【宿主你在心裡默念“確認抽卡”就可以啦～】
【是隨機抽取的。】
程星然完成了任務，現在也擁有一次抽卡次數，抽出來什麼菜譜全看運氣了。
不過即使抽到了菜譜，最終能否將失傳的美食在現實中複原出來，還是要依靠宿主自己的能力。
也不知道是不是因為自己這個小係統小小年紀就出來打工了，從係統任務的發布到菜譜的還原，還都挺要求宿主的自我能力的。
整得特彆奮發向上！
不知道這次能夠抽到什麼？
他對失傳菜譜真的很心動啊！
程星然穩了穩心神，按捺住心裡的激動，在心裡輕輕默念“確認抽卡”。
小係統整得還挺花裡胡哨的，一道閃亮亮的光線閃耀而出，強烈的亮光覆蓋了原本排列著的無數卡片，最後隨著光芒逐漸減弱，整個界麵隻留下一張金光閃閃的卡片出現在程星然眼前。
這麼華麗的特效！金光閃閃的卡片！
這要是放在抽卡遊戲裡，起碼是個非凡吧！
這張卡片緩緩向程星然眼前飛來，上麵的字跡也隨著卡片的靠近逐漸清晰起來。
程星然緊張地屏住呼吸，仔細看向卡片。
卡片的抬頭上金色的字跡顯示著五個大字——鵪子水晶膾。
名字下麵直接列了這道菜的由來和製作方式。
《武林舊事》收錄的張俊供奉宋高宗的禦筵食單中就記有“鵪子水晶膾”。（1）
“水晶”二字顧名思義即為晶瑩剔透，一般是將豬皮、雞皮、魚皮等富含膠質的材料逐漸熬成皮凍。而“鵪子”就指的是“鵪鶉”，俗話：“天上的飛禽，香不過鵪鶉。”。將鵪鶉和皮凍結合，不但考驗廚師的創造力更是考驗廚師的製作能力。
將皮凍製作成水晶膾就很耗費時間。
為了製作出完全透明的皮凍，在最初處理的時候就要有十足的耐心，豬皮必須先放入開水中浸泡，再將豬皮上的肥膘完全清理掉，把豬皮切成一塊塊長條。
為了增加皮凍的口感和層次感，除了豬皮之外，要處理好的雞肉和脫好骨頭的豬肘子一同放入大碗裡，加入冷水浸沒食材後放入鍋裡開始蒸製。
雞肉、肘子必須燉到骨酥肉爛，豬皮要蒸到融化，湯水裡要能夠明顯感覺到粘稠有彈性的膠質感。
再將這幾樣食材剔除，將湯汁慢慢過濾出來，重新放入鍋中用小火燉煮，一邊煮著一邊得不斷慢速攪動著肉湯，將湯裡的雜質和脂肪逐一撈出，直至湯水熬煮到完全澄澈透明。
最後還得用細膩的軟紗布反複過濾這鍋透明的肉湯，讓肉湯沒有絲毫雜質，不見半分渾濁。
得到了這個份上，水晶膾才算初步完成。
至於想完成鵪子水晶膾，那還需要不少步驟。
鵪鶉必須脫骨，熬煮出原汁後，將鵪鶉的原汁倒入最後用來包裹和填充鵪鶉的那部分皮凍湯汁中，使得皮凍的滋味和鵪鶉的鮮美滋味更為融合。
凍在皮凍裡的花朵也要預先處理好，可以選擇的種類很多，處理好的蘿卜、火腿片、香菜葉等都可以，要擺成形狀優美的形狀之後再澆上湯汁。
程星然反複看了幾眼鵪子水晶膾的菜譜，這道菜不愧是能上禦筵的。根據菜譜的描述，整道菜的造型也極為優美。
中間是脫骨了但仍然保持著鵪鶉外形的小鵪鶉，被包裹在水晶皮凍裡。
鵪鶉的周邊圍著一圈切成菱形的小塊皮凍，每塊皮凍裡都裹著一朵擺放成花朵形狀的食物，每一塊單獨來看都像是一個藝術品，像製作精美的滴膠裝飾。擺成整圈後更不必說，像是一串精致的項鏈。
盤子最外麵一圈擺著一整圈被切成大小相同的薄片的皮凍，每片皮凍都澄澈透明，像是一片片水晶牌子被整齊地擺在盤子裡。
製作一道鵪子水晶膾需要耗費的時間不少，要是手藝不到家，光是給鵪鶉、豬肘子這些脫骨就夠忙活上半天的。
程星然在心裡過了一遍步驟，心底有了把握，又去買材料嘗試著做了幾次，打算明天中午就把這道菜加入菜單。
這道鵪子水晶膾還可以拆開來賣，想要吃全套的食客可以直接點一整份，要是隻想吃單純的水晶膾或者包花水晶膾的也可以單點。
唯一的問題就是要準備多少分量不好把握。
程星然仔細想了想，決定先定在一百份，畢竟這個菜用的原材料不少，製作起來也麻煩，價格會定的比其他菜貴上一些，要是一次性準備太多了，到時候賣不完也麻煩。
他照例先去微信群裡掛了一個新菜上架公告，給新菜打打廣告，吸引一波人氣。
【群公告
小食店明天中午就會上架鵪子水晶膾啦～價格比之前的貴一些，可以選擇單買想吃的部分，具體分類和價格如下。
每天一共上架一百份整份的水晶膾，中午開業開始售賣～大家想吃的話記得早點過來哦～】
他發完群公告之後，將想好的價格發了上去。
這次的鵪子水晶膾的價格比他往日售賣的食物的價格高了一截，但是他還沒有特地擺盤拍照，單純隻說名字怕很多食客也都一頭霧水。
程星然想了想，又把鵪子水晶膾需要的原材料也列了上去。
【鵪子水晶膾最基礎的原料是全雞、豬肘子、豬皮和鵪鶉，做好之後單純的水晶膾樣子就是完全透明的，所以才叫了“水晶”二字。】
程星然想想也沒什麼要補充的，正打算先看看群裡各位食客的討論，看看要不要適時調整一下。
【宿主～】
小係統也漸漸和程星然混熟了，本來就帶著小孩子心性，現在說話忍不住帶著點撒嬌的尾音。
【和這道失傳菜譜相關有一個支線任務，你想做麼？】