中午開始, 沈記小店的生意就忙起來了。
上午相對人要少一點, 下午開始, 到處逛逛的路人和大學生就多了。再加上一個晚高峰，幾個小時下來，大胖跟著累出一頭油汗。
“沈哥，我之前還覺得擺個小攤就賺錢，還挺容易的, ”大胖接過蘇鯉手裡頭的熱毛巾，舒舒服服地在臉上擦了一通，“沒想到這麼累啊。”
“那是，”沈寅初已經開始準備做燜鍋做晚飯了, 他的刀功已經練出來不少, 一邊運刀如飛一邊回答大胖，“餐飲這行是勤活，不然憑什麼成本不高技術也不高就能掙錢？成本都在人力上頭呢！”
“你看現在已經不像是早兩年了，人人都知道開個早點攤肯定掙得不少，賠都沒地方賠去，為啥那麼少人？除了拋頭露麵覺得丟臉之外, 乾這活兒也累啊。不說彆的，哪怕你出來賣個花卷糖三角, 不都得早上三點多鐘起來揉麵？”
“是，這活兒確實不容易乾，不過沈哥你沒想過雇人嗎？”
“雇人哪有那麼容易的，”沈寅初手下活兒一點沒停下, 青紅椒、胡蘿卜、地瓜，一會兒就切了小一盆，“小本生意最忌諱的就是盲目增加成本，而且，好多事情都得自己賣著才能摸清楚。我自己賣紫菜卷能統計每種口味賣多少，你雇個人看看，他能給你一筆一筆都記下來嗎？”
“行了，不嘮這些生意經了，我閨女都回來了，做菜吃飯！”
蘇鯉挽起袖子開始淘米，小丫把桌子擦了個乾淨，沈寅初試了試油溫，把剛剛切好的地瓜條和胡蘿卜塊丟進去炒，炒得差不多了，才加青紅椒和洋蔥。
“今天做個燜鍋給你們嘗嘗！”
蔬菜在鍋裡頭爆出清香，沈寅初把下午就醃製好的排骨、雞翅和明蝦都放進去，再調好醬汁，從最上麵均勻地淋了一層。
“行了，今天也沒太多時間做啥好菜。這個省事兒又好吃，”沈寅初覺得其實還挺對不起大胖的，人家大老遠坐火車來的，“等過年了，再請你吃好吃的。我聽老村長說了，今年他家殺兩個豬，到時候咱家起個大灶，買一扇排骨一鍋都燉了。”
“寅子，咱倆說這個就外道了不？”大胖笑嗬嗬地，“將來指不定就是兒女親家了，還嘮這個？我跟你說，我媳婦兒都開始給小胖看婚房了！”
“邊去，我閨女還能缺婚房？”
去年的時候，沈寅初還不敢說這話，今年眼看著一個月也有個三萬塊入賬，他這會兒終於敢開口了！
等到明年餐車那邊再開始運行，他就可以暫時緩緩再投入，攢點錢就去京城買房了！倆閨女一人一套，還得挨著！
這會兒，小丫領著兩個在樓上換完衣服的小丫頭下來了。脫了羽絨服校服，在家裡頭還是穿奶奶姥姥親手做的土棉襖棉褲舒服。
沈寅初趕緊停了嘴，去給燜鍋重新又加了一套醬汁，掐著時間又燜了十分鐘，這才整個鍋端起來、放在了桌子中間的鍋墊上。
“哥，”大胖還琢磨著他得做幾道菜，沒想到就這麼搞了一鍋上來了，“你就給我整個亂燉吃？”
亂燉也算是盛城一道名菜，不過，在家吃得多了，自然就沒興趣了。
“不是不是，你嘗嘗？”
和亂燉不同，燜鍋可是一滴水都不加的，上層的肉食用自身的水份燜至爛熟，下層的蔬菜吸足了肉類的湯汁。
地瓜胡蘿卜粉甜中帶著肉類的香味，雞翅軟糯噴香，排骨酥爛鮮香，哪怕跟明蝦搭配在一起燒熟也絕對一絲兒腥味都沒有，有的隻是鮮美。
一家子圍在一起大快朵頤，連拿來配味道的洋蔥青紅椒都吃了個精光。大胖這會兒不挑剔是亂燉了，拍著肚子感歎：“不加水燜這玩意兒是好吃，比燉著吃得味兒足！”
“行了，走吧，我送你上火車。”
大胖過來之前就買好票了，八點半的票。沈寅初還真有點不放心，帶著二柱子倆人把他送到火車站才回來。
不是他草木皆兵，這會兒的治安真是實在太差勁了。
九五九六的中國治安，簡直可以說得上是黎明前的黑暗。
當時的公安部長甚至直言不諱講道，九六年一二月份的重大刑事案件同比上升百分之十二。各種針對運鈔車、珠寶的搶劫層出不窮，還有涉毒涉黃，拐賣婦女兒童，各種黑團夥勢力。
著名的“白寶山”、“鹿憲州”持槍搶劫殺人案都發生在這個階段。
不過，最令人震驚的案子還屬九六年二月二號的時候，人-大常-委副委-員長李佩瑤在居所被殺。
這樣的惡性案件，可以說是震驚了全國，直接讓已經拉開序幕的嚴打程度更上了個台階。
寧省不是嚴打的重點區域，畢竟，犯罪多寡其實和地方穩定□□息相關。東北三省在尚未開始下崗潮的時候，就業相對穩定，犯罪相對較少。
不過，也隻是相對而已。至少，馬三兒這幫人現在可都一個沒少地進去了。
“你瞅瞅！”周翠萍從來不跟老四高聲，這會兒卻開始後怕起來，“當初攛掇你逃學的那個黑子，都叫抓進去了！聽說要槍斃的！”
“媽，沒事兒，老四這不都改好了麼？我聽說考第一了？行啊你小子！”
老四當初被那幾個小混混帶著去錄像廳，沈寅初把他叫回來，那個叫黑子的還掏了刀子。這一轉眼，這小子就被抓進去了。
不至於槍斃，但是關上個幾年可是少不了的。
“就是班級第一，又不是年部第一，有啥的，”大胖送來了不少水果，老四這會兒洗乾淨了手，給兩個侄女剝石榴，“再說，我是降級的，比他們都大兩歲呢。”