要拿一個餐飲行業的成功案例出來,對於明遠來說，實在不是什麼難事。
他有太多作業可以抄，甚至讓他犯起選擇困難症,不知該抄哪項作業才好。
明遠花了幾天的工夫思前想後，竟然都沒能得出一個結論。
直到最後,他忽然想起自己第一次去長慶樓探店的情形,想起被偷偷叫進來的閒漢，被當場趕出去的歌女……
明遠開始有了些主意。
前一任店東和主廚擺著高高在上的架子，要讓這長慶樓成為一座不食人間煙火的“仙樓”,他現在就要反其道行之，讓這家正店,重新回到接地氣的“正軌”上來。
於是明遠招來史尚,他要和外麵的一些店鋪談生意合作。
史尚：……？
這難道不是在向黃仙葉俊生這等人示弱嗎？
自家請不到主廚,就請外頭的人幫忙？
這消息傳出去，豈不成為全汴京的笑柄？
日後還有誰,敢來長慶樓就餐飲酒？
明遠笑眯眯地開口：“你要是不同意，就去外頭現找一個靠譜的名廚回來啊！”
史尚：那我可找不來！
明遠：“找不來就按我說的去談吧！八月初十已經快到了。”
*
八月初十那天,長慶樓到了試營業的日子。
這一整天裡,長慶樓廚房裡的灶就一直是冷的,灶火從未被點燃過。
但是長慶樓照樣開門營業了。
店家給出的理由是：今日“試營業”是為了滿足汴京市民的好奇心，歡迎各人入內,參觀長慶樓“裝修”之後的新環境。
這個機會可是被汴京百姓惦記了好久的。
全城的百姓，人人都想上樓來，一睹那“玻璃窗”的真容。
於是乎，八月初九之前,長慶樓二樓的閤子就全部被訂滿了。
初十當天,長慶樓一開門,店裡就坐滿了人——全是來看玻璃窗的。
人們滿臉好奇，伸手去觸碰新式窗戶上，那象眼窗格之間鑲嵌的“玻璃”。
“透亮！”有人大聲讚道。
“就算是關著窗，也能將外頭看得一清二楚。”
“這敢情好，冬天屋子裡也亮堂得緊。”
安裝了玻璃的象眼窗格，為長慶樓二樓室內帶來的明亮光線，是以前那些糊著窗紙的長窗無可比擬的。
此刻長慶樓裡幾個酒博士，此刻正從善如流地為食客們演示開窗關窗。
他們一會兒關上長窗，讓賓客體會一下透過窗玻璃觀賞風景的樂趣；一會兒又打開窗戶，讓他們再次感受一下窗外的瑟瑟秋風與涼意。
“這下可好，想要看到外麵的景致，就不用開窗吹冷風了！”
“老天爺，這要是在自家裝上一扇，得花多少錢喲！”
“聽說也沒多少錢！有人前幾天就去城外玻璃作坊問過價錢了，說是不貴，跟那天然水晶沒法兒比。這東西，就跟燒瓷器似的，在窯爐裡燒出來的。說是指定會越來越便宜。”
“隻是那作坊接的訂單太多，早已排到明年去了。”
人們紛紛好一陣議論，才將視線轉到長慶樓中的其它裝飾上。
“嗯，短短幾日，竟是修葺一新了！”
熟悉這家正店的食客認真評價：“終於能配得上這七十二家正店之一的身份了。”
長慶樓除了所有窗戶都換成了新式“玻璃窗”之外，牆壁重新粉過，地板擦得鋥亮，用清漆重塗一遍。桌椅還是以前那些老桌椅，但也全部修葺過，損壞之處塗上一層膩子再刷上一層老漆。
整座店麵裡，既保留了老店的氣息，又一塵不染，令人覺得煥然一新。
大廳中與二樓的閤子裡，四壁懸掛著不少名人字畫。牆壁上則是按照四時節氣，貼著繪有應景紋樣的牆紙。
如今是夏秋之交，牆壁上繪就的是荷花白菊紋樣，連一應金銀器皿，白瓷茶器，也同時配套同等花紋。
處處透著一個“雅”字。
“看得出來，這新店東相當用心啊！”
“而且有錢！”
親眼旁觀過豐樂樓那一場“撲買”的客人補充一句。
但是……食水呢？
這麼多食客，一下子全湧進了長慶樓，他們吃什麼，喝什麼？
有人伸手招來一個酒博士。
“敝店今日是新東家親口宣布的‘試營業’，主要是為了看看各位對這店中的新裝飾有哪裡不滿意的。至於酒水嘛，本店自有名品‘瑤光’酒，隨時可以供應。但如果您想要點菜……”
酒博士就像是變魔術似的，從懷中掏出一張仿單，上麵印著的，全是附近各家腳店的名稱，還大致列出了幾樣招牌菜。
“從外麵的腳店叫餐食？”
食客們都驚呆了。
“是，今日本店不開灶火，盼各位諒解。”
酒博士耐心地解釋。
“因此本店特地招募了不少‘閒漢’，唔……我家東主稱他們為‘外賣小哥’。”
酒博士伸手一指，果然見一群年輕的“閒漢”們，正雄赳赳氣昂昂地站成一排，隨時準備出發。