果然還是這麼好吃！這位老板的廚藝恐怕是真的從來沒有發揮失誤過吧！他心裡不住地感歎著。
鹵鵝的口感層次非常明顯，外皮層、脂肪層、肌肉層，分彆給他的口腔帶來柔韌脆薄、肥而不膩、柔軟香滑的體驗，三種完全不同的肉質同時間出現在這一小片薄薄的鹵鵝肉上，卻完全沒有讓人覺得違和，而是極致的和諧統一。
外皮和脂肪緊緊地依附著，兩者密不可分。鵝皮包裹著脂肪與肌肉，它的柔韌給入口即化的脂肪增添了幾分嚼勁，肌肉與脂肪相連著，脂肪的油潤化出來滲透進原本就沒有絲毫乾硬的瘦肉……種種滋味簡直沒有一處不是達到了最極致的美味，小平頭感覺自己口腔感知到的這個美妙滋味就像乘坐上神經元的特快列車似的，他的整個大腦皮層都在品嘗到美味的瞬間浸泡在這股讓人迷醉的滋味中。
鵝肉的特殊之處呢？鵝肉的特殊之處在哪裡？
小平頭強迫自己從鹵鵝肉的美味之中清醒過來，想吹牛的心情還是短暫地占領了思緒上的高地。
他努力回想著之前了解到的鵝肉和鴨肉、雞肉這些禽類的異同之處。
一般情況下，鵝的體型重量都會比雞鴨大上不小，它的肉相比起來往往會更加乾柴一些，鵝肉也會有一種不同的香味，當然如果能把鵝油煮出來，那麼這股專屬於鵝肉的香味就會來的更明顯一點。
小平頭忍不住閉上了眼睛，這一口鵝肉他更是恨不得調動所有的感官去一同感知這裡邊的各項滋味。
的確，這塊鹵肉是有著專屬於自己的香氣的，可能是因為廚師的手藝足夠高超的緣故，它的香氣隻氤氳在食物的周邊，並沒有特彆凸顯著自己，而是和鹵味的香醇滋味融合在了一起，品嘗的時候，隻會體會到鹵肉平衡至極的甘香。
這下可找到鵝肉的感覺了！
小平頭把盤子裡的鹵鵝肉又夾了一片進嘴裡，邊嚼著鵝肉邊端著盤子走到段薇和溫淩秋兩人的身邊。
吹牛還是要有聽眾啊！！而且可是段薇自己剛剛說誰要是知道了這道鹵肉采用的肉類就去告訴她的，可不是他想去炫耀！
小平頭都不用怎麼給自己找理由，上前就是一句：“我知道了！這道鹵肉是鹵鵝！”
段薇嘴裡還叼著一塊鬆子雞卷，她已經把鹵鵝和八寶鴨翻篇了，現在正滿心沉浸在新菜裡邊，突然聽到小平頭的這句話，她一時間都沒有反應過來對方說了什麼內容。
“？”
她的眼神都是空茫的，隻是本能地扭過腦袋：“……什麼？”
小平頭不死心地重複了一遍：“我是說剛剛的那道鹵肉，它是用鵝肉做的。”他還是說不出口是自己嘗出了鵝肉的味道。
“鵝肉？你是說那道鹵肉是鹵鵝嗎？”段薇無意識地重複著小平頭說的話，“真的假的啊？我還是第一次吃到鵝肉呢！”
溫淩秋也加入了疑問的隊伍，“真的是鵝肉嗎？鹵鵝原來這麼好吃嗎？那怎麼我就沒在其他鹵味店見到過鹵鵝啊！？”
誒嘿！他表現的機會這不就來了！
小平頭都不需要準備，話是張口就來：“鵝肉處理起來比較難，簡單來說就是它的肉質會更老一點，而且一隻鵝的大小重量往往遠超雞鴨這種同屬於禽類的重量。”
“再加上鵝肉也不像雞肉鴨肉這麼常見，咱們直接在市麵上也很難像前麵這兩種一樣直接采購雞腿、鴨翅什麼的，為了鹵味的好味道，選用的食材肯定也是越新鮮越好麼！”
“這麼一來，就和咱們才剛嘗過不久的八寶鴨一樣，除非真的是已經打出名氣了的餐館，不然很少有店願意花這麼多前置成本的。”
“更何況，一整隻鵝的體型就放在這裡了，要想把它鹵好，不管是鹵汁的調製還是整體製作的時間火候把握都是需要廚師的經驗和技巧的。”
段薇和溫淩秋兩人聽得一愣一愣的，雖然她們兩個人對怎麼做鹵鵝不太了解，但是鹵雞爪、鹵鴨翅什麼的都吃過不少。
段薇也跟著附和了幾句：“做好一道鹵味應該確實不太容易的，現在感覺好多連鎖店的鹵味都是總部統一配送過來的，雖然也不能說不好吃吧，但是味道上總感覺太過趨同，反而沒什麼驚喜了，多吃幾口就感覺膩味了。”
“而且很多鹵味也不知道為什麼，口味上都調得很重，鹹味鮮味辣味沒有一樣是不下狠手的，吃起來就和這些香料調料不要錢一樣！”
溫淩秋也同意，“現在的好多鹵味好像做出來就是純用來當零嘴或者是當下酒菜的，味道重就算了，吃起來也不像剛剛的鹵鵝那麼有汁水。”
剛剛吃的這個鬆子雞卷也讓她滿意得不行，今天的這個任務越做，她感覺自己的心情就越好，不過要是再多聊幾句鹵鵝，她就要又開始饞了。
她岔開話題：“你快嘗嘗這個鬆子雞卷吧！味道也不錯的，最裡麵居然還包著蝦仁！我第一次感覺蝦仁和堅果居然這麼搭配！”
“外麵好像還被炸過，吃起來酥酥的。”