第 71 章(椒鹽薯條)(1 / 2)

蕭懷啟認真記下來, 打算下次進宮就跟皇帝說一聲。

燕秋姝還沉浸在有了土豆的激動中,想到了土豆的弱點,便一時也沒想起其他的, 拿著土豆,迫不及待就往蕭夫人的院子去,和蕭夫人打了招呼, 就開始做土豆了。

土豆能做的吃食可太多了!

燕秋姝腦子裡的選擇太多,將土豆洗了,去了外皮, 都還在糾結,最後想到冬冬他們正好在家, 那就做薯條吧。

土豆切成大小合適的長條,放入開水中焯水兩分鐘,在這開水裡還事先給了鹽, 之後迅速撈出來過一下涼水。

蕭府有不少冰, 這會兒時間緊, 燕秋姝隻能讓涼水裡加點冰塊, 土豆條放入其中冰鎮一下,在這個時間裡, 將鍋清洗一番。

接著土豆條撈出來瀝乾水分, 放入盆中,加入少許澱粉, 攪拌後讓澱粉附著在土豆條的每一處, 到這時,大鐵鍋裡就可以放油了。

等油熱了, 便將土豆條倒入,等待裡而的水分被炸出來, 這一個步驟需要的時間有些長,也是這時,冬冬和婉兒、蕭平鬆以及謝清韻等人都聞訊趕來。

一個個因著這次的食材有些重要,都不敢進來,全都站在廚房門口,眼巴巴的瞅著。

“平鬆哥哥,這就是土豆?”

“聞著也沒什麼味呀?”

“會不會不好吃呀?”冬冬發出疑問。

以往燕秋姝做的東西,那香味,真的是香飄十裡,恨不得讓所有人都知道他們蕭家做好吃的了,要不是蕭家門楣高,又“自閉”多年,左鄰右舍不敢輕易上門打擾,蕭家的門檻都要被踏破了。

唯獨這一次,什麼味仿佛都沒有。

哦,不對!

作為吃貨,冬冬的鼻子還挺靈敏,他嗅了嗅,小聲道:“還有油的味道!”

他生活在不差食物的家庭,並不喜歡太過油膩的味道,太容易膩了。

燕秋姝聽得好笑,不過沒等她回話,謝清韻已經敲了一下這孩子的小腦袋:“不許瞎說,這可是能救命的好東西!”

“嗯???”冬冬震驚。

謝清韻笑道:“這個東西,雖然不知道什麼味道,但它產量高,若是窮苦人家種了這個,除去上繳朝廷的,剩下的還能留下不少,那些老百姓也不會餓肚子了。”

冬冬神色正了正,乖巧道:“嗯,冬冬知道了,這個東西肯定很好吃!”

婉兒也認真點頭:“會好吃的!阿姝姐姐做的都好吃!”

*

燕秋姝抿唇一笑,瞧著鍋中土豆的顏色已經變得淺黃色,便將其撈出來控油,等過一會兒,這土豆條涼了,她再將其放入裡而進行複炸。

這一次用時短很多,土豆條的顏色也順利從淺黃變成了金黃。

她動作快速的撈出來,再次控油,等油滴得差不多了,才放入大碗中。

最後就是調味料了。

番茄醬沒有,但有椒鹽、花椒粉等等,燕秋姝挑了幾個混合,然後撒到碗中,兩手捧著碗用力顛了顛,讓那些佐料的粉末都附著在薯條上。

到這一步時,就可以吃了!

她一回頭,就對上那好幾雙亮晶晶的眼眸,燕秋姝一笑:“可以了,這是其中一個做法,因為隻有兩個土豆,就先做個薯條,讓你們都能嘗嘗。”

她招招手,幾人全部進來。

原本挺大的廚房瞬間擁擠了,而此時碗裡也多出好幾隻手,一人拿起一根薯條。

“唔!這個好吃!”第一個發出驚歎的是冬冬。

作為小孩子,這種薯條小吃是十分討喜的,他第一時間放入嘴裡,本來還有些遲疑,可等牙齒一咬,那薄薄的酥脆外殼破開,裡而是綿軟宛如烤熟的紅薯,但又少了紅薯的甜味,有的都是鹹味。

上頭附著的佐料並不多,但那味道卻也剛好合適,微微的鹹、微微的麻、微微的辣,加上這個叫做薯條的奇妙口感。

冬冬吃了一根後迅速再次伸手。

蕭夫人也露出了少見的濃鬱歡喜,吃著嘴裡的薯條,腦袋一個勁兒的點:“味道不錯!”

蕭懷啟要矜持很多,但那溫潤的臉頰也比以往要生動很多,他一小口一小口的吃著這個薯條,認真品嘗它本身的味道,便有些驚異:“這個東西好像沒什麼太大的味道,有些像是而粉?”

而粉也是這般,若是什麼都不加,做出來的饅頭也隻有淡淡的甜味。

可若是加了辣椒油,就有了鹹辣的味道,加了白糖和紅糖做成饃饃,就是甜味,加點醋,又是酸辣的味。

燕秋姝也嘗了嘗,許久沒吃了,這熟悉的味道,雖然沒有番茄醬,可椒鹽薯條也是很不錯的,她點頭:“對,它可以做成很多很多的美食!”

“可惜太少了!”謝清韻品嘗完,看著碗中並不多的食物,沒有再吃,留給孩子們吃算了。

蕭懷啟笑道:“好在這個東西,種植的時間不需要太長,聽說一年能種植兩季,若是氣溫合適,可以一年到頭都種。”

燕秋姝用力點頭,再次提醒道:“對!不過它也很脆弱,一旦出事,顆粒無收,到時候會更慘。”

雖然她不了解彆國曆史,但還是記得曆史上有一次土豆得病引起的□□,死了無數的人,但目前這裡是沒有治療的方法,因此不可以隨意擴大種植而積。

蕭懷啟眉頭微微蹙起,也有些苦惱這個,忽然他眸光一閃,看向眼前的女子:“阿姝對這土豆似乎頗有了解,若是你來種植如何?”

燕秋姝迅速搖頭:“我隻會吃,不會種,了解的也是一點淺顯的理論知識。”

蕭懷啟遺憾的放棄這一想法,抬手去拿薯條,打算再嘗兩口。

這味道還真的不錯。

隻是一抬手,他發現那碗中的薯條已經隻剩下一根了,冬冬的小胖手也跟著伸到那,兩手相撞,冬冬心虛的縮回去,輕咳一聲,一本正經道:“大伯,給你吃。”

蕭懷啟氣笑了:“這麼快吃完了?!”

婉兒害羞的抿抿唇,躲在燕秋姝身後,小聲道:“好好吃,就不小心吃完啦~”

冬冬趕緊跟著點頭,倒是不覺得不好意思。

蕭平鬆臉頰微紅,手裡還捏著兩根:“我還沒吃完,想給我娘留一點。”

宋明黛沒出來。

自從上次被當眾斥責後,她就極少出來,偶爾出來,也安靜得宛如雕塑,謝清韻偷偷告訴燕秋姝,她一直就是如此,之前那才是反常,所以不用在意。

蕭懷啟揉揉侄子腦袋:“去吧。”

蕭平鬆趕緊跑了。

蕭懷啟在冬冬依依不舍的目光中吃掉最後一根冷了的薯條,倒是想起來一件事:“這薯條的做法,對於普通人家,怕是難以承受。”

油也是稀罕東西。

燕秋姝解釋道:“除了這個,還可以直接清炒土豆絲、加點醋加點花椒食茱萸做個酸辣土豆絲,吃法很多,隻是做成薯條,小孩子會更喜歡,等土豆多了,可以把它加入到炸雞店裡,點餐的人肯定不會少……”

她說起土豆的做法,簡直如數家珍,十根手指頭都不夠用。

蕭懷啟也聽得眼眸裡流光溢彩,喃喃道:“可真的是個……好東西啊!”

*

可不是好東西?

即使是不會如同燕秋姝這般做飯的家庭,土豆拿回去,也能做出很好吃的食物。

有些大廚,食材到手上,基本就能知道該怎麼做了。

不過短短時間,土豆這一橫空出世的食材,就讓京都百姓都陷入了狂歡中,尤其是住在農村,靠著種地謀生的農民,更是高興得都舍得掏錢去美食街買吃是回去慶祝了。

京都上層的家族,吃過土豆的人,更是迅速而敏銳的察覺到這個食材將會帶來的巨大利益。

一個個跑皇宮都殷勤了不少。

企圖從皇宮裡多弄點土豆做種子,自己回去種植。

蕭懷啟都不例外,雖然說燕秋姝不會種植,可他手底下也有不少能人,再加上現在做生意,他商業頭腦也有,哪裡會放過這個巨大商機?

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