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天朗氣清，陽光明媚，寒冬即將過去，東市的人也漸漸多了起來，
“喜迎春小飯館今日開張！歡迎大家前來品嘗，今日來客都贈送小菜！！”何映春一大早在門口吆喝了幾聲。
“哎，麵館開門了？”
“喜迎春？沒聽說過呀，還是原來那個麵館嗎？”
“不是王娘子吧，新開的，不知道味道如何。”
有幾個老顧客見不是原來的老板，多瞧了幾眼。
“老板，有麵嗎？”
“有！有三鮮麵、雞絲麵、雪菜肉絲麵，種類很多，看看想吃什麼？今日前來消費都送一份小菜，進來嘗嘗？”何映春笑著道。
客人進來看了幾眼，牆上麵掛著兩排木板，一排掛著不同種類的麵，三鮮麵、雞絲麵、雪菜肉絲麵、西紅柿雞蛋麵、大排麵.......應有儘有，下麵是幾樣小菜，地三鮮、鹵肉、花生米......
客人瞧著麵館乾淨整潔，加上也餓了，就近找了位置坐下，“行，來碗雪菜肉絲麵。”
“好嘞！”
先把小菜給客人端上去，一小碟小鹹菜，是用芥菜丁、黃豆和雞肉做的，雖說是鹹菜，但肉的分量不少，味道也好，還是白送的，顧客吃得滿意。
“嗯，這鹹菜味兒不錯。”
何映春趕忙下麵，麵團早就揉好了，將擀成薄片的麵團卷起來，用刀切成細條，水煮開放鹽，切好的麵條下入沸水中，輕輕攪動，防止粘連。
煮個三五分鐘，直接撈起來過涼水。
“再來碗西紅柿雞蛋麵！”姆媽在外麵喊道，“行！”
麵條倒入大碗中，一大勺雪菜肉絲鹵，另外一碗放西紅柿雞蛋鹵，這是她提前做好的幾種鹵子，擺放整齊，又快又方便。
姆媽進來端麵，“來了個老熟人，說要肉夾饃，再來碗大排麵。”
“誰啊？”何映春手上沒停，下麵撈麵，放鹵子，端著出去。
“何老板，好久不見啊！”劉胖子高舉手揚了揚，“生意不錯啊！”何映春走近，劉胖子笑著道。
“還行還行，多謝捧場，嘗嘗麵味道怎麼樣，給提提意見？”何映春知道他嘴刁，笑著道。
劉胖子也沒恭維她，用筷子夾起麵，嗦了一大口，“吸溜！”
一口沒咽下去，就咬了口大排，連連點頭，“香，好吃！”
他就著又咬了口肉夾饃，酥皮脆得很，發出哢哢聲響，他閉著眼嘖嘖兩聲，“唉，就是這個味兒。”
“這些日子你不去擺攤我這都瘦了。”劉胖子誇張地比著自己的腰身，何映春上瞧下看，仍是沒看出他這肉是少在哪裡。
她笑笑，“行，你先吃，不夠就說！”
“成！我指定不客氣！”
他之後又來了十多個買肉夾饃的老顧客，到中午時候還有一些直接吃了麵，要了兩個小菜，“哎，這麵也不錯，老板，再來一碗！”
“好！馬上！”
一上午陸陸續續沒斷過人，柳風也過來了，中午吃完了飯見兩人忙不過來，還幫著招呼了一下，“你這人手也不夠啊。”柳風送完一碗麵，說道。
今天第一天，很多以前買肉夾饃的顧客都來捧場，
何映春擦了擦汗，確實，沒想到人還挺多的，現在若是姆媽在外麵招呼客人，就得她一個人做，有時候又要下麵又做菜，確實忙不過來。
“這兩天我看看，能不能招到人。”