天才·八六（）
“食在華夏”項目確定啟動。
和以往拍視頻不同,這是一個長期項目，拍攝得也更加精細，光靠丁靈和宋熙和兩個人,是無法完成那麼龐大工作量的。
除了他們倆人,和盧檬檬、龐樂兩位助理外，丁靈又特意找了兩名場務，兩名燈光師,之後這便是一支八個人的拍攝小隊。
“食在華夏”,這是一個很大的題目。
華夏美食數不勝數,現在擺在丁靈麵前的首要任務就是，確定他們的第一站，從哪裡開始。
大家一起開了個討論會。
兩名新加入的場務，分彆叫小王和小祝,小祝是川市人,當即建議：“要不從川市開始拍起吧,川市的美食多,而且都很有代表性,比如火鍋！”
小王剛好是個不吃辣的,聞言直搖頭,“那要是像我這樣怕吃辣的人看了，可能看完第一期就不敢往下再看了。”
燈光師李凱和孫傑也各有各的想法。
李凱是濱市人,“現在天還沒熱起來,很適合去濱市旅遊,我們那裡好吃的也不少，除了一些特色的東北菜外,還有很多經典俄餐。”
李凱掰著手指頭數：“大列巴、格瓦斯、紅菜湯、罐燜牛腩、奶汁烤鱸魚,你們就說哪個不好吃吧？”
這一串數下來,說得大家直咽口水。
但還是有理智在線的，盧檬檬說：“食在華夏，拍俄餐就跑題了吧？”
另一位燈光師孫傑也不太認同，他是地道的京市人，“京市是一國首都，既然咱們這個節目叫實在華夏，那是不是應該從首都開始拍起啊？”
“可是鈴鐺京市的美食已經拍過很多了呀，有代表性的那些都拍過吧？”
盧檬檬說：“其實其他地方的美食，也拍過不少，川菜、粵菜、魯菜、蘇菜……雖然沒有深入拍攝，但也都拍過一點。”
丁靈做視頻博主這大半年時間，確實發過不少視頻，其中大部分都是京市美食，這次“食在華夏”係列，她也打算先從自己沒有拍過的美食開始介紹。
眾人就是提個建議，最終拍板的還是丁靈。
她想了幾個地方，“湘省、徽省、閩省。”
湘菜、徽菜、閩菜，也都位列八大菜係，在華夏飲食中有著舉足輕重的地位，是介紹華夏飲食時不可或缺的部分。
大家投票，最終“徽省”以四票勝出。
丁靈確定下來，笑著說：“我們的第一站，就從徽菜開始吧！”
…
丁靈和宋熙和以往去其他地方拍攝，短則一兩天，長的話也不會逗留超過一周。
這次拍攝則不然。
他們要去拍的不隻是一家店、兩家店那麼簡單，而是要深入拍攝一個地區的飲食文化，要去往這個地區內的不同地方，拍不同的店，或者是去到一些老手藝人家裡。
有些製作工藝比較複雜的食物，一拍起來可就不是一兩天那麼簡單。
丁靈給第一站預計的拍攝時間，是整整一個月。
丁興海現在的辦公地點，主要是在新食品廠那邊，每天都住在家裡，剛好可以照顧留守貓咪。
但他還是有點不放心，“怎麼要出去一個月那麼久呢，安不安全啊？”
“沒事的，我們又不往偏僻的地方去，而且一隊那麼多人呢。”丁靈說。
丁興海說：“都有誰啊，宋熙和也去？”
丁靈點點頭，宋熙和作為這係列紀錄片的導演，肯定是要參與拍攝全程的。
丁興海更不放心了，有幾分欲言又止的樣子。
丁靈說：“爸，您想想我這力氣……”
“還有啥好不放心的呢，要擔心也該是彆人擔心嘛！”
丁興海：“……”
很好，他現在一點不擔心丁靈受委屈了。
要是以後小情侶吵架動手，宋熙和也絕不是他閨女的對手。
…
要拍徽菜，自然要去徽省。
一行人前往的第一站，就是位於徽省西北部的阜市。
他們這一趟，打算自阜市起，一路南行，走遍徽省，將整個徽省有代表性的美食都拍攝一遍。
出了機場，已經有兩輛商務車等在外麵，這是盧檬檬提前聯係好的，兩輛車的司機也將配合他們，度過這次為期一月的拍攝行程。
在來之前，丁靈已經做好了拍攝計劃。
回酒店稍作休整，便來到他們要拍攝的第一個地方。
這是一家位於老城區小學校門口的小店，店裡隻賣一樣東西，由於開業的年頭久，門臉已經有些破舊，與左右相鄰那兩家裝修精致的店麵相比，實在是有些淒慘，但還是抵擋不住食客的熱情，排隊的人就沒停過，老板一個人忙活，都騰不出手來招呼丁靈他們。
他一邊忙著幫客人製作，一邊抱歉說道：“實在不好意思，正好趕上放學時間，人有點多，一會兒就該沒這麼多人了。”
“沒事，您先忙，我們就在這拍一些素材，您不介意吧？”丁靈說。
“這有什麼好介意的，你們隨便拍就行。”
老板還是有些歉疚，多解釋了兩句：“你們事先打電話說了今天要來拍攝，我本來是讓我愛人過來一起幫忙的，結果正好趕上孫女生病，她要帶孩子去醫院，就沒跟來。”
“帶孩子看病是要緊事，我們這個拍攝沒關係的，您不用刻意準備什麼，像平時一樣就行。”丁靈猜，這位老板可能是第一次麵對鏡頭拍攝，表現得有點不自然。
這家店賣的唯一一樣東西，就是卷饃。
宋熙和剛開始錄製，老板就顯得有些緊張，連給客人往卷饃裡夾菜時，動作都比之前僵硬了不少。
還有一回剛夾起鹵蛋，沒等放在饃上，就手一哆嗦，讓蛋又掉回了鹵湯裡，差點把湯汁濺到顧客身上。
丁靈讓他忽略鏡頭，和他隨口閒聊，“您這卷饃，一天能賣多少個？”
“多的時候兩三百個吧，要是學校放假，人少的時候，可能就隻賣幾十個。”最近剛開學，顯然是屬於人多的時候。
光是這會兒，就有十幾個家長帶著孩子來買，有的一買就是兩三個。
還有高年級的學生自己過來買，買完以後，直接拿在手裡，邊吃邊往家走。
“爺爺，我要一個加把子肉的。”剛放學的小姑娘把零錢投進窗口旁的零錢筐。
“好嘞。”老板應了一聲，立馬開始製作起來。
先將四張春卷皮錯落著鋪開在案板上，之後掀開櫃台上那口持續加熱的大鹵鍋的蓋子，依次夾出豆芽、麵筋、豆腐皮和把子肉，又往裡加了些香菜、豆角丁和擦成絲的黃瓜，將這滿滿當當的餡料用餅皮包裹住，卷成圓錐形，最後再用尖的那一頭，蘸一蘸鹵湯，染上漂亮的紅褐色。
“拿好了。”老板將做好的卷饃裝在小袋子裡，遞給學生。
又陸續做了幾個，他漸漸忘了還有攝像頭再拍，動作越來越麻利，不一會兒就將排在窗口前的幾位客人都招呼完了。
學校裡的學生也都走得差不多了，來買卷饃的人少了起來。
老板抽出空來，問丁靈一行人：“你們要吃夾什麼的，我給你們也做幾個嘗嘗吧？”
不一會兒，八個人手裡，就一人多了一隻卷饃。
場務小祝手裡的，是個加辣版本，特意讓老板多加了從辣鹵汁裡撈出來的海帶和豆腐絲，最後卷饃的尖尖還在辣油裡蘸了一下，染上一片鮮亮的紅色。
丁靈手上這個，是加了鹵蛋和把子肉的，卷饃裡加的東西很實誠，這樣一個捧在手裡，沉甸甸的分量，普通胃口的成年人隻要吃這麼一個，就能頂上一頓飯了。
饃的口感□□滑滑的，裡麵加了蒜泥、辣椒油，還加了一點芝麻醬，味道鮮辣中帶著醇香。
再往下咬第二口，就能嘗到更豐富的內容。
這饃裡加的食材著實不少，丁靈數了數自己這個卷饃裡的食材，統共竟有八樣之多。
由於卷饃包成了圓錐形，先從圓錐尖那頭咬起，越往下吃，就越覺得內容豐富，頗有一種“越吃越多”，怎麼也吃不完的感覺。
饃裡加的把子肉更是點睛之筆，肉是肥瘦相間的，肥的部分不算多，肥油早就燉了出去，吃著一點不覺得膩，瘦的部分也燉得很軟爛，絲毫不柴。
丁靈最喜歡的除了把子肉外，就是裡麵加的麵筋，據老板說這麵筋也是他自己家做的，每天一早都要花大量時間準備食材。
丁靈：“那我們明天一早，可以來拍一下您準備食材的過程嗎？”
“可以啊。”老板答應之後，有些不解地問：“姑娘啊，你們怎麼想到來拍我這裡呢，美食街那邊那幾家卷饃，生意不是比我這更好？”
他又說了個火車站附近的卷饃店，“那家更火！我聽人說，那種叫什麼網紅，對，網紅店，你們怎麼沒拍那家呢？”
關於這點，丁靈還真是做過功課的。
在來之前，她就大致確定了，每個地方要拍哪幾樣食物，比如在阜市，卷饃她是一定要拍的。
在查阜市哪家卷饃最好吃時，一開始搜到的，也是老板剛才提到的那幾家，尤其是車站附近那一家，人氣特彆高，店麵也裝得漂亮，下麵一串的好評，還有不少網紅特意去拍照打卡。
可丁靈總覺得，那店看著太不接地氣了點，營銷的噱頭大過食物本身。
她想尋找的不是網紅店，而是那種藏在人們記憶裡，可以勾起對這樣食物美好回憶的店鋪。
丁靈特意在粉絲內部做了個小調查，有很多阜市的粉絲，都提到了老城區校門口這家“老楊卷饃”，說小時候經常會去吃。
價格很實惠，用料也實在，放學餓了買上一個，頂飽又解饞。不少人現在已經離開了家鄉，在外麵工作，還是經常會想起這一口。
聽了丁靈說的，老板不禁感慨：“沒想到還有這麼多人記著我這個小店啊。”