沈瑜說：“你說得對，世界上有名的大畫廊，有自己的經營手法和固定客戶，有自己多年的積累。我明白你的意思，先從低端市場開始入手，然後再談藝術品經營。”
齊宏說：“如果你真想做這行，就要把眼光放長遠，估計有個三五年的積累。另外，不能局限在本地，要關注魔都這些大城市。”
沈瑜說：“我明白了，謝謝齊哥指點。”
他猶豫了一下，把自己手頭上的麻煩事情說了一遍。
聽說他因為一次作業引出的麻煩，幾個人不由得對他嘲笑起來。
齊宏說：“一次作業，甚至那個畢業證，對你有那麼有重要？”
沈瑜說：“我是學生，努力了許多年，怎麼能半途而廢。”
秦雲也努力收起笑意，說道：“沈瑜，我得說說你。人情這東西，能不用就不用。你是鑽進了牛角尖。如果用人情辦事的話，你認為，濱海大學的老師，他們沒有人情關係嗎？為什麼他們不用？因為這東西用一次少一次。”
張鞠也勸道：“你因為捐獻，才有了人情關係，就這麼用，太浪費了。
齊宏擦了擦嘴，說道：“其實，這事兒太簡單了。專業的事情，就交給專業的人去辦。市場上已經有很成熟的策展公司與策展人，為什麼不交給他們去辦？你出錢，讓他們把這個展覽圓滿的辦好，既專業又漂亮！那不比一幫子學藝術的人，自己去辦展覽更好嗎？”
他對張鞠幾人感慨道：“咱們這些學校，還停留在自己辦理這些事情的思路上。或者，說有了想法，因為經濟的原因，也不好提出新思路。”
沈瑜覺得自己的思路豁然開朗，這可能還是自己消費習慣導致的。他舉起酒杯，與幾個人碰杯：“幾位機會說的對，我也是一葉障目，忘了應該找專業的人去辦。”
齊宏說：“能花錢辦事，就是最快捷方便的。而且，這事兒對你來說花不了多少錢。”
沈毅說道：“聽君一席話，勝讀十年書。藝術品經營，就從辦一次展覽給開始。”
10月5日，經過了兩天的試營業，沈瑜的烘焙店正式開業了。
由於節慶的氣氛尚未散去，開業的這一天格外熱鬨。新店的門頭參考了鈕約幾家美食店的樣式，很是新潮，所以吸引來不少顧客。
店麵內部空間並不大，隻有少量的座位，大部分顧客都選擇購買喜歡的西點，然後帶走。
07年的市場上，各種各樣的烘焙店還沒有泛濫。現有的麵包房，西點鋪都以銷售傳統麵包為主。
所以，新店裡豐富的西點種類，吸引了不少遊客包括周圍的住戶前來購買。烘焙師按照省沈瑜的要求，把大型的巧克力餅和蛋糕，分割成小份兒出售，便於顧客品嘗購買。
店鋪裡的說明牌上，標明每一種蛋糕或西點的成分。把每種食材的來源品牌兒一一列明。並且特意說明，那些對人體有害或者暫時不明影響的成分，一概沒有添加。
他在店裡等了一個小時，看到部分少見的西點很快銷售一空，終於鬆了一口氣。然後，把胡雲霞和鹿欣叫到了烘焙店二樓。
今天新店開業，所以，兩人都過來幫忙。
沈瑜對鹿欣說：“明天，我會找黎夢的商務公司，聘請專業的策展人，聯係一次展覽。我支付費用，你代表我全程參加運作過程。”
鹿欣問道：“店裡的工作怎麼辦？”
沈瑜對胡雲霞說：“胡姐，這幾天暫時辛苦你，支應荊鄉路這兩家店。我會再聘請一個經理人。”
胡雲霞說：“可以，你放心吧。”
沈瑜囑咐鹿欣：“你代表我去，要監督費用支出，另外，也要學習操作的流程。”
鹿欣點頭：“我聽你的。”：，，.