26. 二六 胡辣(1 / 2)

穿成讀心小廚娘 貓不皂 5370 字 10個月前

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竺晨風回到社學的時候,已經過了子時。

如果現在去睡覺,肯定起不來趕做早上的飯,想來想去,她乾脆決定不睡了,等做完早飯再去補覺。

不睡的話,就有大把時間準備飯食,她先點著了一個爐灶,壓在小火上,一來方便給自己取暖,二來隨時可以拿來用。

原本早上要做打鹵麵的,但臨時跟明楊承諾了要做胡辣湯,竺晨風推翻了原本計劃好的菜單,打算做水煎包,這兩樣相搭配,味道才對。

要做水煎包,就得發麵,她先把麵和好,將盛麵的大盆放在離爐灶近一些的地方,提高溫度促使麵能更快地漲發起來。

然後找出做胡辣湯需要的乾海帶、乾木耳、乾香菇和花生米,用水泡上,方便過幾個小時之後用。

上次采買發現這裡牛羊肉比豬肉便宜,這次不僅能做牛肉胡辣湯,還能再做配套的牛肉水煎包,竺晨風看了看食材,決定再做白菜粉條、胡蘿卜雞蛋和香菇青菜三種素餡,算是比較營養均衡。

趁這個時候她又煮了三十多個雞蛋,準備做成茶葉蛋。

把所有的食材都準備好之後,已經是一個多小時之後了,竺晨風心一橫,決定順手把餡料也準備上。

先泡出薑片花椒水,碼齊要用的五香料,加豆油小火炸出香料油,這會兒滿屋生香,把本來就困的她香得都快醉過去了。

香料油放一邊冷卻,切好牛肉丁後開始剁餡,放在大碗裡加各種調味料攪勻,加入薑片花椒水後順著一個方向攪拌上勁,再加入冷卻的香料花椒油繼續攪拌,直到餡料吸飽了油和水,變得細膩、膨膨的,便可以放到一邊備用。接著她又把三種素餡分彆炒了出來,裝在大瓷盆裡,等天亮了金玉露他們來了,直接可以包。

差不多沒有能乾的活兒了,竺晨風才趴在灶台附近的桌邊睡了過去。

本身連軸轉了兩天就很疲憊,儘管隻是趴著睡,她還是很快沉入夢鄉,連個夢都沒做,再有知覺的時候是被金玉露推醒的。

“晨風!晨風!醒醒!”

竺晨風昏昏沉沉地睜開眼睛,看見金玉露一張表情緊張的臉,她張了張嘴,居然一下子沒發出聲音。

金玉露見她醒了,才鬆了口氣:“你怎麼睡在這裡啊?昨晚什麼時候回來的?我聽說雲蘇被拐子抱走了,後來又被找了回來,這事兒你知道嗎?”

竺晨風覺得肩膀和脖子簡直疼得要命,以極度緩慢的速度坐直了身體,反手去捏了捏自己的後頸,清了清嗓子,聲音嘶啞道:“嗯……我知道,昨夜回來晚,是去縣衙了,看明大人審那拐子。”

金玉露聞言,一下子來了精神:“大人審案?是不是非常厲害?!咱們蓬雲縣向來沒什麼大案,這半年多都沒公開升過堂,我還挺想看明大人坐在案後拍驚堂木的樣子,一定有氣勢極了。”

這會兒門口幽幽傳來春山的聲音,小雜役頗有些陰陽怪氣:“張口明大人閉口明大人,人家明大人記得你是誰啊?”

竺晨風為了拉伸脖頸,正好轉過頭向他的方向看過去,就見他雙手交叉抱在胸前,靠在廚房門框上,一副醋意正濃的模樣,忍不住笑了。

“玉露對大人隻是崇拜啦,並非愛慕,這兩種感情不一樣的。”她不知道該怎麼跟春山解釋追星行為,隻能淺淺地一說。

金玉露見竺晨風總算明白了她的心,得意洋洋地衝春山一瞪眼:“看吧,還是晨風懂我。”

春山似乎也覺得在彆人麵前拈酸不太合適,便沒繼續這個話題,轉而道:“今天要做什麼早飯?需要我幫忙嗎?”

“不用不用,你打掃前院已經很辛苦了,等其他人來,應該忙得過來。”竺晨風擺擺手,繼續做各種拉伸動作。

金玉露則依次打開蓋在幾個大盆上的蓋子,使勁兒聞了下香味兒:“哇!又是好香的包子餡兒!”

“對嘍!”竺晨風活動完身體,打開放在灶台上的麵盆看了看,麵團已經發成了兩倍大小,手指按下去不回彈,雖然比做蒸包的發麵還欠點兒,但沒關係,正好水煎包還有個二次發酵,這樣反而正好。

她笑眯眯地說:“今天咱們做金黃底的水煎包!”

不過水煎包還得往後稍稍,這會兒得先做胡辣湯用的麵筋。

竺晨風拖著依舊有些酸疼的身體舀出麵粉,以十比一的比例加入雞蛋清調和成高筋麵粉,調配好之後在盆裡和成麵團,放在一邊餳著,然後和金玉露一起切出海帶絲、豆腐皮絲,木耳撕成碎片,香菇切成小段,黃花菜洗淨。

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