後，就可以嘗到十足的肉香、醬香和麥香。
他又在剩下的小籠包麵皮裡倒入了一點點的香醋，然後夾起來一口吞下。
香醋微微的酸味和灌湯包原有的這幾個味道一融合，激發了更大的鮮味。
真是太好吃了！
“什麼味道啊？”
“好香啊！”
“真的是誒？”
“香得我肚子都餓了。”
門外路過的行人被勾人的香味吸引，不住地咽著口水。