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燒烤,火候是最難掌握的東西。
不過這裡有大廚江啾啾,控火石,那叫一個一絕。
肥瘦相間的五花肉置於烤網之上,白色的肥肉部分在高溫的下滋滋冒油,有的油水滴在火石上,濺出一個個黑色的點來,煙氣自然而出。
“哇,香了!”
片狀的肉慢慢蜷縮起來,肌理細膩的瘦肉部分漸漸褪去紅粉,變得微微發褐。
“快翻麵啦,再不翻麵就焦了。”
烤五花肉有兩種狀態,一是全熟了,帶點硬,但咬下去內力還是軟而多汁的,配合蘸料以及生菜,帶來味蕾上的極致體驗。
第二種比較獵奇,但也有人喜歡,把五花肉烤得極焦褐卻不糊,令它吃起來有種類薯片的感覺,硬的很,但多嚼一會兒,也彆有風味。
她示範了這兩種,第一種到還好,大家能hold住。
第二種就不行了,時常看著,這臨界點不好找,一個不小心就糊掉了。
比如梅林的,一個翻麵晚了,肉就黑了。
她輕啊了一聲,連忙把烤串拿起來,“居然黑了!”這看肉的眼神,堪比看某家破產的公司。
這樣子,與她頭上‘聯邦第一名媛’的稱號是極不匹配的。
弄得旁邊幾個小姑娘一直暗暗盯著她。
江秋秋和她交鋒過幾次,倒有點曉得她的性格,梅林不是傳統意義上的大小姐,有點小傲嬌,直來直去,有時候又很有魄力。
在梅林旁邊的江江看她這樣,馬上從自己手裡的肉串裡抽出了一根,要跟梅林換,“小姐,黑的我來吃吧。”
“不換!”梅林看了他一眼,“我烤的,我自己吃。”
“待會兒我把我烤的最好的給你吃,你也把你烤的最好的給我吃。”