程玉蓉翻看著一品閣五月的賬本，每日的出餐數量，購買食材，支出和進賬的數目。
一番檢查之下，沒發現什麼問題。
一品閣是她的嫁妝，最賺錢的一間鋪子，之所以叫一品閣，進店消費的客人都是京城的官員，普通人還真進不去，當然除了官員的孩子和親屬。
個人最低消費要五十兩以上，最便宜的一道菜肴也要十兩。
每日限量三十道菜品，也是因為主打一個稀缺，而客人們都是不可一世、高高在上的京官。
他們不缺錢，隻缺新奇玩意，以及能證明他們身份的東西。
一品閣原來是二哥創立和經營，十幾年送給她當嫁妝。
可最近大半年一品閣的生意冷淡許多，每個月盈利少了三分之一。
隻因京城多了一家和一品閣類似的酒樓，東家是宰相的侄子。
酒樓裝修風格，甚至和菜品，幾乎和一品閣一模一樣。
程玉蓉想到這兩個月，自己從女兒這裡知道了這麼多新菜肴，便打算在一品閣推出，沒想到成績出奇的好。
三個月大的阮阮，也伸長她肥嘟嘟的脖子，偷看幾眼賬本。
另一個大掌櫃，姓王，三十五歲左右，留著一字胡，倒是給人敦厚老實的印象。
他恭恭敬敬地把賬本放到程玉蓉麵前，目光嚴肅。
“夫人，這是鴻運酒樓的五月賬本，五月因酒樓也多了三道新鮮菜肴，生意好了三倍。”
“每道菜品平均售價五百文錢，每日一共能售出二百道，剔除成本，三道菜品為酒樓多進賬二百兩。”
程玉蓉翻看鴻運酒樓的賬本，因為數目比較多，她用著算盤開始計算，最後得出的結果和賬本的一樣。
鴻運酒樓是將軍府的財產，這幾年丈夫都交由她打理。
酒樓服務的客人都是中下層的老百姓，不追求飽腹，但味道不能太差。
這種酒樓在京城很多，競爭非常大，因為菜品比較普通，省成本，導致每年新推出的幾道菜品都被競爭對手模仿。
所以這幾年生意一般，盈利除掉人工和成本，也就剩下酒樓的租金和維修費用，銀子的利息。
要不是酒樓的鋪子產權是姓沈，怕是酒樓今年要關門了。
之所以賺不到大錢是還有一個原因，酒樓每日多餘的飯菜都會送給乞丐，以及對身患殘疾的老百姓免費提供一頓粗