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辣子豆腐和燒椒豬肝是原本就打算做給雜役們的下飯菜，各做一大盆，再加上酸辣土豆絲，足夠大家吃的，分出兩份來給林若拙那一桌也沒問題。
再給林若拙這桌炸一份椒鹽蘑菇，調一個果仁菠菜用來下酒，五個菜足夠他們三個人吃，食材費也可以少收一點，相信他們不會介意。
皮蛋肉丸可算是現世的網紅菜，自然是做給明大人吃，他參與醃製辣白菜有功勞，好喝的辣白菜豆腐湯當然也要給他嘗一嘗，再加一份香噴噴的牛肉腐竹煲，大冬天的也能暖和些。
暫定這麼些菜吧，若一會兒有靈感和時間，再做道簡單的。
長信隻是個壯勞力，精工細作的活兒他乾不來，竺晨風安排他先幫自己燒個灶，然後去洗菜摘菜，自己泡上木耳、腐竹、粉條等需要泡發的食材，再去處理豬肝。
臟器需要更精細的清理，把豬肝切成片之後，放進摻了黃酒的清水裡浸泡；老豆腐切片，起鍋燒水，水裡加鹽和花椒，把豆腐片放進去一起煮開，盛出浸泡片刻，將豆腐過濾出來瀝乾。
今天在菜場，竺晨風買了一塊漂亮的牛肩肉，脂肪和瘦肉分布均勻，呈現雪花般花紋，正好適合用來小炒，不用裹澱粉也可以做到口感不乾不柴，切成薄片，用菜籽油和醬油抓勻，放在一邊備用；再取一塊三肥七瘦的五花肉，先切丁再剁餡，然後加調味料和適量清水攪拌上勁，等一會兒做丸子用。
再剝幾個鹹鴨蛋，把每個蛋黃切成四半，還要剝幾個鬆花蛋，切成稀碎的小丁。
“都忙活開啦！長信也在？看來大人要留在這裡用飯了。”忙完廬舍裡的事兒，金玉露趕了過來，薛為家蹦蹦跳跳地跟在她身後。
“師父，咱們屋裡的地毯鋪好了，特彆厚實，晚上點起炭爐一定很暖和。”小孩喜滋滋地湊到竺晨風跟前報喜，“明大人可真好，這麼照顧大家。”
竺晨風用肉餡包裹住鹹鴨蛋黃，正在左手倒右手地來回摔打，聞言笑道：“好官是這樣的啦，愛民如子，體恤下屬，而且他還說，你這麼小的年紀不該荒廢學業，要安排你跟著雲蘇他們一起去勸學班上課，估計一會兒周管事就得來問我了。”
薛為家方才那燦爛的笑容一下子僵在了臉上，難掩失落之情地“啊”了一聲，猶豫了好一會兒，才怯生生地問：“師父，這個書，我非念不可嗎？”
看了她這變化明顯的表情，竺晨風忍不住笑了起來，把手裡摔打好的肉丸在盛著皮蛋丁的盤子裡滾了一圈，同時道：“當然要念。”
“我是女孩子，又不能考功名，念那些乾什麼，會寫自己名字就行了。”薛為家可憐巴巴地望著她，“不學了吧，我好好跟你學做菜。”
“那可不行，目不識丁，將來連食單都看不懂，還怎麼成為一代名廚？”竺晨風假裝嚴肅。
薛為家眨巴眨巴眼：“師父你念過多少書呀？”
這小屁孩，還要跟我比，大學本科知道不？如果說舉人是地方公務員考試，進士是國家公務員考試，那咱本科生，論難度也得是個秀才吧？體係不一樣罷了。想到這裡，竺晨風心裡直樂。
旁邊金玉露插嘴道：“為家，你可比不了你師父，她的學問大著呢，說話引經據典，比明大人都不差！”
“對對對！還懂很多大道理，說得比我家少爺都透徹！”正在洗菠菜的長信也積極分享經驗。
薛為家驚訝道：“真的嗎？可明大人是狀元爺呀！師父的學問比他還厲害？”說罷又小聲嘀咕，“可有學問也沒什麼用啊，身為女子，也隻能來做廚娘。”
童言無忌，卻讓現場氣氛凝滯了一瞬。
金玉露從灶台下邊站起來，不悅地看著薛為家：“彆瞎說，你師父做廚娘隻是暫時的，她肯定是大戶人家的女兒，將來、將來……”