第二百六十九章 釀製葡萄酒(1 / 2)

,厄運之女必須死

馬裡奧聽了吩咐後一一記下,準備去找傑克船長商議接下來的開發事宜。

當馬裡奧離開後沒多久,蘿絲就來到了納蘭特的書房,“大人,您帶回來的葡萄已經清洗晾乾完畢了!”

“很好!那就開始釀製吧!”納蘭特點點頭,當即跟著蘿絲朝樓下而去。

既然得到了葡萄,而且許多島上的葡萄也將陸續成熟,所以留給納蘭特的時間並不多。

他需要儘快嘗試釀製出葡萄酒,如此才不會錯過今年這一批葡萄。

來到前庭中,所有葡萄已經按要求清洗乾淨並且完成了晾乾。

“蘿絲,現在按我說得步驟開始製作吧!”

納蘭特雖然沒有親手嘗試過釀製,但過程卻是記得清楚,主要是釀製葡萄酒也沒有什麼技術含量。

首先將葡萄洗淨晾乾,隨後找來容器將葡萄一顆一顆掐碎帶皮放入容器中,並且還要加入適量的白糖作為增加甜度的配料。

當做完以上步驟就可以將容器密封起來等待發酵,當發酵得差不多的時候,再將容器再次打開,將其中的葡萄渣過濾去除。

去除了葡萄渣,剩餘的就是單純的葡萄汁了,不過此時的葡萄汁依舊還不能稱之為葡萄酒,還需要進行第二次發酵直至發酵到最後成為葡萄酒。

納蘭特甚至還記得當初外婆在第二次發酵的時候還特地放入了蛋清。

納蘭特好奇之下問過緣由,外婆告訴他第二次發酵的時候加入蛋清,能增加葡萄酒的透明度。

雖然不知道這方法是不是真的管用,不過,現在他先將第一個步驟給做了再說。

至於加不加蛋清,到時候再看。

在納蘭特的教導下,蘿絲帶著幾名小女仆幫廚開始將一粒粒葡萄掐碎放入大型陶罐中。

足足花費了大半個小時,用了足足十個大陶罐,終於是將今天采摘回來的足足兩百多斤葡萄加工完成。

等放入了適量的白糖,再進行了密封,這製作葡萄酒的第一步算是完成了。

“蘿絲,這段時間你看好這些陶罐,等十多天後再提醒我查看陶罐!”

納蘭特雖然記得製作的大致過程,卻忘記了發酵時間。

不過,粗略估計第一次發酵怎麼也得十天半個月的,而如今天氣還算炎熱,所以十天左右倒是可以開一壇出來看看。

到時候隻要葡萄渣全部漂浮起來,那就說明第一次發酵已經完成。

“是,領主大人!”蘿絲隱隱有些興奮,因為她已經聽自己的大人說了這是在釀製一種十分美味且高貴的酒。

自家大人其他的能力如何,蘿絲因為不怎麼外出所以並不清楚。

可要是論起製作美食,蘿絲對自家大人的崇拜已經達到了盲目的地步,自家大人每次製作的美食無不是世界上獨一無二的存在。

……

海島探索完成,釀製葡萄酒也已經開始嘗試,接下來納蘭特終於閒了下來。

時間一晃來到了距離豐收節隻有三天的日子。

“大人,城堡外來了一支車隊,是伯爵大人派來的!”

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