() 淩睿失笑搖頭，“有一首詩，
小泊湖邊五柳居，
當筵舉網得鮮魚。
味酸最愛銀刀檜，
河鯉河紡總不如。”
“說的呢，就是這道西湖醋魚，關於起源呢，我也就不說了。說一說，以前的西湖醋魚的做法吧。”
“清代到民國初期以前的西湖醋魚呢，是焦溜，也就是要先下油煎炸，然後再加醋醬。”
“但是到了現代啊，這做法就改了，一般呢，采用軟溜，也就是先灼後煮。”
說著，淩睿揭開了內鍋的鍋蓋，隻見鍋內的水已經開了，於是便將魚下了鍋，用筷子把魚鰭支起來，讓魚成型，煮上3分鐘，撇去血末，打入涼水2次。
而後撈出魚，碼放在盤中。
“以前啊，民國時期，這西湖醋魚啊，一半吃生的，一半吃熟的。”淩睿笑著道，“不過，後來發現生吃不衛生，也就把這吃法也改了。”
說著，淩睿開始調起了醬料。
鍋裡的湯汁留兩大勺，而後加入白糖，米醋，醬油，燒沸後，加入水澱粉勾芡，燒至湯汁濃縮。
“這湯汁的味道，真是……太絕了。”黃雷眨巴著嘴，開口道，“我還沒吃，我就知道好吃了。”
“說得好像小睿做的菜有不好吃的一樣。”禾炅翻了個白眼，“但是是真的很香啊，口水都不受控製的流下來了。”
“誒，飛流直下三千尺。”彭彭歎口氣，盯著鍋裡。
淩睿失笑，將燒好的醬汁交在魚上，撒入白芝麻，至此，西湖醋魚出鍋，被禾炅接過，蓋上菜罩。
淩睿眯了眯眼睛，色香味形意俱全的一道西湖醋魚，隨即，淩睿笑了笑，果然，在借用了形這個維度之後，意境的傳達，也開始變得簡單起來。
“今天晚上好像好幾道江浙菜呢。”子風開口，“西湖牛肉羹，西湖醋魚！都是浙菜！”
“咳咳，這口味，還用說嗎？”
“肯定是照顧自家女票啦！”彭彭和易烊千璽一人一句話。
“但是，真的很香啊。”周冬雨感慨，“有個會做飯的男朋友，確實很幸福啊。”
安歌：……怎麼辦，男朋友太優秀了，在線等，挺急的。難道真的要讓他……下不了……床？
淩睿笑著洗鍋，而後又看了看紅燒肉這鍋，翻炒了一下，以防粘鍋，然後蓋上蓋子繼續燜。
而後，淩睿又拿了一塊豆腐，將豆腐切成大小均勻的小塊，同時，洗淨的鍋熱鍋熱油，約莫著至油六成熱時，將豆腐放入鍋內，炸至微黃，撈出備用。
而後鍋底留油，又切了一堆肉絲，下肉餡煸散，加入薑蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油。
入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽。
放入蝦豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡。
而後出鍋，隻見淩睿拿了一個長方形的盤子，將豆腐塊擺成了底部品字形，中間也是品字形，最上方隻有一塊豆腐的樣子，然後撒上薑蒜末，淋上鍋裡的湯汁。
眾人看著淩睿的動作，行雲流水，每一個動作做完很自然的就去做了下一個動作，便覺得很是賞心悅目，總覺得，自己是在看一場表演。
“好了，總督豆腐。”淩睿將盤子遞給禾炅，禾炅深深的聞了一口，然後蓋上菜罩，今天晚上，肯定又得吃多了。
這個時候，淩睿再打開外側鍋的鍋蓋，見湯汁已經收了三分之二，於是便將五花肉繼續翻炒，稍稍一戳，見五花肉便被戳了兩半，知曉肉已經軟爛，而後又拿了盤子，將五花肉一塊塊的放在盤子裡，擺成一圈圓形，而後澆上鍋裡的湯汁，撒了點兒白芝麻，“毛氏紅燒肉。”
禾炅咽了口水，而後將紅燒肉也罩上。
淩睿則是開始洗鍋。
洗完鍋，熱鍋熱油，下入薑蒜辣椒翻炒出香味，而後倒入已經處理好的蝦，快速翻炒。