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昨個晚上下了一場小雨，到今天早上路上還濕滑得很。
早上剛敲過四更天的更鼓，於媽媽就頂著霧蒙蒙、冷濕濕的天出了門。
令府的規矩，這肉食一類向來是當天吃當天從莊子上拿新鮮的回來，於媽媽這些年每天都是天不亮就去拿肉去了。
同往常一樣今天和崔大崔二一起從莊上拿了肉裝上板車就往回趕。可好不好的走到一半，因著泥路濕滑，車子一歪，整車的肉都栽進了水潭裡，撈都撈不著了。
往常也有天氣不好路難走的時候，可從來也沒遇上這檔子事兒啊？於媽媽一時慌了神。
這牲畜都是頭天選好趕出來的，由專門的人當日現宰現殺剔出肉來的。眼下都已經辰時過了，要是重新宰殺，幾頭牲畜，從燒水、刮毛到去臟分肉，再運回來，起碼也得兩個時辰，還有雞鴨魚蝦類的，哪裡趕得及？
可府上上百口的人都張著嘴，怎麼辦？於媽媽無法隻得來尋晏白薇。
晏白薇被叫醒來一聽說，連忙就跟著往廚房趕去。
她第一個想法就是趕緊找重新買一批肉回來，可於媽媽說，府上嫌外頭的肉不乾淨從不用外頭的肉，這是雷打不動的規矩。若是到時用外頭的吃出毛病，誰都擔不起這個責任。
於媽媽一邊說一邊自責起來，“都怪我，要是我路上小心些，或者走路看清些哪裡會有如今的麻煩，三少夫人，都是我的錯，你，你罰我吧。”
晏白薇在廚房轉了一圈，安慰著道，“眼下不是清算責任的時候，重要的是如何把眼下的難關度過去。”
早膳幾乎不用肉，尚且能應付過去，關鍵是午膳和晚膳。
這重新宰殺不行，去彆的地兒買也不行，那還能怎麼辦呢？
本來因為縮減果子湯羹的事情，二房就已經不滿了，眼下若是再沒肉，隻怕要跳腳。
晏白薇看了堆在屋子裡的蔬菜瓜果，忽然有了主意，“於媽媽，蔬菜瓜果還能再多拿嗎？”
於媽媽連忙點頭，“蔬菜瓜果是固定的農戶處拿的，不用費時宰殺，應該可以。”
晏白薇便吩咐道，“如此你便再多去備些新的蔬菜瓜果來，豆腐、蘑菇、筍子一類的可以多些。”
於媽媽點頭如搗蒜，連忙叫上人跟著就出了門。
等於媽媽這頭出了門，晏白薇就係了圍裙進了廚房。
她叫來幾位掌廚的大師傅如此如此地說了一陣兒，便就熱火朝天地忙了起來。
今日玉晴園除了大廚房正常的菜色，多加了一份清燉蟹粉獅子頭，一份奶汁魚片，雞湯煮乾絲。
可如今沒了肉，晏白薇便將豆腐混著之前釀製的蝦乾，打磨成泥，混上馬蹄末，淺淺地炸了一遍，然後上過蒸了熟再淋上茄汁。雖是沒了肉香，但有蝦子粉和馬蹄的鮮甜，倒也不輸原先的味道。
而奶汁魚片，則是用麵粉兌上之前曬乾的魚肉，同樣碾磨成粉，混在一起，搓成麵團再擀成片，雖不及新鮮的魚片新鮮但釀製的卻有另一種風味。
至於雞湯，晏白薇讓掌廚的用蘿卜、蘑菇、筍子、蝦乾調製了素高湯，煮好了的乾絲上又加了些清醬，雖不及雞湯鮮美，但也有自己的獨特。
如此，對於其他園子加的菜，晏白薇也都讓如法炮製，到中午的時候終於將所有的飯菜都備好了，色香味俱全，看著也不輸以往的飯菜，然後依著各房的需求一一端了過去。
而玉晴園的是晏白薇親自端來的，令老太太吃第一口便覺得味道和從前不同。
她看了一眼立在外頭的晏白薇，表情顯得意味深長。她示意魏媽媽將人叫進來，“今日這獅子頭怎的不同？”