我媽也是……簡直太可怕了，程老板把要點講解得這麼清楚之後，我媽現在感覺做個魚丸完全就是輕輕鬆鬆、手到擒來……天知道她老人家這一輩子進廚房的次數都數得上數……
前麵的姐妹，要不你自己現在認真記一遍程老板說的要點吧！到時候你跟著你媽一起做，好歹能明白到底是哪裡出了差錯。
有沒有一種可能，我也不會做飯呢……要是我會做菜，我還哪至於製止不了我媽啊！！這不是我也不會麼！
保重！好在主播放的調料也不多，隻要能把魚丸煮熟了，吃是肯定能吃的，好不好吃就彆要求了！
程星然接著往下走製作魚丸的步驟。
“我們煮魚丸一般就是上清水煮，等誰燒沸騰了轉小火，將魚糝做成圓溜溜的小丸子主意下到鍋裡煮熟撈出就可以了。”
“然後下一步就來到底下清湯的製作了，不過熬製清湯的時間實在是有點長，我們直播間這個時長完全支撐不了，直播也不能放倍速的視頻，所以現在我隻能從清湯的後半截開始做了。”
“清湯的整體製作過程有點無聊，也非常耗時間，等下了直播，我抽時間再專門錄個視頻放上來，過兩天的電視節目上也會放加速後的整體清湯製作流程的。”
小食店售賣的這道三色魚丸，清湯的清鮮淡雅和魚丸的細膩爽口同樣重要。圓溜溜的愛色魚丸不在透明清澈的清湯的映襯下緩慢漂浮著，這道菜的色彩和意境仿佛就少了些什麼。
程星然這次準備一次性燉一大鍋清湯，屏幕裡各位觀眾透過攝像鏡頭就看見程星然往操作台後方的灶台那裡走，直接上前打開了一口碩大的湯鍋的鍋蓋。
老楊的鏡頭直接順著程星然的動作，一路推進著往湯鍋裡看去。隨著程星然用大湯勺在鍋裡上下撈了幾下的動作，已經燉到軟爛的母雞和排骨在湯裡逐漸顯示出身影來。
程星然撈了幾塊排骨出來對著鏡頭繼續說話。
“這個就是清湯最初的樣子，大家要是想試著做做的話，這一步就放蔥薑這些香辛料，再放清洗乾淨的母雞和排骨一起加水開小火燉到骨酥肉爛就可以了。”
程星然想了想又補了一句“對了，做底湯這裡也還是和之前一樣的啊！清湯的製作算是附加題，大家主要看自己想不想嘗試，和要不要花錢去買這些原材料嘗試。”
“家裡嘗試著做魚丸，不是非得上清湯的。”
他對著操作台用手指了指已經做好了的不同顏色的魚丸，“燉個奶白魚湯用來給魚丸當湯底也很合適，吃起來味道也很棒的，做起來不但比清湯方便，還省錢。”
主播真的把省錢兩個字吸煙刻肺了！
我缺的是這筆錢嗎？！！我缺的是主播這雙手！！
哈哈哈附加題都出來了，做個菜還能來附加題呢！？
求彆提，我爸本來還覺得清湯最開始就又是母雞又是排骨的賊拉麻煩，結果主播“附加題”這三個字一出，直接觸到我爸DNA了好麼！現在他人都坐到桌子前了，就等著把主播說的步驟全記下來。
我媽也開始捋袖子了，你越說它難搞，她就越來勁！！
這……主播也想不到居然還會起反效果吧……
我的媽呀，做菜這塊就彆卷了，咱們做個魚湯拿拿基礎分就得了，怎麼都還往清湯這種高難度附加題上走了呢！
我要學！！你們想想等什麼聚餐擺宴的，我把這清湯往上一端，給在座各位滿上，這戲劇效果簡直能拉滿好嗎！！遠看還以為我就上了白開水，實際來了一鍋好味道的肉湯！！想想就感覺自己很牛逼！
媽呀！被你說服了，感覺是裝逼利器啊！
……
程星然還在老老實實邊做著清湯邊對著鏡頭解說。
最開始熬煮的肉湯裡麵放了整隻母雞和排骨進去燉煮，毫無疑問，這兩種肉自帶的油脂和肉的滋味隨著長時間小火的燉煮會逐漸融合到湯水裡。但是讓湯水的滋味鮮美起來的同時，肉末油星和過重的肉味都會影響最後清湯的成品。
“大家透過鏡頭現在可以看到，現在這樣的底湯還是完全不合格的，看起來清澈度完全不夠。”
程星然將湯裡的蔥蒜連著母雞、排骨都一起撈出來。
“接下來我們就要用到這兩個法寶了。”：，，.