水浼在一旁暫時幫不上忙,就看著,看見食材裡還有剩米飯,直接驚呆:“奴婢第一次見剩米飯還能做零食?”
“剩米飯能做的可多了!”燕秋姝笑道。
揉了一會兒,她累了,換上許嬤嬤繼續。
直到揉成一個光滑的麵團,再在案桌上擀平,印上細密的花紋,最後用刀切成巴掌長、拇指寬的長條,放鍋中蒸一盞茶的時間。
在蒸的時候,就可以調味了。
孜然、芝麻、花椒粉、食茱萸等東西混合,分批次淋上熱油。
到這一步時,那滋啦滋啦的油聲淋在那各種調味的混合物上,才第一下,那香味就已經散發出來了。
不太適應的水浼迅速往外跑:“阿嚏!”
燕秋姝輕咳一聲:“沒事的,很快就不衝了。”她繼續攪拌,慢慢的倒入第二次油第三次油,等到第四次時,所有熱油全部倒入。
然而這樣,那有些刺鼻的味道消失,餘下的全然是一股麻辣的辛香!
水浼捂著鼻子的手也怯怯的放下來,吸了吸氣,眼睛亮了,嘴也饞了……
最後加上鹽、白糖攪拌均勻。
等差不多時,隔壁的蒸籠時間也到了。
許嬤嬤將蒸好的長條拿出來,考慮到食用方便的問題,又切成兩厘米左右的塊狀,最後放入大碗中,燕秋姝拿了調料倒入其中,另一手用筷子攪拌,讓這它的每一處都沾滿了醬料。
等最後成品出現,它們不太整齊的堆疊在盤子裡,底部多,尖端少,一片片的堆成一個紅色的火焰山!
熟悉的樣子,熟悉的味道!
燕秋姝夾了一塊品嘗,入口就是辣油的辣味刺激得舌尖都有些退縮,這些天雖然燕秋姝也一直在做重口味的食材,但從未有這般辣度的。
不過很快她就適應了,稍稍用力咬一下,辣條那熟悉的綿軟中帶著幾分韌勁兒、蓬鬆又有彈性的口感伴隨著咀嚼,麻辣鹹香中夾雜著甜味的味道讓她吃得整個人都精神了!
又辣,又麻,口水被辣得不斷分泌,偏偏越辣越想吃!
燕秋姝迅速吃起第二片、第三片……
吃是好吃,就是有點辣,熱油激發了香味,同時也激發了辣味,不過短短幾口,她嘴巴都有些微微發紅。
許嬤嬤看不下去,攔著她,眉頭微蹙道:“姑娘,這些東西不可多吃,重油重辣,嘗嘗即可。”
燕秋姝:……
也是。
不管看起來做法多麼健康,辣條,還是‘垃圾食品’。
燕秋姝清清嗓子,依依不舍放下筷子:“你們也嘗嘗,再新做一份送給蕭夫人,她想吃點有味道,不過不能多吃,覺得嘴裡沒味嘗嘗就可以。”
老年人的腸胃更弱,更不能多吃。
蕭家主院
辣條送來時,沈平遇正在蕭夫人身邊。
他早晚雷打不動來請安,如今外祖母生病,他還得侍疾,因此留在這裡時間也越發長了。
祖孫倆正說著話,就聽到黃嬤嬤說燕秋姝派人送了吃食過來。
蕭夫人眼眸微亮,人都比剛剛精神了一點:“快給我瞧瞧。”
黃嬤嬤趕緊將食盒打開,就看見裡麵一個盤子,盤子裡那油光紅火的辣條堆散發出來的刺激味道,直接讓她口水都開始泛濫了。
“聞著可真香,夫人,您來嘗嘗。”黃嬤嬤將盤子放到床頭桌子上,笑道:“水浼送過來的,說是辣條,當零食吃的,不過您腸胃不好,嘗兩口就可以,這東西保存得當可以存放許久。”
東西就放在自己旁邊,蕭夫人也迅速聞到,唇角溢出少許笑意:“阿姝這孩子有心了,都讓她不要動手,還特意回去做了這個來。”
她接過黃嬤嬤遞過來的筷子,夾起一片辣條送到嘴裡。
剛一嘗,那味道,刺激的她眉毛都直顫。
一直在旁邊關注外祖母的小少年緊張的起身,送上茶水:“外婆,若是不合胃口吐出來,喝口茶。”
蕭夫人趕緊道:“不用!”然後細細品嘗,越吃,她麵上的驚喜越多,嘴裡還沒咽下,手上已經去夾第二筷子了。
沈平遇驚奇的看看外婆,又看看黃嬤嬤端著的盤子,那味道聞著是極好的,隻是佐料太多,油也太多,真的好吃?
但外婆的模樣卻又是他第一次見。
事實上自從他有記憶起,外婆在他的印象裡,就是個不愛吃飯的人,平日裡多吃一口飯,她仿佛就做了什麼錯事一般,難受半天,不是身體,是心。
漸漸地她的身體也開始排斥食物,越來越許多。
小時候外婆還抱得起他,可後來是徹底不行,走路都要人扶著。
但這一次他回來,卻是大不同,雖然吃得不多,但每次都吃了,比不上正常人,可身體也是一日好過一日。
然而也從未像現在一般,對一樣食物,表達出一種類似‘護食’的信號?
他試探道:“外婆,這個很好吃?”
蕭夫人已經吃了三片,聞言眼眸微眯,嚴肅的麵容在此時多了一種如同孩童般的歡喜:“嗯,好吃,很有味道!”
這個叫做辣條的東西,麵筋本身大概是沒什麼味道的,但上麵的辣油麻辣又不乏鹹香,就在她覺得受不住時,還有一股甜味安撫她刺激過度的舌尖。
辣得她頭皮發麻,後背都冒汗了,偏偏嘴巴還在不停地分泌口水,舌尖也在那味道的誘惑下,不斷表達想要繼續吃的想法。
回答完外孫的話,蕭夫人又去夾第四片。
然而這一次黃嬤嬤移開了盤子,笑道:“夫人,夠了,這個畢竟刺激腸胃,一次不可多吃。”
蕭夫人:“?”
她難以置信的看著黃嬤嬤,又心裡數了一下,三片!
才三片也叫多吃???