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入了夏，天氣一天熱似一天。
燕之在小範圍的試了幾次之後正式的添上了鹵煮火燒。
早市口挨著官道，順著官道走能一直走到帝都外城的南城門，隻是這邊較偏僻，除了沿途幾大片菜園子附近有些小村落有些住戶，就是那些進出帝都幫著客商們挑擔子卸貨的苦力了。
鹵煮火燒就是針對這些人添的。
燕之鋪子裡有兩盤大灶，兩盤灶同時燒著，兩大鍋鹵貨基本就夠一天賣的。即便是不夠賣的，她也不會再做。
天熱，食材很容易壞掉，多做了賣不出去就會糟踐了東西。
而客人們來買鹵貨的時候都會撿著齊整的挑，如此切下來的那些刀前刀後的下腳料便沒人樂意買回去。
過去，燕之都是把這些下腳料再切碎些賣了燒餅夾肉，現在，她是把這些都扔進鹵煮火燒的大鍋裡接著燉去。反正吃鹵煮的客人們大多是糙漢子，隻要一大碗鹵煮裡乾貨多就成，沒人和她計較這些食材切得好不好看。
這些人吃東西就要個實惠頂時候就是了。
燕之的鹵煮火燒每碗裡都有幾刀肉頭，幾刀小腸，幾刀肺頭，再加上幾刀炸豆腐，一勺子鹵湯，這個是湯底兒，至於往湯底兒裡加多少個火燒全憑客人的肚量。
買上這麼一碗又是乾糧又是菜又是湯的鹵煮火燒，花不了幾個錢，可能吃的挺飽！並且這一大碗裡真有乾貨！豬腸子豬肺雖然都是下水，可這些卻也都是肉，這些肉被燕之擱在大鍋裡用小火咕嘟著，很是入味。
苦力們吃東西就愛吃這樣既頂時候又抗餓的飯食，所以這道新的吃食一添上馬上就把客人招了來……
尤其是晌午飯口的時候，飯食鋪子外便堆滿等著吃飯的人，看著就熱鬨！
早市一散，燕之就把桌椅擺到了鋪子外的幾棵大樹下麵。
新蓋的房子雖然不小，可也架不住吃飯的人多，並且在樹下涼爽通風，正和了那些糙漢子的意，燕之也可以少聽些嘁嘁喳喳的吵吵聲。
“這時候，怎麼還這麼多人……”蘇三爺背著手站在鋪子外麵朝著樹下看了看，想吃一碗鹵煮再回家。
“您屋裡坐著去。”燕之從屋裡看見他堵在門口便笑著說道：“旁邊屋裡沒人，您一個人坐著也熱不到哪兒去。”