在玉澤山莊乾活的每個人都心滿意足、珍惜所有，因為這世上再沒有比傅莊主更大氣體貼的好人了。傅有珩體諒眾人每天做體力活極為辛苦，每周必定會宰殺兩隻雞鴨犒勞大夥兒。
平康膽大心細，上手做糕點沒幾日就掌握了訣竅，從他手上烘烤出來的加餡雞蛋糕廣受眾人稱讚。
他倒是被誇讚得不好意思了，眼巴巴望著傅有珩，見他吃下甜心紅薯泥餡的雞蛋糕後，露出滿意的神色，他才鬆一口氣。
“外邊的蛋糕坯酥香軟綿，不錯。”傅有珩趁著熱乎，三兩下吃掉，這實打實的雞蛋打出來的蛋糊，烤製後全然沒有蛋腥味，反而香甜綿密，不論是裹上什麼餡料，都有滿滿的驚喜。
“恭喜你啊，平康，可以獨當一麵出攤了。”傅有珩笑著與他說，“要努力為山莊掙錢啊，我們馬上就要擴建院落廂房了。”
“好，莊主，我定不辱命。”平康心想，這可得幫莊主掙下修築的銀兩才好。
廚娘跟著傅有珩也學到了不少的技巧和經驗，炒製的菜式愈發的美味可口，她們還主動精進廚藝，開始研究著“窯爐”，因為上次莊主親自做的窯雞實在是太香了，用窯爐烘烤麵餅、紅薯、玉米等等都有獨特的風味，比起煎炸又是另一種的滋味。
傅有珩見了，心下一動，當天揉搓捶打著麵團，靜置充分膨發後，叫廚娘放入窯爐裡烘，竟然成功地做出了一個通體金黃、外酥裡嫩、嚼起來頗有勁道的吐司麵包。
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西北草原上，廣袤無垠的草地又恢複生機，放眼望去，青蔥一片，天野相接，天上雲團飄浮白綿綿，地上肥碩的牛羊慢悠悠。遠方幾座雪山白雪皚皚，冰雪還未完全消融，倒還有些微微涼。
隻見草原上緊密靠聚在一處有七八頂灰麻棕褐色的帳篷，圍裹著毛皮衣裳的遊牧人在忙碌著準備飯食。
如果傅有珩在此，就會認得出那帳篷空地中央盤腿而坐的男人正是達揚，他的麵前擺了一大鍋新擠出來的牛奶，架在乾草上煮，醇厚濃鬱的奶香彌漫，乳白的牛奶熬煮凝固出一層牛奶皮。
到了這個時節，牛、羊都紛紛產仔，哺乳期的母牛、母羊的產奶量大，每天都可以擠出七、八斤奶。在草原上，牧民們會將擠出來喝不完的牛、羊奶統一進行加工，熬製過濾後，靜置於瓶翁中發酵，凝結為軟塊後再以風吹日曬，使得乳酪變硬變乾。
乳酪耐於儲存、攜帶方便，在遊牧過程中餓了就能掏出來吃了充饑。當攢得多了，還可以前往中原地區換取糧食、布匹、食鹽等。
達揚所在的族群是廣袤草原中上百個部落中的一個，全族上下約莫有一百來人，他們靠著與傅有珩交換的充裕糧食度過了隆冬，直到現在，還餘下三袋稻穀的庫存。
他們一整個冬日裡都在討論這糧食不僅數量多，而且熬煮出來的粥飯也極為香甜。眼下，又到了開春的季節，他們整族人不久前才遊走遷徙到新草場，照料著四十多頭羊羔、牛犢。
“達揚，是時候該出去換取東西了，你看，今年產了二十六頭羊羔、十一頭牛犢，老牛、羊也有好幾頭，是不是……”有個滿臉褶皺、皮膚呈麥色的年長婦人說道。
在他們過冬時，有一頭年老的山羊因為風雪寒冷倒下了，大夥兒隻好將其宰殺了烤、燉、燜。即便是擁有龐大牛羊群的牧民們也不是頓頓吃肉的，除了年節或者有喜事了，平日裡隻有老弱病牛、羊才會被送上飯桌。
達揚吩咐下去：“趁著天氣好，大家夥也休息幾天了，今日就將老弱的牛羊宰殺好，也該是時候去交換食物了。”他心想著，那玉澤山莊不知道有沒有播種完。傅莊主看著也是個會吃的，給他捎點兒牛羊肉，與他交個朋友，待到金秋豐收時，想要各種各樣的糧食作物也不愁了。
“欸好，我們這就去準備。”族群裡的幾個年輕男人、婦女齊齊起身前去羊群。
“糧食也快吃完哩，不知怎地，幺兒這幾日口唇之中潰爛難捱，我也想到集市上尋尋草藥。”
“開春了，我家姑娘吃什麼都吃不下，睡一整天還困懨懨的。”
幾人交談著，愁色顯露在臉龐，大家都知道他們吃的食物太單一，總會想方設法補充膳食缺陷，但是小孩兒不愛吃苦澀的野菜，身體經常出現這樣那樣的問題，這可讓當爹當娘的操碎了心。
將年邁體弱的牛羊牽扯到另一邊的山頭，牧民們嫻熟利落地進行了宰殺清理，沒有讓它們痛苦太久，乾脆利落地就完成一切，收好皮毛，處理腥臟的五臟六腑時，達揚托人過來傳話，留著給他帶到山莊裡，在他看來，這些東西也能漚肥。
年輕人堆好柴木，燒起火苗，將塗抹了鹽巴、枯茗的好幾扇羊腿綁好掛在木棍上，架在火堆上炙烤。熊熊的火焰包裹著羊肉，慢慢地將脂肪烤出了油，滴落在柴火上發出劈裡啪啦的聲響。
漸漸地，羊腿變得紅褐，肉香四溢，牧民們紛紛圍坐在篝火堆邊上，等待著烤羊。
達揚見族群裡的幾個小家夥都打不起精神的樣子，問道：“不舒服？”
“嘴起泡，痛。”有個女娃愁著臉，她的兩頰泛紅，嘴唇微微蒼白，個兒也不高，看起來像是營養不良似的，因為口唇生瘡，她娘還熬煮了白粥給她。
“今晚我啟程去中原，這次去十二個人，我們到時候會去百草堂抓些藥回來。”達揚說道，正好趕著肉新鮮，也給傅有珩送過去，看看他山莊裡還有什麼能換的。
大夥兒大碗喝奶、大口吃肉，很快就臨近黃昏，還剩下的肉一大部分被掛起來風乾保存，還有一部分將有達揚帶著到中原交換食物、草藥。
他和同伴們一起將乳酪、鮮肉、風乾糞便等打包壓實帶上馬，即刻就啟程前往嘉州了。
連夜奔波到延定時，已經是日上三竿，達揚等人口渴了，經過集市時，決定先稍作歇息，吃點湯麵，這個時候去玉澤山莊，傅有珩等人恐怕還在用膳，不便打擾。
這個點，出來擺攤的老百姓們個個都回家吃飯了，隻剩下幾間開著的店鋪，達揚栓好馬兒，留下兩人看管財物，剩下的人走進去，要了招牌素菜麵皮。
因為裴傲在縣衙附近搭起來的小攤檔每日出售瓜果蔬菜種籽，家家戶戶現如今都種有蔬菜，有些還在猶豫觀望的人，看見了鄰居家種的嫩綠小油菜、生菜，也眼饞了，紛紛前來挑選種籽，急忙種下。
這麵皮中規中矩，但是蔬菜確實是格外新鮮清甜，達揚一口氣就吃完了。
繼續趕路時，他們發現空空如也的道路上居然還有一家攤販還在站著等待生意。
那是個柴瘦的少年，他跟前是個火爐子，上麵擺著的是個鐵烙似的東西，身側還有一堆大碗盛著各種各樣的餡料。
“這大太陽的，他還在賣什麼呀？”同伴裡有人好奇。
“多半是生意不好阿啊，現在還得繼續出攤……過去看看？”
“是啊，也不容易。”
於是，達揚等人騎著馬兩三下過來，那少年聽到一陣馬蹄聲，仔細一看，十來個人，他即刻出聲禮貌地問：“各位客官遠道而來，嘗嘗我們的招牌雞蛋糕罷，餡料足、蛋糕嫩，美味又營養，可以添加任何餡料，一個隻要四文錢。”
他一口氣說完，達揚和他的同伴們都為微微呆滯了一瞬，這少年看上去沉默寡言的，竟是在見到客人的一瞬馬上熱情相迎，實在是太敬業了。
達揚都忍不住心軟了，直接與他說：“我要十二個，餡料你看著隨意加入。”
“好嘞客人，請稍等。”隻見他剛說完，馬上用木勺舀起乳白偏黃的蛋糊，動作絲毫不拖泥帶水，在十六個圓溜溜的餅鐺上均勻澆灌入蛋糊，而後用鑷子分外往其中添加了各種餡料：紅薯餡、酸菜餡、豇豆餡、花生碎等等。
他的動作麻利嫻熟，很快就用芭蕉葉將一個個烤炙得金黃軟嫩的雞蛋糕包起，一一遞給眾人，還不忘說道：“各位爺，小心燙手啊。”
“您吃好，一共四十八個銅板，有勞。”平康說完，達揚忍不住將目光移向了那一個個碩大的碗盆——早晨時應該是裝滿了各種各樣的餡料的，但到晌午，已經所剩無幾，而再看向他的錢袋子，達揚感覺，自己好像遇到了一個精明熱情好客的攤販少年。