《七零之好好種田養自己》全本免費閱讀 []
中秋過後，暑熱總算是過去了，天氣明顯變涼。
不過隻是早晚涼，中午還是熱的，不用添衣。大家穿的都是長袖，正好，何況乾活的時候總是熱出汗，天氣涼些反而更舒服。
葉欣把鴨蛋拿出來，兩次買的加起來有三十個左右，都放在竹籃裡，還沒吃，她攢起來準備醃鹹鴨蛋的。
鴨蛋比較腥，像雞蛋那樣煎或煮都不太好吃，她知道的吃法就是醃鹹鴨蛋，一戳蛋黃就流油那種，她也喜歡吃。
不過，她不會醃。
轉頭問沈卓：“你知道怎麼醃鹹鴨蛋嗎？”
沈卓搖頭，“沒醃過。”
葉欣也不失望，“沒關係，找個嬸子討教一下就行，她們什麼都懂。”
沈卓心中真佩服她，自己就不好意思去問。一起上工的嬸子們，儼然已經成為了她的生活導師，個個都能傳授她許多知識。
上工的時候，葉欣就有意地跟林美華、吳麗麗一起，問起她們這個事情來。她一問，嬸子們就熱情地說開了，氣氛又是十分熱鬨。
林美華說：“首先那鴨蛋要是新鮮的，不能煮熟的，壞的、有裂紋的也不行。洗乾淨了，放太陽底下曬曬！”
葉欣連忙問：“為什麼要曬？”
吳麗麗接著回答：“曬了好出油啊，醃好了蛋黃油汪汪的才好吃呢！不曬也行，晾乾水分也可以醃，就是可能出油不多。”
葉欣當然選擇曬了，要的就是蛋黃出油，又問：“那要曬多久呢？”
吳麗麗說：“看天氣吧，要是前陣子那麼熱，曬半個小時就夠了，現在天涼了些，曬久點不礙事，不過也不能太久，中午太陽還是毒辣，曬一個多小時就行。”
葉欣點頭記下，“曬完之後呢？”
林美華又搶過話頭：“曬完之後就可以醃了，鍋裡放水，加鹽、桂皮、八角、花椒、香葉燒開。其實沒那麼多調料也行，主要就是個鹹，鹽多放點就行！鴨蛋事先放進一個乾淨的瓶子或者罐子中，加入晾涼之後的料汁，加點白酒，沒過鴨蛋就行了。”
葉欣又問：“加白酒是為什麼？”
林美華一愣，被問到了知識盲區上，“這，我也不知道，在娘家的時候就看見是這麼醃的。”嫁過來之後還沒醃過呢，唉。
吳麗麗倒是解釋了，“也是為了更好出油的。”雖知道是這個作用，但具體怎麼作用，也說不明白了。
葉欣也看出來了，兩個嬸子是記得方法，知其然不知其所以然，也不打破砂鍋問到底。轉而問：“醃多久能吃呢？”
林美華繼續回答道：“罐子密封放在陰涼處保存，放一個月，就可以拿出來煮熟吃了。不要放太久，不然會越來越鹹的。”
葉欣連連點頭：“好的，我記住了，謝謝兩位嬸子！”
林美華不好意思道：“這有什麼，也就說說而已，又不費力氣。”
吳麗麗也笑道：“你老請教我們，才顯得我們能呢！不然咱們都是沒什麼見識的婦女。”
葉欣連忙說：“嬸子們傳授的各種生活技巧，才是讓人吃飽吃好的真知識呢！以前我們課本上有句話叫‘紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行’，意思就是說有些事情光看書是沒用的，還要實踐出真知。我要不是下鄉插隊，也就是個光讀書不生產的，現在向嬸子們請教了許多生活小知識，才是真的長進了！”
一番話說得婦女們心裡都舒服，旁邊的人也頻頻側目，覺得這小知青真是越來越會說了。