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早上六點四十五分，咖啡店門前，江軼將手中陽傘收了起來，從背包中摸出鑰匙。自從知道她到得比較早，學校離咖啡店又比較近，洛洛就把店裡另一把備用鑰匙給了她。
進入咖啡店後，她先將所有燈和空調打開，開窗通會兒風，接著就是將所有電器都打開，特彆是咖啡機需要提前預熱才使用。開機後她將咖啡手柄清洗乾淨，重新安裝上去一起預熱，預熱時間大概需要半小時左右。
趁著這個時間，江軼將大堂簡單地打掃和整理，其實每天咖啡店打樣前都會做比較徹底地清潔，開店時大堂內的清潔工作就會比較輕鬆。
不多時，洛洛也來了。
“早啊，卷卷！”
“早啊，洛洛姐！”
“又是元氣滿滿的一天，加油哦！”
“加油！”
早上的清潔工作很重要的一環，就是咖啡店外圍場地的打掃，就是露天的待客區。打掃完整個外場後，還需要將桌椅擺放好擦乾淨。不過現在因為天氣熱，在室外喝咖啡的客人比較少，但這並不意味著可以敷衍了事。
雖然夏禾老板人美心善，但在工作方麵還是相當嚴格的。
接下來就是江軼最喜歡的一個環節，那就是測機，因為這個環節可以免費喝咖啡。
測機，測試咖啡的各項參數，對於咖啡店而言是非常重要的環節，為了保證出品的咖啡能夠維持好的口碑，Summercafe每天會測機兩次，分彆是早上和下午。因為天氣的變化，每天的溫度和濕度也都不一樣，所以咖啡粉的氧化程度也會不同，這會直接影響到咖啡的口感和味道。
“卷卷，你來測機，我來整理物料。”
“沒問題。洛洛姐，要美式還是拿鐵？”
“冰美式吧，謝啦！”
江軼比了OK的手勢，有鍛煉的機會當然不能錯過。
測機的咖啡豆是門店常用的三款咖啡豆，一款拚配和兩款單一產地濃縮咖啡（SOE）。
雖然是第二次單獨操作測機，江軼手上的動作依然有條不紊。根據昨天記錄的參數，取相同克數的咖啡粉，咖啡出品後就是對液重進行稱重，若是沒問題就是試喝環節啦，根據口感風味，可以適當調整咖啡粉量、研磨的粗細度，以及水和咖啡粉的比例。
“洛洛姐，我覺得沒問題，你再幫我嘗嘗。”
洛洛拿起吧台上一個小巧的意式濃縮杯，嘗了一口：“BODY順滑，中等的酸和甜，苦味適中，我覺正好，測的是拚配吧。”
江軼笑著點頭，又把已經做好的冰美式遞過去。
等一切準備就緒，江軼將寫著今日推薦飲品的小黑板，擺放在門口最顯眼的位置，隨後將門上寫著打樣的牌子翻了個麵，變成了營業中。
時間接近早上九點，咖啡店也漸漸熱鬨了起來。
“你好，這是小票，請到右手邊取餐。”
江軼剛為一名客人點完單，正在低頭整理小票，方便洛洛按照順序製作飲品。
這時，她感覺身前的光線一暗，還沒抬頭她便習慣性地說道：“你好，需要為你點單嗎？”
“還是老樣子吧，你們夏老板呢？”
江軼聽得不由一愣，抬頭卻看見一個麵生的年輕男子。