大火把鍋裡的水燒開，鴨身上能用到的部位全都丟了進去。
高溫讓鴨的表皮急劇收縮，微微泛紅的肉也逐漸變成雪白的顏色，江秋秋馬上整了一大桶冰水。
很快，鍋裡浮起了一片白色，“煮出血沫之後，我們就可以把你所有的肉都撈出來了。”
“為什麼要放進冰水裡？因為這樣冷熱交替，可以讓鳥的肉吃起來跟緊實，更有口感。”
她焯了兩大鍋的鴨貨，很自如，邊做邊跟彈幕上的人聊天。
整體氣氛蠻溫馨的，越來越多的看客們留了下來。
肉很快處理完了，接下來就是菜了，“在製作鹵味的過程中，除了放肉，還可以放一些菜。”
“不會燉爛，我們隻要把握好火候就可以。”
“我準備的蔬菜是土豆，七孔菜，蘿卜還有海帶。”在星際時代，大多數的種植蔬菜都和以前的菜同名，除了這個藕，被農學院命名為了七孔菜。
隨著時間的退役，鹵水漸漸有了溫度，之前江秋秋用它‘醒’過一次肉，湯汁而裡有一些淡淡的肉味，並不濃鬱，但夾雜在這裡，很有風韻。
這兒漸漸有那麼點美食直播的感覺了。
前頭工作都準備好了，那接下來的步驟就很狂野了，用大大的撈勺把所有的菜品都丟進大鐵桶裡，從小火開到中火，撒上一把辣椒，紅彤彤的辣椒很是喜人，然後江秋秋蓋起了蓋子。
做鹵味就像是發酵，隻要你吧前麵的東西都準備好，時間和火候會自然的將他們催熟成最美味的食物。
鐵桶傳熱很快，空氣裡逐漸傳來咕嚕咕嚕的聲音。
小小的廚房溢滿鹵製品的味道，因為太過濃鬱，江秋秋不得不打開了窗子。
屏幕這邊也一樣，香氣飄散，無數人下意識的餓了。
江秋秋搓了搓手，“五分鐘後，等鹵水差不多開了，我們就把菜再放進去燉煮五分鐘，然後放進密封的食物箱裡放置20分鐘。其實做這道菜，泡製是食物入味的小關鍵，但是因為時間原因影響——我們先做加快版本的。”
“等以後有時間了，大家或許可以在櫥窗裡看見泡製版本的。”
“好啦，那我們話不多述，在剩下的這段時間裡，我想給大家做一些飲品，因為今天的菜是辣口的，配一些冰鎮的飲品喝會更有感覺。”
然後，她拎出了一大框子水果。