“那我來剁餡，咱們先把薺菜收拾出來，今天就吃個新鮮的，薺菜豬肉餃子！”
“好啊好啊！我要吃八個、不，十個！我要吃十個，吃好多好多！”中午吃過拌薺菜，說實話還不錯，幾個小孩兒也不再抵觸，再加上餃子的誘惑，幾個小孩兒紛紛嘰嘰喳喳說著要吃多少個，就連最小最乖的小寶也嘰嘰喳喳開口，跟著三寶說要吃十個。
“一個個的，眼大肚皮小，還是等著吧！”
江若男讓他們把放在陰涼處此刻還保持著新鮮的薺菜全都掐去根和老葉，隻留最鮮嫩的菜心，她則用溫水和麵，並且在經過上午之後，成功開發出陸振軍的能力，讓他過來揉麵。
焯水過涼水又擠乾多餘水分的薺菜切碎，和豬肉、小蔥一起剁，最後在打入雞蛋和勻，加鹽花椒粉等調料攪拌均勻，這餡兒也就調好了。
然後江若男教陸振軍擀餃子皮，說真的，江若男自個兒搞不到一會兒就會覺得手酸，畢竟南方人，前世從來都是直接買麵皮，而且說真的，相對餃子，還是抄手更得她心，想一想，老麻抄手、紅油抄手、酸湯抄手、泡椒抄手……嘖嘖，想想口水都要流一地。
隻可惜，還是那句話，抄手皮那種薄如書頁的質感，可不是一般人憑純手工能做出來的，反正她就做不出來。
所以，隻能用餃子寥解饞意了。
手工擀的餃子皮，又不經常做，難免還是做不到十分均勻，加上大人和孩子都在包餃子，可以說是十分不規則了。
江若男也不介意，總不能打擊孩子的積極性吧，反正也是自家吃的，就不講究什麼賣相了。
陸振軍擀麵皮早，又擀得快，就開始去燒水，等水開了，在籠屜上墊一層芋兒葉，把餃子碼上去，一鍋一鍋開始蒸。
江若男還是個講究人，其實就是方言說的假打得很，窮講究。在她看來，抄手餛飩肯定是水煮，但是餃子卻一定要蒸著吃，水煮出來，就總覺得不是那個味兒了。
蒸好的餃子，還是先挑出賣相好些的給另外幾家多多少少端了點去，反正包的多，有來有往的，江若男也不吝嗇這一點。
等最後一籠屜餃子也蒸好了，天也已經黑了，一家人早就已經吃了一輪了。
薺菜本來就鮮，再加上小蔥，又有豬肉，有葷有素，口感豐富，既不油膩又不素的過分，加上江若男自己調出來的蘸碟，什麼蒜泥香油醬醋紅油辣椒花椒油通通往裡放，彆說奇怪，S省人就喜歡吃味道重的，追求的就是一個口感豐富，麻辣酸甜鹹香，實在是讓人忍不住大快朵頤。
她不知道的是，隔壁蔡小紅隻圖個方便，直接就蘸著之前的肉醬把一盤十個餃子吃的隻剩兩個，最後還是用了極大的忍耐力，才把那兩個留給樊榮也嘗嘗鮮。
蔡小紅也知道，就江若男這手藝，她要做啥好吃的也比不上，但吃了這些也不能白吃，因此等樊榮回來了，就讓樊榮給江若男送了十個灰包蛋過來。
灰包蛋是S省地方俗稱，在外麵統稱皮蛋、變蛋。雞蛋鴨蛋都可以用來做灰包蛋，因人的手藝方法等不同，做出來的有黃色的蛋黃也有灰藍色的蛋黃兩種，江若男不喜歡吃黃色蛋黃的那種，那種基本裡麵都會有芯子，紅彤彤黃燦燦的一團，很多人說這是精華很補，但是江若男卻是敬謝不敏，隻覺得是滿滿的腥氣，還黏黏膩膩的粘牙。
她喜歡吃那種灰藍色蛋黃的，正好，蔡小紅拿過來的就是這種。而且，蔡小紅是她自己就會包灰包蛋，做出的還是非常有逼格的蛋清上印有鬆花的，所謂鬆花皮蛋，讓江若男十分喜歡。
第二天一早，江若男就切了三個，淋上一點香油和蔥花，用來下稀飯是最好不過。