“哇,晨風,你在熬什麼,又香又酸還有點甜,很開胃。”金玉露湊過來看。
竺晨風把鍋端離灶台,將醬汁倒進小碗裡:“老醋花生的醬汁,拌好了做下酒菜。”
炸好的花生裡加上青椒粒、蒜片及蔥段,再把醬汁倒進去攪拌均勻,裝進好看的小碟子裡,就可以去上菜了。
不過這道菜她沒有親自去上,得趕緊做下一道菜。
換一口乾淨鍋,油熱後下蔥薑末熗鍋,烹入花雕酒和醬油,加水、鹽和偏多一點的白糖,燒開後用漏勺濾出蔥薑末,把炸好的冬筍和香菇放進去,用中火將它們?入味,咕嘟一小會兒,再加入水澱粉勾芡,將湯汁收緊,淋入花椒油就可以起鍋。
這個時候,金玉露和薛小六負責的翡翠白玉卷已經蒸熟,白菜翠綠,裡邊五彩內餡隱隱透出色澤,看上去非常漂亮,還擺成了花朵模樣的造型,顯得非常上檔次。
“姐姐,接下來再怎麼做啊?”小孩興奮地問,“這還是我第一次做出這麼好看的菜。”
竺晨風把做好燒二冬的鍋迅速一涮,去掉味道,然後讓她倆把翡翠白玉卷蒸出來的湯倒進鍋裡,加醬油、一點魚露和糖調味,再加水澱粉勾芡,湯汁濃稠發亮的時候,再加一些香油調和,均勻地倒在菜肴上,最後在每一個菜卷上放一顆泡好的枸杞點綴。
這個時候,她才把之前做好的青椒釀肉盛出來,自己親自去送翡翠白玉卷。
之所以這麼上菜,是不想讓周管事兩人覺得雜役們有的菜他們沒有,她得去親自解釋一下。
“兩位主要是下酒,於是我便改了一道菜,同樣也是肉餡釀製,味道以清甜為主,適合小酌時食用。”麵對麵色已經微紅的兩人,竺晨風道。
那位林若拙,酒意上臉後,倒顯得沒有之前那麼端著了,看起來自在了些,他鄭重站起身來,向她作揖:“多謝竺姑娘為我們烹飪這樣一桌美食,鄙人也嘗過不少美味,但今日幾道菜,實在是我以前見所未見、聞所未聞的,真真是開了眼界。”
“這都是我家鄉小菜,上不了台麵,讓解元見笑了。”竺晨風謙虛道,“不知味道您可還滿意?”
林若拙連連點頭:“不是我滿意它們,而是它們令我驚豔。這些菜肴堪稱天下無雙,看似家常普通,卻好看又好吃,每一道都透著烹飪者的用心和關懷,是滿滿的人間煙火,令人欣慰。”
聽著這毫不掩飾的誇獎,竺晨風莫名想起來明楊那有所保留的“差強人意”,心說這真是人比人氣死人。
但對方這樣的讚譽實在過火,讓“站在巨人肩膀上”的她非常不好意思。
她發自真心地謙虛道:“這誇獎應歸始創者所有,我隻是學到一些粗淺技藝,愧不敢當。”
“我隻知道這桌美食是竺姑娘所做,自然感激的是你。”林若拙淡淡笑道,“姑娘不必謙虛。”
場麵一時間有點尷尬,竺晨風不知道怎麼應對,乾脆轉移話題:“那就請解元儘情享用吧。”
“也對,要是辜負了這樣的佳肴,真的是罪過了。”林若拙撩起袍角,重新坐下。
但竺晨風沒打算走,對方將她吹捧得有點沒邊,雖然是讓人有點彆扭,但她正好方便向周管事提要求。
“管事,我有一事想與你商量,有些急,抱歉打擾片刻。”她誠懇地說。
周管事喝酒喝得開心,此刻心情正好:“什麼事,儘管說吧?”
“今日我與林解元因緣結識,想必