大概是葉泠的名聲在首都太響亮了,饒是京城化工學院已經給葉泠騰出了最大的禮堂來上課，慕名而來的學生依舊把禮堂給擠了個滿滿當當，目測基本上京城化工學院的學生都來了,甚至還有一些麵孔是葉泠在京華大學藥化係見過的。
隻可惜葉泠在藥化係待的時間不長，也沒住進宿舍過過那種集體生活,所以她叫不上那幾張熟麵孔的名字來,隻能點頭微笑一下。
抬手腕看了一下手表,見時間已經到了上課的點,葉泠就清了清嗓子。
“今天來上課的人可真多啊……為了不耽誤大家的時間，我就不說那些廢話了，我叫葉泠,之前大家肯定都了解過。今天我們要上的內容,就是大家手裡頭拿到的《發酵法》，這本書是年前編的，我最近又從頭到尾看了一遍，錯誤倒是暫時還沒發現，疏漏之處卻是找到了一些。不過大家也不用擔心,我都會講到的。課程的主要節奏還是按照這本《發酵法》來，偶爾會添一些東西,講到那一塊兒的時候我會同大家講。”
“首先,我們先聊聊發酵法。問大家一個問題，大家覺得，學明白手裡頭的這本《發酵法》,大家能運用到什麼領域中去。”
葉泠的目光掃過大禮堂中的學生，眼神裡充滿希冀，她希望有人能站出來回答這個問題。
在葉泠期待的目光中，一個麵龐看著有些滄桑的男生站了起來,“能用來和麵蒸饅頭做包子。”
禮堂中頓時一片哄笑。
葉泠衝那男生點了點頭，示意那男生坐下，又問其他人，“還有補充嗎？”
見大家都整整齊齊地把頭低了下去，葉泠笑了笑，對禮堂內學生的水平有了個大概的估計，也就不再賣關子了。
“和麵……確實有一種是發酵的過程，不過我們常見的蒸饅頭和做包子，並不全都是發酵的過程。大家蒸饅頭包子時需要發酵麵，是因為發酵過的麵更鬆軟，裡麵疏鬆多孔，這是因為微生物參與其中，也有人把麵裡加了小蘇打，其實就是利用酸堿中和的化學原理，利用酸堿中和過程中產生的氣體撐出孔隙來。”
“除了麵粉的發酵之外，其實利用到發酵技術的東西還有很多，比如說我們都熟知的農家肥，還有我們熟知的很多抗生素，以為首都藥廠的主線業務維C，都是發酵技術的產物。”
“要講發酵法，我們首先得從認識自然界中最常見的微生物開始……”
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七九年的夏天很熱，京城化工學院的蟬鳴聲嗚嗚渣渣的叫個沒完。
葉泠一開始到京城化工學院上課的時候，雖然天有點冷，但大禮堂裡的溫度剛剛好，可上到後來，天氣一天比一天熱，大禮堂的學生一天比一天多，偌大一個禮堂變得像是蒸籠一樣，葉泠需要不斷地扇扇子才能稍微涼快點。
京城化工學院的校領導體諒葉泠上這麼大的課太熱，買了兩個電風扇擺在講台上對著葉泠吹，愣是把葉泠給吹得不好意思了。
她倒是兩塊了，兩個電風扇左右夾擊地吹，要不是頭發紮成個丸子頭用發卡卡住，她的頭發估計都能被吹得飛起來，可學生們密密匝匝地擠在禮堂中，很多人身上的襯衫都被汗水給打濕了。
學習學到汗流浹背。
葉泠索性把電風扇對著學生吹，哪怕隻有很少的學生能被風吹到，起碼她的良心是安寧的。
《發酵法》講完的那天，葉泠整個人都鬆了口氣。她也是肉-體凡胎，她也怕熱啊……