第182章 論如何製作香腸臘肉和泡菜2(2 / 2)

所以在她聽見溫久讓他們倆去角落坐下後,她便非常懂事地跟在了婓輕羽身後一同坐下。

詩詩能有什麼壞心眼呢?她隻是想讓婓輕羽挨頓罵罷了。

“久久,你這是在做什麼好吃的呀?”

坐著觀察了一會兒,喬詩詩對溫久把每塊肉都抹上了厚厚的鹽這種行為非常好奇。

“這個是臘肉。”溫久給手裡的肉塊翻了個麵繼續抹鹽和調料,“旁邊那個像腸子一樣的東西是香腸。”

又是他們沒有嘗過也沒有聽過的食物。

“噢!所以好吃嗎?”婓輕羽早已被溫久養成了個吃貨,他此時完全忘記了自己先前被溫久嚇到的模樣,一心隻想著這些東西好不好吃。

“好吃啊,隻不過做完後還得等一段時間才能吃。”

香腸做完之後得放在陰涼通風處風乾晾製一段時間,而臘肉溫久打算等醃製完畢後先用果木熏烤再慢慢風乾,這樣吃起來時會更有風味。

把每一塊肉都抹上了厚鹽與調料之後,溫久又往盆裡丟了不少的新鮮橘子皮和辣椒,然後才把盆挪到了陰涼角落處擱置。

畢竟臘肉和香腸不同,臘肉得醃製個一周左右才行。

“你們倆要是閒得慌,就幫我把這些蔬菜洗乾淨,然後用吸水紙把表麵的水分吸乾。”

溫久忙活了許久才把香腸臘肉製作完畢,這會兒又要繼續準備醃製泡菜。

食堂周末是不營業的,所以有的是時間讓她在這裡折騰。

聽見她的話後,婓輕羽和喬詩詩趕緊起身去把那一籮筐的蔬菜給搬到了洗碗池前,然後開始清洗工作。

溫久剛好可以趁著這個時間休息片刻,雖然她經曆了兩個多月的學院生活,但以前的營養缺失還是太厲害了。

還得多虧徐望明的友情資助,送了她那麼多的營養液。再配上她自己搓的補藥丸子,才能讓她現在的身體狀況與普通人無異。

但終究還是比喬詩詩、婓輕羽這種打小就身體倍兒棒的孩子差上不少。

因此倒騰了這麼長時間,溫久著實是有些乏累了。

“久久,我們按照你說的弄好啦!”

喬詩詩和婓輕羽不但按照她說的處理好了蔬菜,還貼心的把這些蔬菜分門彆類地擺好了。

見狀,溫久先是感謝了他們幾句,隨後便開始了泡菜的醃製。

每種蔬菜的醃製時間各不同,她先把醃製時間最短的櫻桃蘿卜和白蘿卜削去外皮。

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。(1)

而櫻桃蘿卜則是具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化等作用。(2)

接著溫久又把櫻桃蘿卜和白蘿卜切成了一指寬的蘿卜條,再用大碗裝好撒入適量的食鹽搓揉均勻後醃製。

用鹽搓揉後可以去除一些蘿卜的辛辣味,這樣吃起來時不會讓人覺得嗆口難受。

泡蘿卜這種食物在川蜀地區十分常見,而且每家每戶的配方都不一樣,味道也是各有千秋。

溫久用的是她以往最常用的醃製方式,畢竟她就好這一口。

在等待蘿卜醃製好的這段時間,溫久又在大鍋中倒入清水,把白醋和冰糖放進鍋裡加熱至冰糖融化再關火放涼。

緊接著再將小米椒切段,生薑切絲和醃製好的蘿卜條混合倒入壇子中,最後把冷卻的糖醋水倒進壇子內密封好。

在密封前溫久還切了幾片檸檬裝進去,檸檬可以除臭保鮮,不僅可以祛除異味,還可以使泡蘿卜吃起來更加清脆爽口。