[]
剩的菜不多，冬日裡本就不存什麼菜，酸菜、乾豆角、洋芋片……
“要是能來些肉，就再好不過了。”何映春歎氣，麻辣燙儘是些個素菜能有啥意思。
這香味兒越來越足，不用她張口，霍三兒趕忙道，“快，給她塊羊肉！”霍三兒給了她一塊羊肉。
霍三兒又道“昨兒個剛殺的羊，管夠！”夥房裡麵最不差的就是食材，雖說邊關的物資緊俏吧，可再苦不能苦了軍人們，特彆過年這會兒，肉自然是不缺的。
“得嘞！”何映春擼了擼袖子，讓姆媽切菜，她來切肉，姆媽也是多年刀工了，“歘欻欻”幾下，洋芋切成了極細的絲狀，輕輕在水裡一抖，如花般四散。
何映春則是把羊肉切成薄薄的肉片，肉片看起來十分鮮美，肥瘦相間，彈性十足，這肉吃起來才香。
一部分肉備用，還有一部分用來卷酸菜，
好不容易能碰到這麼多肉，總得搞點兒花樣不是。
何映春把酸菜切碎了，肉卷平鋪酸菜放進去，直接卷起來，條件不足，沒有牙簽，就隻能卷得緊一點。姆媽手腳快，不多時，就卷了十幾個。
“這是個啥？”桌子湊上去看，被霍三兒扒拉一下，“邊兒去，彆擋著！”
“明明差不多的菜，味兒咋這麼香呢？”一個長著絡腮胡的廚子抱著臂道。
廚子們這個說是底料，那個說還沒嘗味兒呢，說這話還早。
他們這群軍營裡做飯的，習慣做的就是大鍋飯，主打一個油大、量大、重口，對於這種又粗糙、又精致的做法，還是第一次見。
這時候就開始下鍋了。
現下菜，酸菜、乾豆角、洋芋片、粉絲……
能下的都下了，最後又放了些凍豆腐，把肉卷酸菜慢慢放到鍋邊，浸沒湯汁，這樣才不會散。
肉片最後往裡麵一刷，薄如蟬翼的肉片，在沸湯裡麵翻滾幾下，就完全熟了！
過了一會兒，肉香溢出來，滿屋飄香，
“這是好了？”霍三兒吞口水，盯著那鍋。
何映春一掀鍋蓋，
“麻辣燙好了！出鍋！”
最後，何映春調了碗芝麻醬，手一揮從上而下往上那麼一淋。
明明一副瘦瘦小小的樣子，姿勢卻格外瀟灑。
撲麵而來的香氣襲來，麻、辣、鮮、香，各種味道交織在一起，勾勒出一種獨特而誘人的味兒，讓人忍不住要流口水，立刻喚起人們對美食的渴望。
“開吃開吃！！”霍三兒迫不及待，先盛了一大碗，第一口吃的肉，每一絲肉都包裹上了濃厚的湯汁，咬在口中有些麻，又夾雜著那麼點兒辣味兒，使人欲罷不能。
夥房裡麵充斥著吸溜的聲音，“嗯……嗯……凍豆腐也好吃，你們咬一口，裡麵全是湯！不行，我得沾饅頭，太香了……嗯...這叫啥來著？”小卓蹲在灶火旁邊，一口饅頭一口湯。
“麻辣燙啊！瞧你那點兒出息！肉才好吃！！”霍三兒踹了他屁股一腳，也拿了個大饅頭。
“這京城裡人吃得就是好啊，嘖嘖。”他邊吃邊感慨。
最好吃的當然是肉卷酸菜，
鹹香的酸菜給肉增添了一分清爽和酸甜的滋味兒，咬下第一口，肉汁兒和酸菜的鮮美幾乎在口中爆開。