“不，他早早來了，我見有好些人似乎也認得他，對他恭敬，等到最後才與我們說這事，估計是早有想法的。”達揚回憶著近段時間在嘉州看到新出產的各種薯類和五穀，多半是育植出新的作物了。
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天寒地凍，縣衙宅院一派熱鬨。
裴夫人知曉傅有珩自創了諸多菜式，她聽著家丁說，集市上的人都仿照著傅公子的菜式出攤，但是他本人卻毫不介意，有人在街上直接詢問他做法，傅有珩還耐心地與他們講解，壓根不擔心自己的秘方被他人學了去掙錢。
然而，即便菜式被人家掌握、不出幾日周圍都是相仿的麵點，傅有珩的攤檔日日火熱、人氣爆滿，因為他每日出售的食物都不同。
前來購買的人們多半是來看看，傅公子到底能把這米麵做出什麼花樣——素菜包子、五穀發糕已經是最簡單平常的食物，大夥兒隻吃過一次都能在家中自製。
那點綴著青綠蔥花的鹹口長花卷、蔥油餅、黃豆醬千層餅、糯米糍簡直深深勾住了百姓們的胃口，他們從不知道，原來麵粉能做這麼多好吃的。
往日家中餘糧少，眾人飯桌上鮮少出現精細糧食，白饅頭對他們而言都是香甜軟綿的美味，現在傅公子這五花八門、香氣撲鼻的麵食糕餅，無疑是瞬間令人垂涎三尺、茅塞頓開——他們也可以嘗試！
傅有珩自然是賺得盆滿缽滿，每日的出攤進賬都不會少於一個銀錠，他收檔回到縣衙後，馬不停蹄就到廚院教著廚院的夥計們做新菜式。
裴夫人閒不住，也跟著到廚院旁觀學習，她知道入冬後縣衙衙役小吏們空閒下來，還與裴知縣借了好幾人乾活兒。
“有珩，這一桶米漿是要做什麼？”裴夫人好奇道。
“裴夫人，我們做米粉條，這粉條可以蒸、煮、炒，口感絲滑細膩。”傅有珩說道，“在這之前，還得和弄一番。”
往米漿中不斷加入曬乾的澱粉，幾個男人不斷攪拌和弄，老半天後，黏黏糊糊的米糊漸漸變得光滑成團不沾手。
裴傲跟在傅有珩身邊忙活，他提前在[食坊]中見過米絲、粉條的樣子，此刻是興致高昂地準備材料，叫人抬出一大口鍋，裡麵是燒開的水，另一個大木盆則盛了滿滿的冷水。
“珩哥，我來試試。”裴傲拿著木頭圓盆，它與普通盆缽不同，底部是密密麻麻的小孔洞，是傅有珩特地找老木工製成漏勺的模樣，用以手工製作粉條。
“好，我給你加粉團，若是累了就換人。”傅有珩往木盆裡加上粉團，裴傲則不斷用手拍擊著光滑厚重的粉團，周圍的人們都凝神觀看。
“哇啊！”裴叡仰著小腦袋，率先就看見了從木盆孔洞裡擠垂出來的好幾十條細□□條，不免驚喜出聲，他可饞珩哥做的食物，每當一有空就前來看看。
那雪白細長的粉條密密麻麻垂墜下來，落入沸水中很快就被燙熟了成型，廚娘用勺子撈起一圈又一圈卷掛在長棍上，隨即放入冷水中冷卻降溫，這樣經過反複和弄捶打的米團燙出來的粉條口感一定細滑有彈性。
裴夫人見了也驚歎連連：“這甚是奇妙，有珩你懂得真多。”她不由得佩服地望向這青年，傲兒跟著他也學了不少學堂裡學不到的知識。
“夫人您過獎了。”傅有珩笑笑，示意趙五等人也上前來一同做粉條。他一次定製了不少大木漏勺，以後做綠豆粉絲、紅薯粉條等等都能用上。
有了他們二人做示範和指點，家廚們學起來飛快，廚院裡十幾人忙活得不亦樂乎。
冷卻後的粉條掛在陰涼通風的屋簷下晾曬，能存放好幾日，趁著粉條新鮮，水分一濾乾，傅有珩當下決定做幾道菜給大夥兒嘗嘗。
蔬菜收獲那日，他從山莊裡運了好幾車到縣衙的地窖裡存放著，當做是送給裴傲一家過冬的小心意，取了幾顆包菜和一根胡蘿卜切絲，打散雞蛋、攪拌均勻，用上一小塊廚院備好的肉剁碎，澆上花生油和醬油抓醃。
油鍋一熱，分彆倒入蛋液、碎肉炒製微微金黃，盛起後繼續煸炒配菜，斷生以後加入米粉，熱油瞬間炒香了粉條，濃鬱的米香、花生油香、蛋肉香洋溢在院裡。倒入醬油和炒好的蛋花、肉碎翻炒均勻，很快就可以起鍋了。這會兒雲朝的醬油都較鹹，若是用了醬油著色，一般也不額外加鹽巴。
傅有珩的動作一氣嗬成，從備菜、炒製到出鍋，流暢得仿佛做過千百遍，因為爐火旺，大家明明才眼見著包菜絲、胡蘿卜絲和粉絲剛下鍋，隻稍稍翻炒三四下，粉條就瞬間被炒得泛金。
真的太快了！
廚師們圍觀學習得目瞪口呆，也被這濃香勾得連連吞咽口水。傅有珩會毫無保留地在他們麵前做一遍菜式，以後他們都可以自由地仿照烹製同樣的菜式，若是不懂的，還可以直接問傅公子，他也會耐心解答。
“好香！”裴傲迫不及待地想要嘗味兒，知道娘親和弟弟還在等待，也給他們幾人盛了滿滿一碟送去，“辛苦珩哥了，快過來一起吃罷。”
“好，你先過去正堂，這炒粉燙，慢些吃。我晚些時候過去，不必等我。”傅有珩趁著鍋熱，順手給廚院的大家也炒了一鍋。炒米絲不費力氣，隻要掌握了火候，調味得當，就能做得好吃。
與此同時，吃上熱騰騰炒米粉的裴傲等人已經完全沉浸在美味中，粉條很吸汁，油香、醬香和肉香包裹著米麵香甜，還有種熱鍋的焦香，咬一口綿滑又不軟爛，有奇異的彈爽口感，米粉條混著軟嫩多汁的包菜、香嫩雞蛋黃和焦香肉碎，每一口都是大大的滿足。
“太好吃了！”裴傲享受地眼睛彎彎，心情愉悅，他在隨園雜舍看到的菜式成百上千，萬萬沒想到珩哥還能一道道複刻出來。
“娘親，我還想吃。”裴叡鼓著兩頰，嘴唇泛著油光，眼巴巴地望著桌上的大盤炒米粉，他夠不著。
裴夫人眼眸中流露出驚喜，這樣大鍋炒燴的菜肴竟然比她往日品嘗的山珍海味還好吃，味道又鮮又香，口感層次多樣，想不出多麼優雅的言辭讚許，千言萬語到嘴邊就剩下一句由衷地誇讚：“好吃極了。”