從美食街回去,燕秋姝順路又帶著趙淑紅去了一趟姚管事那邊。
取趙淑紅的行李。
順便再拿點蝦。
因著自家開了美食街，姚管事對食材特彆上心，自家多養一點,他們就能少花點銀子購買，多攢點銀子，也能讓將士們再吃好點,因此莊子的蝦也真不少。
除了常見的河蝦，還有一種小蝦米。
燕秋姝也是這才知道，趙淑紅要的就是這種小蝦米。
最大也不過三厘米,一般來說也就一兩厘米就可以撈出來，這種蝦繁殖能力極強,也挺好養的，因此不過是一個池塘隨便撈點就不少。
姚管事還怕她不夠，還想再拿幾個桶,被燕秋姝拒絕了。
她的莊子雖然挖了池塘,但裡麵放的是都是各種種類的魚,這種蝦,到了池塘裡，隻有做食物的份。
姚管事隻能遺憾放棄,換成了一大堆的新鮮蘑菇和曬乾的蘑菇乾：“這是姑娘之前介紹的養菇人弄的,多得很，吃不完就曬著,留著以後慢慢吃。”
“大少爺將那人請過來了？”燕秋姝驚訝不已。
姚管事笑道：“對呀,請過來了，專門給他派了人打下手。”
燕秋姝也笑了,蕭懷啟是真的厲害，看著不聲不響,什麼事都給做好了。
拿了一堆食材，帶著姚管事的熱情離開，趙淑紅笑道：“看來阿姝在蕭家還是很有地位的嘛！”
隨是調侃，但也是發自內心的為她高興，蕭家這麼大莊子的管事地位肯定不低，能對她這麼恭敬熱情，就不多見了。
燕秋姝正色道：“蕭家都是好人！”
趙淑紅跟著用力點頭。
兩人又說起做蝦餅的方法。
趙淑紅道：“這種小蝦米，要是還有蛤蜊，那味道就更好了，隻需要一點鹽，一點點薑水去腥，保管你吃到舍不得放手。”
“說得我更想吃了，但是吃不到就很難受，不行，我也給你露一手，做個乾鍋蝦讓你饞一下！”燕秋姝笑眯眯道：“乾鍋蝦做法簡單，但是味道是極為不錯的，吃了絕對不虧。”
兩人說著自己喜歡的菜，水浼在旁邊聽得流口水。
對比下，她的廚藝其實是最差的，大部分都是跟著燕秋姝和許嬤嬤學的，因此乾鍋蝦、蝦餅都是第一次聽說，根本沒吃過，但聽他們說的，又格外期待。
然而再期待，都得等到申時才開始。
不然就太早了，他們也吃不下。
回到農家樂，時間還早，燕秋姝閒來無事，便道：“咱們釀酒吧？我莊子上種了不少水果，美食街那邊也用不完，懶得出去賣，用來釀酒，自己喝喝，倒是不錯。”
趙淑紅驚訝：“你還會釀酒啊？”
“果酒，很簡單的。”燕秋姝笑笑，讓人摘了些草莓。
這個時間段，草莓已經收獲到尾期。
原本前些天她就打算請客人過來玩，是正好摘草莓。
但現在客人估計趕不上，果酒這種小度數的東西，喝起來還有助於睡眠，不過之前在蕭家，她不好意思釀酒，周圍都是小孩子，要是讓他們不小心喝了就是罪過了。
草莓釀酒，用的浸泡法，步驟非常簡單，草莓清洗乾淨後，放入消毒後的壇子裡，再加入涼白開、冰糖以及白酒，浸泡七天左右，就可以喝了。
見她這樣指揮，趙淑紅總算是將心頭的驚訝給收回去，這種方法確實簡單。
果酒搞定了，兩人休息了一會兒。
趙淑紅看著天色差不多，便迫不及待要去做蝦餅了，燕秋姝也跟著去廚房，她肚子又餓了！
一個調料，一個處理蝦。
小蝦米這麼大小的完全不用處理，但燕秋姝的大蝦，需要人手，幸好現在莊子上的人不少，她教了處理方法後，就可以等著。
人多速度也快，蝦很快處理好，燕秋姝的醃料也調好了，將蝦放入其中攪拌，爭取每一隻蝦都染上了佐料，便放在一旁等待醃製。
在這個時間裡，可以用來炸其他的，比如藕片，黃瓜條。
要是有土豆就更好了，但是現在土豆還沒種出來，她拿不到。
稍稍可惜了一下，燕秋姝熟練的算著時間，將素菜炸好放在一旁濾油。
這個時候也差不多了，她將蝦拿過來，蝦都被醃製出了不少水漬，將這個倒掉，隻留下蝦，再放入一些澱粉，重新攪拌後，就可以放入油鍋中進行炸。
這次的油炸，是要直接入口，因此得炸兩次。
第一次微微焦黃後就差不多了，第二次複炸，一直炸到外皮焦脆，再撈出來。
接著就到收尾了，鍋中留少許油，放入蔥薑蒜炸香，接著是花椒、乾辣椒、新鮮的辣椒圈，以及之前蕭府廚子做的類似鹹中帶辣的醬料翻炒出紅油。
最後依次倒入蝦、黃瓜、藕片等等翻炒，橙色的蝦、微微焦黃的藕片、嫩綠的黃瓜條都染上了辣椒油的紅色後，就可以倒入盤子中。
因再是沒有做出那種可以邊吃邊開火煮的加熱鍋，燕秋姝是直接弄成了成品，鍋底也沒有洋蔥圈墊著。
但光是這樣，這濃鬱豔亮的色澤，這辛辣的香味，就足夠讓沒吃過這麼重口味菜色的趙淑紅看待了。
“阿嚏！”她被嗆到了，打了個噴嚏，眼睛卻還直勾勾的看著：“看著好香啊？”
“吃著也香！”燕秋姝肯定了她的猜測，驕傲道：“特彆好吃的！”
瞧瞧這霸道的味道。
燕秋姝端出廚房時，還看見她這個院子門口路過的丫鬟在那偷瞄，被她看見，丫鬟驚慌失措的跑了。
水浼“噗嗤”一笑，嗔怪道：“姑娘做的這味道太香了，奴婢都忍不住了。”
“不忍，先給你嘗嘗看，辛苦你取半天蝦線。”燕秋姝放在桌上，直接用筷子先夾起一隻蝦送到水浼手邊。
水浼歡喜一笑，張嘴接過。
熱乎乎的蝦早已被炸的酥脆，一口咬下去，那蝦殼都是酥的，半點不覺得硌牙，隨便咀嚼兩下，蝦殼直接碎在嘴裡，混著蝦肉一起，不覺得礙事，反而覺得很好吃。
而且那辛辣鹹香的味道都已經浸潤到蝦裡麵去了，這一口下去，外酥裡嫩的蝦肉少了原汁原味的鮮美，卻多了一種讓人愛不釋口的麻辣。
“哇，這蝦殼我都給吞下去了！”一隻吃完，水浼驚喜不已。
同一個食材的做法，可以有很多種，它的味道，更是多變。
燕秋姝笑道：“本來就可以直接吃的，我可是炸得這麼酥脆，還讓你們洗得這麼乾淨！”她看向趙淑紅：“趙姐姐你也嘗嘗？”
趙淑紅早就迫不及待，隻是還矜持著，聞言也不客氣，直接吃了一隻蝦。
蝦頭被去掉了，蝦尾也剪了，蝦背打開，蜷曲成一個漂亮的形狀，又被辣油染色，橙紅色的蝦被她吃到嘴裡，咀嚼幾下，她臉色有些怪異。
再吃幾下，那眉頭就蹙起來了。
再過幾下，她額頭冷汗都有了！
直到一隻蝦被咽下，趙淑紅臉已經紅了，張嘴便是一陣驚慌：“舌頭好痛啊！給我水！”
這裡已經常備奶茶，燕秋姝趕緊送上一杯奶茶。
趙淑紅猛喝幾口，那香甜的奶味壓下了舌頭的辣味，她淚眼汪汪道：“這太辣了！”