第18章 第 18 章(1 / 2)

農家人一年忙到頭,進了臘月,家裡再苦,大家也要想辦法弄點好吃的,預備過年之用。

這兩天,宗澤家裡所有人都忙起來了。忙著泡黃豆,打豆腐。

打豆腐是個辛苦活兒:要先將豆子泡好,然後用石磨推成漿;再將濾豆腐布吊起來,下麵放個大盆,將磨好的漿水往豆腐布上澆。漏下的漿水就裝在盆裡,豆腐布上餘下的豆渣倒在一邊。

接下來將盆裡的漿水放鍋裡燒,火候差不多了,就點鹵。

待豆花凝結後,就可以舀起來放到豆腐板上,使勁壓結實,上麵還要壓上一塊大石頭,以便將水全部擠出來。

小孩子們都很喜歡打豆腐,這天,他們可以喝上豆漿,還可以美美的吃上一碗豆花。宗澤也很喜歡。

山泉水做的豆腐味道特彆好,不管是煎炸煮燉,都好吃的不的了。宗澤每次一個人都能吃掉一大碗。

豆腐打好後,除了吃新鮮的外,大部分,林淑芳都會做成黴豆腐。

先將豆腐切成塊,然後用包袱布或者菜葉等蓋起來,在那兒捂上幾天,等豆腐長出白毛,就可以撒上薑蒜、辣椒、鹽等調味料,再倒點酒;最後放到壇子裡裝起來,想吃就去舀點出來就好了。

家裡夏天時還曬了好多乾土豆片,現在也會放在油鍋裡炸一些,起鍋後灑點糖在上麵,好吃的不得了。可惜這炸土豆片太費油跟糖了;往年過年,都是舍不的炸的。因著宗澤他們喜歡,今年,林淑芳也狠狠心,炸了些給孩子們香香嘴兒。

這裡家家戶戶都喂得有豬,臘月裡大家都會殺年豬。今天,宗澤家殺豬,包殺豬匠也請來了;伯父們也來幫忙了。眾人一陣收拾,很快一頭豬收拾完了。

按這裡的規矩,是要招待殺豬匠跟幫忙的人吃頓飯的,同時也會將左領右舍的請過來吃頓刨湯肉。

宗澤家也不意外,將家裡人,從陳茂鼎陳二婆以下全部請來海吃一頓。這頓飯,主人家要舍的出肉,要讓人吃飽喝足才對。

一個臘月下來,宗澤吃了好幾頓泡湯肉,肚子裡很有了點油水,臉色也更好了,更是襯的他唇紅齒白。

過年了,陳家人今年合起來吃了團年飯。

在吃團年飯前,先將豬頭擺上桌,插上筷子;再擺上幾盆菜,倒上幾杯酒;然後就由大家長陳茂鼎代為祝禱,告祭先人、祈求保佑一家老小平安。

祝禱完後,撤下桌上的酒菜,另外再上一桌子菜來,大家才能開始吃。

祭過祖宗的酒菜當然不可能倒掉,而是回鍋後,又端上來吃。不過,這些酒菜,沒成年的娃娃是不能吃的。

山裡人再缺吃的,但對於一些食物,是嚴格按照傳下來的規矩,不能給小孩吃的:如,頭一年成熟的果子、沒有見過天的東西等,這些都是不能給小孩吃的。

今年收成不錯,桌上的飯菜很豐盛,魚肉都有;終於能放開肚子吃頓好的,小孩子們尤為高興,吃得熱鬨的不得了;大人們也是高興得喝起了酒來。團年飯在一團祥和中結束。

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