事都了了，柴玉就琢磨起看鋪麵的事。
年快過完了，各人都忙著安排事，她也沒叫人陪，自己揣上契書拿了鑰匙就出門去。
上回夜談，老太太問起柴旺柴紅以後打算做什麼，兄妹倆異口同聲，“幫大姐做買賣掙銀錢！”
本來談家就沒有讓晚輩讀書走科舉路的想法，因為說來簡單，沒點人脈的去做官根本做不出什麼名堂。
況且當官不都清廉的緊，又不許家族經商，他們是吃飽了撐的才會舍下家業去拚這條路。
做買賣怎麼啦？做買賣我有錢花！
所以老太太聽了這話就笑，直誇他倆有見地。但隻有見地也不行，還得會識字會算數，然後兄妹倆就跟大表兄家的世文世武一塊聽先生授課去了。
那先生姓葛，舉人出身，年紀也不大，講起課來生動靈活，兄妹倆去聽了一回，回來就直說有趣，第二日也不要人催，早早就去了。
對於這倆好學的態度，柴玉舉雙手讚成。
橫豎她的店還沒開起來，還有時間給他們學。
鋪子一共有三處，柴玉挨個看了一遍，最終定下位於成興街的這處。
周遭都是布莊成衣鋪子，或當鋪茶樓這一類，並沒賣吃食的。且離縣學很近，走路都要不到一盞茶功夫。
鋪子也大，柴玉粗略估計了一下，約莫有八九十平方，抵得上彆處兩間小鋪子了。
還有一處後院並幾間臥房，不論是改做倉房或是日後招了人當員工宿舍都好。
回頭再托人在空處開個門，日常補貨就從這門進，不必經前堂，擾了客人用飯。
院子左邊有個棚子，到時候一並找工匠修善了，在這砌兩口灶並烤爐，蒸烤都安排在這。
至於做菜要用的廚房完全可以從外間隔出來一片，反正地方夠大。
柴玉越看越滿意，回去就讓翠喜找來紙筆開始製定計劃。
店名就還沿用她從前的‘柴氏私房菜’，但都寫在紙上了又覺不妥。私房菜嚴格來說算是‘定製’，她打算做自助餐模式，那這名字就有點掛羊頭賣狗肉的意思。
琢磨了一陣，還是換成了‘柴氏自助餐’，回頭找人定製個寬寬大大的牌匾掛上，就很像樣了。
暫無合適的掌櫃人選，隻能柴玉自己兼任，後廚也得她頂上。按說要拿兩份工錢才好，但店都是她開的，還要什麼工錢。
跑堂分菜的人選暫定乾娘和大嫂，她二人手腳麻利，工錢也不能低了，就比照彆處的堂倌暫定五錢銀子。
收銀接待則交給柴旺柴紅，那倆老早就想做營生，現下機會來了，肯定不會推脫。
粗略一算，這點人手其實不夠。彆的不說，隻她一人又要顧後廚又要做點心，得轉成陀螺才忙得過來。且菜品肯定不止自助餐那些菜式，萬一有人不想吃米飯炒菜呢？
或許可以把周氏也一並請了，將乾娘安排進後廚給她幫手，留徐三娘在外照應。轉念一想又不行，她要顧著柴三郎，興許脫不開身來，暫且不提。
怎麼辦呢？
柴玉用牙咬著筆杆，眼珠子轉了幾圈，把目光落在了翠喜身上。
這丫頭也伶俐，最主要是聽話，腦筋不死板。
她衝人笑了笑，直把翠喜盯得有些惶恐了，才招招手叫她過來些，“翠喜啊，你想做大生意嗎？”
翠喜‘噗嗤’一聲笑了，用手掩了掩口，笑道：“姑娘快彆打趣奴了，奴隻會些粗苯活計，哪有那本事做生意。”
下人被主子提拔去看顧買賣，不僅要聰明伶俐，自己還得有