《暴富從工地盒飯開始[古穿今]》全本免費閱讀 []
夕陽漸漸落下，鋪灑在大地上的暖黃餘暉也隨之慢慢褪去。
天色還沒黑透，謝紅梅就迫不及待點亮門前的白熾燈。
裝修的時候，跟李子方商量過，把原來安在門頭處的小燈泡換成了瓦數更大、光照更強的白熾燈，這一摁亮，就把門前一大塊地兒都照得亮堂堂。
店鋪正式經營起來，就是打開門做生意了，晚市就不能再向往常那樣，食材分量隻備一兩個夠炒工程隊吃的菜了。
謝紅梅根據中午的情況，調整了菜式。先是根據銷量和口味，大致劃分出葷菜和素菜的比例。男客人們尤其是年輕力壯的，愛吃葷菜的多，女客人們和上了年紀的，則厭惡油膩，更熱衷於半葷素的口感清爽的菜。謝紅梅粗粗打算葷菜先燒兩鍋，半葷素的菜就燒三鍋。
同時為了避開跟中午的菜過於重合，隻保留了賣得最好那倆個接著燒，剩下的換著食材的搭配來。最終謝紅梅炒出來了酸甜咕嚕肉、鍋包肉、臘肉炒筍絲、香菇肉沫蒸水蛋和小炒豆乾。
因為對晚上的客流還沒有準數，每樣菜都不敢準備太多，大致都是中午的一半多一些的份量。
準備蒸水蛋時，謝紅梅看著剁出來的肉碎還剩不少，這天氣也不能過夜，就問周萍萍要不要吃肉丸子。
哪知周萍萍竟一個勁地搖頭，叫嚷著想吃蛋餃。
謝紅梅一般都讓她做選擇題，鮮少見她這麼明確地點名想吃什麼東西，這才回憶起前兩天帶她一起去農貿市場采購雞蛋時，答應了要給她做蛋餃，這兩天一直忙著，沒給她兌現承諾。
看了看盤子裡的一團肉碎，謝紅梅爽快地答應了她。
蛋餃這玩意，工夫不多，熟手了做起來就很快。
就是做的時候比較講究技巧。用的不是鐵鍋，而是湯勺。
先在湯勺內裡抹上一層薄薄的油，把湯勺放在火的上頭燒熱，再用另一個湯勺往燒熱的湯勺裡勺進蛋漿，讓蛋漿滾上一圈後倒出多餘的蛋液，勺裡就剩下一層半熟的蛋皮。
因為用的就是湯勺，不像鐵鍋麵積大，底下的火也要相對的集中，否則煙氣都跑進菜裡，吃起來一股子煙熏焦味。
再用筷子扒出一團肉餡放在蛋皮中央，趁著蛋皮沒熟透，挑起一邊的蛋皮給粘合上，金黃的蛋餃就嶄露雛形了。
可這會肉餡還沒全熟，還得再蒸或者燙一會。講究的會用高湯來燙，讓蛋皮吸滿湯汁，可謝紅梅今天沒有熬湯，隻好用蒸的。
謝紅梅攤好一大盤蛋餃，給自己留下了十個，剩餘的也端出去賣。一個個金黃飽滿的蛋餃整齊地排列，就像金元寶，在一桌子菜裡頭特彆的搶眼。
夜幕降臨，昏黃的路燈逐一亮起，和亮眼的白光交織下，兩張簡樸的折疊桌支在門前，飯菜的蒸氣飄出，有種鮮明又溫暖的煙火氣。
擺好了飯菜，正要張羅新的泡沫飯盒出來，門前就來了客人。
謝紅梅抬頭一看，是早上那倆穿著碎花裙子的漂亮姑娘，隨即揚起笑臉：“姑娘，這會才來？吃飯嘛？”
個子相對高一些的姑娘頷首，回以一個淺笑，目光在一桌子的菜上逐一地巡逡，最終在金元寶蛋餃處頓住：“要那個蛋餃。”
謝紅梅早已盛好米飯和青菜，顛著勺等她發號施令，聞言利落地應了一聲“好嘞”，就把三個蛋餃裝進盒飯的空位裡。
蛋餃的個頭大，三個就把盒飯給塞滿，金黃金黃的看著就開胃。謝紅梅澆上一些甜醬油，扣上蓋子，等著下一份。
“陳想，你想吃什麼？”高個子姑娘用手臂頂了頂邊上的姑娘。
被喚作陳想的姑娘嘟著嘴，猶豫地看了一圈桌上的菜，搖了搖頭：“想吃糖水，老板娘，還有糖水嗎？”