這芸豆卷，也是一道傳統名點，據說，還曾經傳入過皇宮裡頭。
做好的芸豆卷，色澤雪白，柔軟細膩，餡料香甜，十分地爽口。
傳統的芸豆卷，前期準備工作比較複雜，需得用小磨將芸豆去皮，然後放在乾淨的盆裡，用開水泡一夜，第二天，再經過煮、蒸、擦、篩等工序，得到芸豆絲。
好在，這泡製的工作，宋敏昨晚就已經做好了。
剛才，她又將芸豆煮好，又蒸過，這會兒，正好拿來擦絲。
將擦好的芸豆絲撈出晾涼，然後，宋敏將它們都倒在乾淨的濕布上，隔著布將芸豆絲揉成泥。
揉好之後，她便用刀麵將芸豆泥抹成1分厚、5寸長、2寸寬的方形薄片，然後仔細地抹上一層豆沙。
抹好了之後，宋敏便順著濕白布，從邊緣兩麵卷起。
各卷一半後，她便停了下來，然後用雙手輕輕捏一捏，壓一壓。
感覺到壓成型之後，宋敏就將布拉起，然後將芸豆卷慢慢地滾在案板上，用刀切成等量大小的方塊。
這道芸豆卷，便做好了。
宋敏忙端出去給大家嘗嘗。
有了鴛鴦酥做鋪墊，眾人都對這道芸豆卷寄予了厚望。
嘗過之後，果真是入口綿軟，清甜爽口。
於是，大家紛紛讚說好吃。
宋敏將鴛鴦酥和芸豆卷各分出了一些來，端著去了樓下。
這個時間，工人們也都吃過午飯了，點心不算多，正好拿給大家嘗嘗味道，吃個新鮮。
想當然而，宋敏這兩樣點心一端下去，很快便被一搶而空，大家也紛紛讚她手藝出眾。