為了趕上楊承誌兩人私下裡還下了不少功夫，就說這做魚，兩人自問不下於一些飯店的大廚師，可在看到楊承誌剛才這一手，兩人還是自愧不如。
就在兩人愣神的時候，楊承誌的右手寬背廚刀不知道什麼時候已經回到了刀架上，手上變成了一把片魚刀，就見銀白色的刀光無聲的閃動了兩下，七八斤大小的紅鮭就被解體，兩片魚肉和魚骨分離，魚骨上隻有尾部還有一絲魚肉存在，其餘的地方乾乾淨淨沒有一絲魚肉存在。
將兩片魚肉攤開，楊承誌左手輕按，右手中的片魚刀不斷飛舞，魚肉上出現了一道道菱形的刀痕，割出來的菱形肉眼看上去幾乎是一模一樣。
身後站著的趙麗清和賈丹萍不由的吐了吐舌頭，要說這樣切魚的話她們也能，不過她們卻不敢保證能夠切出大小幾乎一樣的菱形。
楊承誌這邊，右手中的片魚刀輕輕一擺動，兩片魚肉就被放到了一個案板之上，拿過隻剩下一絲魚肉的魚骨，手中的刀光閃動了一下，魚骨上的那絲魚肉瞬間被剔除。
楊承誌頭也沒回，輕聲道：“丹萍姐點火”。
賈丹萍這邊馬上開了盛了不少食用油的油鍋下麵的煤氣，楊承誌這邊左手揮動了幾下，數種調料輔料就灑在魚骨上，而後將碩大的魚頭也拿過來，將調料、料酒這些都撒在上麵，白色空間中的靈萃也均勻的撒在魚骨和魚頭上麵。
當楊承誌做好這一切，油鍋中也冒起了青煙，楊承誌大手在油鍋上探了一下，感覺到油溫足夠，放下手中的片魚刀，左後拿起魚頭就將魚頭放進油鍋。
當魚頭放進油鍋的下一刻，嗤啦一聲油鍋冒出一股水汽，隨即一股特彆的香味就散逸在廚房中。
在看到魚頭的顏色變得淡黃，左手提起魚尾，魚骨也沒入到油鍋中，片刻之後魚骨就變成了焦黃色。在魚骨變色的下一刻，楊承誌左手的一根筷子就探進油鍋伸到魚嘴的位置，魚嘴瞬間就被撐開，而在魚骨變成焦黃的時候，大魚頭也變成了金黃色，張開的魚嘴似乎在說，鍋裡太熱差不多了吧。
楊承誌身子沒動，左手就拿過一個大的漏勺，漏勺在油鍋中一探，魚頭和魚骨就被撈在漏勺中。
在魚骨和魚骨出鍋的下一刻，楊承誌的目光微微一亮，嘴角露出了一絲不易覺察的笑容，作為一個資深的廚師，他能夠從這味道中感受到這魚骨的味道不錯。
站在他身後的賈丹萍和趙麗清麵麵相覷，他們還是第一次見到做魚先做魚骨，要知道一般的魚骨都被丟棄，可這一次楊承誌卻先將魚骨做出來，難不成這魚骨能夠吃食。
就在兩人疑惑的時候，楊承誌兩隻手不斷的翻動，料酒、精鹽、澱粉，各種輔料瞬間就將案板上的兩片魚肉給包裹的嚴嚴實實。
做好這一切，楊承誌將剛才撈出來的魚頭魚骨拿過來，抄過一個大魚盤，將魚頭、魚骨按照魚得形狀擺好，不過這個時候的魚頭、魚骨並不是平躺在玉盤中，而是好似魚在水裡遊動的樣子擺放出來。
擺好之後，楊承誌右手拿起片魚刀，片魚刀一下就伸到了一片魚肉的下麵，左手同時捏住了魚肉的另一側。
左右手同時移動，魚肉就進入到還在冒著青煙的油鍋中，嗤啦、嗤啦幾聲輕響，廚房中頓時充滿了特殊的香味，這香味不同與以往做出魚的那種香味，這讓賈丹萍和趙麗清不由的吞咽了幾口口水，她們經常做魚，可這種香味兩人還是第一次聞到，而且在聞到這種香味的下一刻，兩人就有一種上去品嘗的衝動。
可她們都清楚這並不是這道魚的最終味道，因為油炸過後的魚在入盤的時候還會澆一道湯汁，在湯汁將魚肉浸泡之後，這道魚才算是做成功。
而此時油鍋中的魚肉也變成了金黃色，在魚肉變成金黃色的下一刻，楊承誌右手的片魚刀和左手同時移動，半片魚肉就到了大魚盤，將這片魚肉緊貼在魚骨上，楊承誌兩手齊動，另外一片魚肉也順進了油鍋。
片刻的時間另外一片魚肉也貼在了魚骨的另外一側，此時的廚房中滿是那種特殊的魚香。
不過此時的趙麗清和賈丹萍的眼神中滿是疑惑，兩人看到大魚盤中的兩片魚肉死貼貼的貼在魚骨兩側，雖說有著特殊的香味，可是看上去卻是相當的彆扭，沒有一點美感，這可是楊承誌以往做魚從來沒有出現過的情況。，找書加書可加qq群952868558