陸安珩在送完鍋子的第二天就領著天地玄黃八人往酒坊去了。
這八人不用陸安珩說，一到酒坊就非常有眼色的乾活去了。掃地的掃地, 抹桌子的抹桌子的, 沒過一會兒就把酒坊收拾的乾乾淨淨。
幾人在陸家待了一天, 已經非常明白陸家是個難得的厚道人家。昨天的那兩頓吃食, 比起尋常人家過年時還要吃的好。陸家人又都是和善的性子，不曾有一個人動不動就打罵下人。
小心翼翼摸著身上禦寒的新衣，幾人心裡很是感激陸家的恩情。這年頭奴婢等同畜產, 陸家拿著他們的賣身契，便是將他們打死, 也不過是賠上些許新銀子罷了。為人奴者，性命如草芥，早就由不得自己做主了。
碰上陸家這樣的主家，幾人都覺得是自己祖上積了德。陸家那樣好的生活條件, 自己哪是來給人當奴仆的啊？簡直是來過好日子的！又生怕陸安珩覺得他們沒用, 不能乾活, 把他們退回給牙婆子，因而這回陸安珩帶他們來酒坊，他們都爭著搶著來表現自己。
陸安珩也不攔著他們, 等到他們將酒坊完全收拾好後, 陸安珩這才盯著酒坊裡留下的一大堆釀酒工具發呆。這玩意兒，到底要咋弄啊？
陸安珩上回在薑府喝酒的時候，就覺得這年頭的酒度數不高, 喝得不過癮, 本來是想盤下個酒坊自己琢磨著動手釀酒的。然而看著眼前這一大堆的壇壇罐罐和竹管, 陸安珩覺得自己有點懵，這個和自己以前看到過的釀酒方法有點不一樣啊！
是的，陸安珩小時候是看過外公外婆釀酒的。鄉下地方，基本上都是自給自足的生活模式，田裡地裡都種滿了糧食。陸安珩外婆家那邊，基本家家戶戶都會釀紅薯酒。
現在這會兒紅薯還沒傳進來，陸安珩原本想著，反正套路都差不多，自己用外婆家那個簡單的設備仔細琢磨一下，應該也能釀出度數高的酒來。
萬萬沒想到，酒還沒開始釀，陸安珩就先被這些奇奇怪怪的設備給弄懵了圈。
好在陸安珩還請了個釀酒的好手，原先就是酒坊的釀酒師傅。酒坊的前任掌櫃因著折了本要回老家，這才把酒坊盤給了陸安珩，釀酒師傅也跟著留了下來。
見陸安珩沉默不語，這釀酒師傅試探著問道：“郎君可是要釀酒？不若讓小的來試試？”
陸安珩點了點頭，心裡也想看一看這個時代的酒是怎麼釀出來的。
釀酒師傅頓時摩拳擦掌地開始準備大乾一場。和天地玄黃八人一樣，釀酒師傅現在的心情也很是忐忑。畢竟前任掌櫃是因為酒坊折了本才回老家去了，這回自己要是再做不出好一點的酒，讓新掌櫃也折了本的話，估摸著也難找活兒乾了。
是以釀酒師傅也格外有乾勁兒。
酒坊裡留有不少高粱、小麥和酒曲，釀酒師傅領著天地玄黃八人有序地開始對它們進行發酵。配料、蒸糧、糖化，陸安珩就看著他們就這麼一步一步地將大缸裡頭的糧食變成了米酒。
陸安珩在酒坊待了好些日子，一直等到出酒後，這才大致摸清楚這會兒的釀酒程序。
酒坊裡釀出來的酒陸安珩也喝了，味道還沒有上回陸安珩在薑府喝的酒好。度數同樣不高，含在嘴裡就跟含了口白開水似的，完全勾不起人的酒蟲。
陸安珩回憶了一下他們釀酒的程序，埋頭苦想了好長一段時間，這才猛然反應過來，現在的釀酒方式，沒有蒸餾裝置，所以酒的度數才會這麼低。
想明白了問題的關鍵所在後，陸安珩這才著手準備自己動手做一個蒸餾裝置來。
然而陸安珩想了半天，發現即便自己知道做蒸餾裝置的方法，也沒法做出來。無他，找不到原料啊！不鏽鋼、矽膠管，這要去哪兒找？
陸安珩愁得開始抓頭發，蹲在地上想了半天，終於讓他想起來了以前外婆家釀酒的時候，用的一個被稱為“甑桶”的東西了。
甑桶的外觀和木桶有點像，分成上下兩部分，下方與木桶無異，底部有許多透氣的孔格，上方的蓋子比下麵的桶要大上些許，一邊各有一個接口，出酒時用來加水和出酒，釀酒時直接將酒糟放進甑桶裡就行。
平時也可以用來當蒸鍋用，是一件比較實用的物件。
想到這裡，陸安珩便打算琢磨著弄出一個甑桶，試著蒸餾出濃度高的酒來。
陸安珩這會兒已經跟工匠們混得很熟了，這個念頭一冒出來後，陸安珩立馬找了工匠來為自己做了個甑桶出來。因著陸安珩的記憶也不太完整，工匠們做了好些次，陸安珩用過後都出了一點問題，不是酒出不來，就是加水加不進去。
工匠們任勞任怨地改了十來次，這才做出符合陸安珩記憶的甑桶來。
然而即便做出了甑桶，陸安珩也依舊沒能釀出一回好酒。
沒辦法，得到了甑桶後，陸安珩太過興奮，想著自己動手來釀一回酒，結果火候掌握不好，直接燒糊了兩缸酒糟。
這兩缸酒糟釀出來的酒濃度倒是上去了，然而喝起來總有一股燒焦的味道。
還是酒坊中的釀酒師傅看不慣陸安珩這麼糟踐糧食了，摸清了甑桶的用法後，釀酒師傅牛氣哄哄的把陸安珩擠到了一邊，自己上手開始釀了。