說到蛋撻，競爭可激烈著呢！
街上賣蛋撻的可不少，隨意走進一家麵包店或者速食店，基本都可以看見蛋撻那圓溜溜的身影。
各種創新的蛋撻皮也不少，有放在曲奇餅乾裡，蛋撻液也倒得多多的盤撻，也有直接放在紙杯裡或者玻璃瓶裡佯裝成雞蛋布丁的。
當然還可以按照各個店家的創意想法，在裡麵加入不同的餡料，放入果醬、加入可可粉的都算得上普通的，在蛋撻裡加入芋泥、加入珍珠的現在也不在少數。
反正走的就是一個創意麼！！
要是對蛋撻的要求不太高，自己買點現成的半成品蛋撻皮，倒點蛋撻液烤製一下也很方便，出爐了也是香得不得了。
可以說在蛋撻這一塊兒，從內陷到餅皮，各種層出不窮的方法已經卷生卷死了。
但管它卷不卷，反正就想吃蛋撻了。
程星然對自己的蛋撻還是很有自信的。
就先說蛋撻皮這一項。
市麵上售賣的蛋撻多以牛油皮做底，牛油和著麵粉、糖霜和芝士粉，聞起來是香氣四溢，吃進嘴裡也是酥得掉渣。
然而程星然製作的蛋撻酥皮是由油皮和水皮互相層疊而成的。
油皮用的是新鮮熬製的豬油混合牛油，水皮用的是雞蛋打底。
兩種皮層疊好之後就單純依靠他的手藝，將油皮、水皮兩張皮循環往複地對折、壓平，這個動作反反複複，直至酥皮被碾壓成兩百多層。
在這個過程裡每張皮都要被擀得薄如蟬翼，不斷的對折擀平也不能使其中的麵皮破損。
這樣處理出來的蛋撻皮，經過高溫烘烤，咬起來酥脆爽口，鬆脆感帶著熱氣襲人滋味交融的香氣，百吃不膩。
再將處理好的酥皮放入不鏽鋼模具中，倒入過濾到沒有一絲雜質的蛋奶液。
等熱騰騰的蛋撻一出爐，不怕燙的就要用上自己快要練成鐵砂掌的鐵手，徒手將滾燙燙的蛋撻移入紙托中。
手法不但要快速，更要輕柔。
不然酥鬆的蛋撻皮可不會給麵子。
程星然熟練地做了一爐子蛋撻，整爐擺得滿滿的，一次性做好了兩百個蛋撻。
還沒加熱就已經有香味了，等到蛋撻出爐時就知道什麼叫做香飄萬裡呢！
爐子打開的瞬間，蛋香、奶香、油香、糖香混合在一起，仿佛被壓縮怕了似的，隨著爐門打開，和著滾燙的熱氣噴湧而出。
一個個黃澄澄、圓溜溜的蛋撻，整整齊齊地碼在托盤裡，像極了一個個小太陽。
香氣撲鼻，樣子又好看。
程星然也忍不住嘴饞起來，卻又怕剛出爐的蛋撻燙嘴。
等蛋撻稍涼，他就迫不及待拿起一個蛋撻，一口就咬掉了大半個。
蛋撻液滾燙，保持在一個將熟未熟的狀態之中，入嘴是滿滿的香滑細膩。
甜味也調得剛剛好，吃在嘴裡並不覺得有半分甜膩。
酥皮油香四溢，牛油豬油混合著散發出極為誘人的香氣，吃在嘴裡不粘不硬，隻感覺到酥脆鬆軟。
樣子好看，聞起來香，吃起來也是萬分美味。
就是——
會不會一次性做多了？
蛋撻還得是剛剛出爐的時候就立馬吃，才最好吃了！
程星然的大眼睛忽閃忽閃，清澈的眼神中劃過一絲擔心。
他拿著吃剩下的半個蛋撻有點後悔。
還是有些得意忘形了啊！！
居然一下子做了這麼多個蛋撻出來。
就算味道和樣子無可挑剔，現在也還沒有到飯點啊！！
不會還沒人吧！
程星然有些苦惱。
他走到門前正打算寫張招牌到門外掛一下，告訴一下熟客今日上新，有新鮮出爐的蛋撻供應。
正把大門推開，門口烏泱泱排著一群人，各個眼睛裡冒著綠光。
也倒是不吵鬨。
站在門口排隊的這些人不知怎麼的，全都靜悄悄的，哪怕有個彆人互相之間說句話，也儘量壓低了聲音。
這是發生了什麼事情？
有點嚇人哈！！！
程星然猛然被嚇了一跳，情不自禁倒退了半步。
他小心翼翼地抱著招牌探出頭張望了一下。
沒……沒什麼事情吧……
程星然撓撓自己的小卷毛，被這場麵震懾的，說話聲音都小了：“發……發生什麼事情了嘛？”
要說長得好看還是占優勢啊。
程星然臉蛋又小又圓，眼睛還大，再加上白淨的皮膚和微卷的頭發，看得人心裡已經軟了一層了。
他現在說話又細聲細氣的，抱著個大招牌探出腦袋來，像隻被嚇到的小倉鼠，特彆討人喜歡。
原本眼睛都被蛋撻誘人的香氣饞綠了的人吸溜一下口水，語氣溫柔地開口。
“我們在這兒排隊買蛋撻呢！”
有一個人開口了，剩下的就開始七嘴八舌開始補充。
“是賣蛋撻吧？！”
“我們都在門口香好一會兒了，口水已經流了半晌了。”
“我還不敢吭聲，要不是饞的，我早走了！”
“沒辦法呀，有熟客說老板第一次做新菜都做得不多，咱們要是在嘰嘰喳喳的，萬一後麵再來人，咱們能買的不就少了麼？”
這人說完還上前和程星然問了一句。
“帥哥，是這麼說的不？”
程星然也囧了。
這時候回答什麼好像都不對啊！
要不就笑笑吧……