溫淺趁著休息的時間,掛了個“奶油浪花酥清倉”的小木牌,便又去做蓮蓉甘露酥的酥皮了。
她先將雞蛋、玉米油和白砂糖混合攪拌,直到白糖融化後再加入低粉慢慢攪拌成麵團。
蓮蓉餡的冷卻時間也差不多了,溫淺把它從冰箱拿出來平均分。
再用酥皮包裹成型,放進烤箱就好了。
等待的過程溫淺從花店訂了一批新鮮的茉莉花,在網上找了許久都找不見適合的黃牛奶,她也隻能退而求其次用鮮水牛奶。
等了一會兒,店門被打開:“您好,請問是您要的茉莉花嗎?”
溫淺聞聲看去,來人側紮了一股麻花辮,淺藍色休閒襯衫搭了條白色半身裙,優雅溫婉。
花奈一進門就聞到淡淡的奶香,混著自己麵前的茉莉花香味,令她有些陶醉。
“是的,謝謝。”
溫淺接過花束,不經意間對上花奈的琥珀色雙眸。
“原來您這裡是開甜品店的,”花奈送到花後沒有急著離開,反而主動跟溫淺搭話,“您是用鮮茉莉花來做甜品嗎?”
被說到了溫淺也不隱瞞,點頭承認。
她看過評分,這家花店在市裡非常有名,花朵都非常新鮮,單從今天送來的茉莉花來看,的確如此。
“我一直很喜歡甜品,我想我或許能在您這買一些?”
花奈溫和笑了笑又補充:“況且還是用我家鮮花做的。”
“我不介意,但這道甜品我也是第一次做。”
沒想到江奈也並不介意,她挑了最後一份奶油浪花酥,在靠窗的木椅上入座:“那我在這裡等等吧,麻煩您了。”
既然客人都沒說什麼,溫淺也就沒再多說,抱著花轉身進了製作區。
溫淺先將鮮茉莉花去莖,用鮮奶浸泡。
之後便將鮮牛奶和白糖倒入鍋中大火燉煮,倒入研缽緩緩打奶攪拌,熬出煉乳後備用。
算算時間,將茉莉花鮮奶倒入鍋中煮沸後過濾,再滴入幾滴檸檬汁,再次攪拌等出現乳塊後過濾成團。
最終與煉乳混合,得至酥油。
接下來就是將它做成一朵茉莉花形狀,還好溫淺曾經專門學習過擺盤藝術,做成花也應該不是什麼難事。
溫淺用花嘴細心雕刻成花狀,自己看著成品其實還不錯。
最後溫淺將蜂蜜衝水倒入盤中,小心翼翼將雕刻好的茉莉花放在其中。
白色的茉莉花就倒映在糖水之中,靠近便能聞到細微的的茉莉花味。
溫淺看著成品眨眨眼,希望不是中看不中吃。
正好這個時候蓮蓉甘露酥也烤製好了,溫淺把它從烤箱取出來又裝了一些盤。
“老板,我們來了!”
熟悉的聲音從外麵傳來,溫淺剛從製作區出來就看到林江月和柏小離從外麵走進來。
“今天還有浪花酥嘛?”
林江月一下課就拉著柏小離趕到店裡,但看到空蕩蕩的擺物架,她意識到有些不妙。
溫淺也是一愣:“抱歉,浪花酥應該是賣完了。”
林江月一陣失落:“這樣啊……”
溫淺也有些尷尬,做新甜品去了一時忘了給林江月兩人留一份。
“我這裡有剛拿未拆封的一份,你們拿著吧。”
花奈的出聲讓店裡的幾人望向她,她朝林江月微微笑道:“不介意的話可以拿著。”
“啊、沒事沒事,”林江月不好意思又拿陌生人的東西,“我們可以看看其他的。”
“老板,有新品嗎?”
“有的,剛做好。”
林江月旁邊的柏小離瞬間抬眸:“這次是什麼?”
“蓮蓉甘露酥。”