第兩千七百二十一章 廚藝傳承?(2 / 2)

塞外江南 黃土守山人 5341 字 9個月前

這一下趙海成終於動容,“承誌,你說的是真的。”

楊承誌點點頭,“海成叔,要是您需要錢的話,我可以帶回去找人給您拍賣,要是不需要錢的話,這些東西最好還是自己留著,日後子孫們也有個紀念。”

趙海成點點頭,轉頭看向妻子,“婆娘,快收起來,等順子他們的孩子大了,嫁妝是有了。”

楊承誌嗬嗬一笑,“海成叔,您記住我拿了您一塊墜子。”

“承誌,你要是真的能將趙錦記肉乾打出名堂,這墜子就送你了,父親臨終的時候一直想要重振趙錦記,可這麼多年我一直沒有讓趙錦記走出大山,你要是能幫上忙的話,你可就是我們的大恩人。”

楊承誌搖搖頭,“海成叔,我爺爺也是一個廚師,我也學過幾天廚藝,要是您相信我的話,我想看一下您們肉乾的做法,放心我肯定不會將製作方法說出去。”

趙海成淡淡一笑,從箱子底部拿出一張已經黑的獸皮,“肉乾做法也沒什麼,其實趙家烤肉能夠成為貢品還主要是肉乾的原料,就是現在的肉乾裡麵都缺了一種原料,隻要添加了這種原料的話,肉乾味道至少能夠提升三倍。”

楊承誌接過獸皮將上麵的肉乾製作方法看了一下,正如趙海成所說,肉乾的做法極為普通,和普通人家做肉乾差了不多少。

製作方法的下麵有肉乾需要的原料,楊承誌在看這些原料的時候,心裡就開始推演其中的訣竅。

片刻之後楊承誌的目光猛地一縮,臉色微微一變,他感覺到這原料似乎和他們楊家菜有一些淵源。

看到楊承誌神情的變化,趙海成淡淡一笑,“承誌,那上麵的原料要是做成肉乾的話味道也就是你吃到順子那的肉乾,這其中還能夠添加一種調料,隻要添加了那種調料肉乾的味道一下就變了味道。”

楊承誌目光閃爍了幾下,下意識說道:“海成叔,這種調料是不是叫做夈粂麵。”

趙海成聽楊承誌說出夈粂麵三個字,臉色不由的大變,目光轉向順子,卻見順子也是滿臉的震撼,顯然不是兒子順子說出去的。

“承誌,你是如何知道夈粂麵這中調料。”趙海成縮著目光問答。

楊承誌苦笑一下,“海成叔,剛才我和您說過,我家也是廚師,我家先祖做菜的主調料就是夈粂麵。”

趙海成不由的一愣,而後目光猛地一縮,“承誌,你的廚藝傳承是誰。”

“海成叔,我的廚藝學自於我爺爺。”

“你爺爺叫什麼。”

“楊鐵山。”

趙海成目光閃爍了幾下,眼眶中出現了一層水霧,“承誌,想不到你是鐵山師叔的孫子。真是大水衝了龍王廟一家人不認一家人。”

趙海成這樣說倒是將楊承誌弄了個滿頭霧水,趙海成稱呼自己的爺爺為師叔,他怎麼不知道。

自己的爺爺當初師兄弟四個,現在還有三個,還有一個當年因為誤會被逐出師門,不過卻不是姓趙,而是姓李,他的後人現在還在昊天縣,而不是東山省。

看到楊承誌疑惑的樣子,趙海成長歎一聲,“承誌,你們應該是楊家菜的傳人,你爺爺應該沒有和你說過,你祖父的廚藝傳承是何人。”

楊承誌心頭一縮,這事情他還真的沒聽爺爺說過,爺爺隻是和他說過當年楊家滿門被滅之後,祖父楊崢逃離晉陽,後來祖父就成了一個廚師,而後經過數十年的積累獨創了楊家菜譜。

“海成叔,您認識我爺爺。”

趙海成點點頭,“五十年前在我年少的時候,曾經見過鐵山師叔一次,那一次他過來是拜祭我的曾祖父,也就是你爺爺的師公,你爺爺雖說沒有在趙家門下學過廚藝,不過在我們趙家曾經卻有一個外姓的子弟學過,那個弟子姓楊,叫做楊崢,我想楊崢應該是你的祖父吧。”

聽到這話,楊承誌的腦海轟然一聲,一下愣在哪裡,他沒有想到他們楊家菜是傳承與靠山屯的趙家,更想不到五十年前爺爺楊鐵山曾經來過靠山屯,而且還是拜祭趙海成的曾祖父。

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