金振三人的麵色頓時嚴肅起來，看著那一板豆腐有些頭皮發麻。
他們家這個師傅，要求是真的高，讓他們練刀工的秘訣是切豆腐。
要練到什麼程度呢？
整板豆腐在不碎不裂的情況下，要切成入水猶如天女散花般，還不許出現一絲的斷裂，根根粗細相同全部能入針眼才行。
而且，讓他們用來練刀工的刀還是沒開刃的刀，鈍的不像話。
難度實在是高。
不但考驗人的刀工，還考驗人的抗壓力和專注度。
反正練了這麼久，他們就沒達到過師父的要求。
三人拿了刀，站在豆腐前深深吸了口氣，才齊齊動了起來。
沒開封的刀口在接觸到豆腐後，三人有意收斂了力道，結果還是一刀便廢。
整塊豆腐的表麵都出現了裂痕。
豆腐易碎，這是眾所周知的事，簡言原本以為這麼長時間的練下來，三人應該早到了一些訣竅，卻不想還是和以前一樣。
“直下刀的方式既然行不通，那就該考慮一下轉換下刀的方法，和整體力道的把控。”
“下刀的過程中，不是手掌和手指使力，而是手腕，一把刀再如何鈍，力道再大，隻要找到那個點，能熟練掌控那個點，便能隨心所欲的控製刀。”
“想想你們平時給土豆蘿卜蘋果等食材削皮，再想想我切文思豆腐時的下刀的那個點，好好琢磨一下。”
“再提點你們一下，若是這些點都琢磨不透，那就想辦法將精神力融入到其中，用精神力去感知、觀察食材的形狀和質地。”