魏子涵把雲蘇的小碗拿開：“彆吃，有毒。”
雲蘇：“……”
竺晨風顧不上去聽這些評價，已經回到灶旁，忙活後邊的菜。
她當然也有關注對手，覺得薑老三在這種限時賽上翻了個戰術上的錯誤，地三鮮的確下飯又好吃，但它有個問題是需要過油，比較耗時間，一旦著急，原本不容易翻車的菜也就變得容易翻車了。
限時賽挑戰，最重要的是要把幾種菜的製作過程有機安排好，千萬避免耗時的菜品，各個流程也不能撞車，不然很可能導致一著不慎滿盤皆輸。
她接下來要做的菜是肉末炒豆角，因為手裡的豬肉不多了，做肉絲和肉片都顯得太少，加一點肥肉剁成肉末，倒是利於下飯。
但是在此之前，竺晨風先把兩塊雞胸肉片開，加入鹽、黑胡椒、醬油揉均勻，再加上薑片、小蔥段還有花雕酒繼續揉勻，最後揉進一點生粉，放在一旁醃製。
接著是豬肉剁餡、長豆角切丁，薑蒜切末，小米辣切圈，鍋裡水燒開，加一點鹽和油，下豆角焯水後撈出，再放進涼水中冷卻片刻，立刻撈出控水。
李寞真是個好幫手，趁她忙活的時候，已經默默地把兩口鍋都刷乾淨了，替她節省了大量時間。
竺晨風十分動容，忙不迭地說了一串“謝謝”，然後繼續忙碌。
這位姐姐人這麼好，稍後一定要好好感謝才是！
鍋中倒油，油熱後下入肉末翻炒，變色後加入薑蒜末和小米辣，全部炒得差不多，便加入適量的黃豆醬調味，再加白糖提鮮，最後放白胡椒粉調出味道的層次感。
翻炒幾下，黃豆醬的香味兒已經出來了，聞著就令人流口水，如果這裡有郫縣豆瓣的話，估計出來的菜會更下飯。
肉末炒得差不多，便放入準備好的豆角丁，再加一點醬油補味，最後淋上水澱粉勾芡，等醬汁略微有些濃稠的時候，就盛出裝盤。
為了避免管事他們分菜麻煩，她準備了四個盤子分裝好，每個上邊都放了柄公勺，由雜役直接送去各個桌上。
因為被之前那不成樣的地三鮮傷了一下，等吃的人們都對竺晨風做的新菜充滿了期待，盤子剛一端上來，所有人就忙不迭地輪番舀了一勺肉末豆角到自己的碗裡。
會吃的人都明白，這菜肯定是跟米飯是絕配，沒有人空口吃，全都跟米飯拌勻之後，“啊嗚”吃了一大口。
“好過癮啊！”孫莽發出了感慨。
李夫子給出了更高的評價：“豆角過水而不蔫，依舊色澤明亮，口感鮮脆，肉末香而不散，口味調得恰到好處，鹹中帶甜，口感醇厚，果真是下飯利器！”
而隔壁飯堂裡那一份，早就被學生們瓜分得乾乾淨淨，一人隻得了一勺，實在是太可憐了。
上一個菜出鍋，雞胸肉也醃好了，熱鍋涼油，大火下鍋，等燒至定型之後再翻麵。
竺晨風確實不太適應這裡的大鐵鍋，效率有所降低，若是用現世的不粘鍋和煤氣灶，再加上自來水龍頭，她還能做得更快更好。
雞胸肉煎到兩麵定型，加入一點清水、醬油、白糖和鹽調味，蓋上鍋蓋，小火收汁。
等待的時候她把大白菜洗淨，準備做一道沒有海蜇頭的老廚白菜。
用剩餘的一點五花肉煸香，放入蔥薑蒜末和小米辣段一起翻炒，然後下大量白菜翻炒。
眼看著這麼多人吃飯，之前的菜恐怕不夠分的——竺晨風相當有自信，吃過自己做的飯，大家再也不可能吃下去薑老